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3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用
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、首先，蘑菇如果變黑，可能是你的廚具選的并不好2、炒蘑菇逐漸變黑也可能是因為缺少了油
3、炒蘑菇還有種方法可以避免變黑
，就是在炒蘑菇之前，用淀粉在蘑菇外面裹一層，然后稍微放在油鍋里面鉆一下，這時候再把炒蘑菇從油里面撈出來，進行清炒，味道不會受到影響，而且蘑菇也不容易變黑，可以兼顧味道和外觀，是比較合適的做法哦，大家不妨自己動手試一試。炒蘑菇做法：
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鮮口蘑切開之后淋上檸檬或醋這類酸性物質(zhì)
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圓蘑菇具有較高的營養(yǎng)價值和藥用效果
。鮮菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。炒圓蘑菇為最為家常的做法，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富。?主料
圓蘑菇
適量
?輔料
油適量
鹽適量
雞精適量
勾芡淀粉適量
蔥適量
生抽適量
?炒圓蘑菇的做法
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圓蘑菇洗凈
。
2
切成片狀備用
。
3
蔥洗凈切段備用
。
4
熱鍋涼油
，放適量花椒炸香撈出。
5
熱的花椒油中放入蔥花爆香
，稍變黃放入圓蘑菇。
6
鍋內(nèi)放入鹽一小勺
，生抽少許，待蘑菇變軟放入勾芡水淀粉少許。
7
放雞精翻炒均勻
，出鍋
小貼士
生抽少許
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