鮮蘑菇的吃法技巧

蘑菇菜絲燕麥粥的做法

用料：燕麥70克，蘑菇100克，油菜150克，食鹽適量，蒜1瓣，高湯適量，植物油少許。

做法：

1、將蒜瓣拍成碎粒，鍋中倒少許油，油溫后放入蒜粒爆香。

2、把洗凈并瀝水的蘑菇倒入鍋翻炒，煸炒出水分。

3、把油菜切絲后也倒入鍋中，翻炒軟，并加水或雞湯燒開。

4、把燕麥片倒入煮約1分鐘即可。

小貼士：

1、如果選用個頭較大的蘑菇，則需要先把蘑菇切片。

2、即沖即食燕麥片或者快熟燕麥片都可以用來烹飪此粥。

3、除了蘑菇菜絲燕麥片，還可以根據(jù)自己的喜好變換其他口味，比如雞絲青菜燕麥粥、魚片青菜燕麥粥，甚至傳統(tǒng)的皮蛋瘦肉粥用燕麥片來煮，口感很不錯。

蘑菇肉醬意面的做法

用料：肉末100克，蘑菇5個，意大利面200克，蛋黃1個，生粉10克，鹽一小勺，鮮醬油一勺，植物油50克，蘑菇意面醬100克。

做法：

1、豬肉(肥三瘦七)剁成肉末， 加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻。蘑菇切成片備用。

2、湯鍋?zhàn)⒋蟀脲佀蠓泻笙氯朊鏃l，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，加五至六次冷水，煮至面條完全熟透，無硬芯，關(guān)火，將面條濾出備用。

3、煎鍋倒油，燒至八成熱時，下入拌好的肉末小火扒熟;然后下入蘑菇炒熟。加入意面醬及少量水。炒勻后小火收汁至湯汁濃稠。

4、最后將面條置于盤中，淋上煮好的意面醬即可。

小貼士：

1、烹制意大利面食時，面食當(dāng)中的天然淀粉就會被釋放到水中，面食就會產(chǎn)生粘度，使調(diào)味醬更好的粘在面上。

2、如果想要獲得最佳的進(jìn)食體驗(yàn)，請不要將面食在烹制好并瀝干水分后再用水沖洗。

3、唯一的特例是當(dāng)您制作面食沙拉時，僅在此種情況下可以使用水來冷卻面食以避免過度烹制。

鮮蘑菇的吃法技巧

1、首先要制作蘑菇相關(guān)的菜肴，第一步一定要把鮮蘑菇充分清洗干凈，為了保證去除蘑菇表面的農(nóng)藥殘留，在清洗的時候，要充分的用水浸泡之后，才可以將鮮蘑菇清洗。然后用刀將鮮蘑菇切碎，將切碎以后的鮮蘑菇放在盤子里面，置于一旁等待備用。

2、將蘑菇放入開水中焯一下水，然后瀝干水分，在油鍋里面放入一些小辣椒，將其爆炒，用同樣的方式處理蔥、姜、蒜等調(diào)味料。然后往油鍋里面放入一些鍋具，將其煸炒后加醬油上色，這些準(zhǔn)備材料都準(zhǔn)備好以后，用小碟子盛出來放在一旁，要進(jìn)行最后一步了。

3、最后一步就是將蘑菇澆上明油以后出鍋。不但會聽到刺啦刺啦的聲音，還可以聞到一陣陣香味。這樣清炒蘑菇，可以最大程度的保持蘑菇的鮮味以及營養(yǎng)。讓蘑菇的營養(yǎng)可以被我們充分吸收，讓我們體驗(yàn)到美味的口感和那些出眾的味蕾誘惑。

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