炸蘑菇串的做法和配料

炸蘑菇串的配料

蘑菇、孜然、辣椒粉、咖喱粉

炸蘑菇串的做法

1、首先，既然是蘑菇，就按照蘑菇的普通處理方式，將蘑菇清洗干凈后浸泡大概5分鐘，這樣可以保證蘑菇洗的十分干凈。然后用竹簽將蘑菇串聯(lián)起來，為了口感和油炸方便考慮，一般小編建議一串5個蘑菇比較合適，吃起來既滿足，又不會一次性食用太多，而且油炸起來也快。

2、將油倒入油鍋，為了健康的考慮，油的選擇上可以選擇一些比較高級的油，比如說橄欖油，這樣對于身體的健康損害比較小，而且油炸過的油，不要反復(fù)進(jìn)行油炸，不然會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。熱油鍋以后，將串好的蘑菇串一串一串的放入到油鍋中，等待油鍋沸騰。當(dāng)然，也可以在蘑菇的表面裹上一層淀粉，這樣不容易炸焦。

3、等到蘑菇慢慢變色，表面呈現(xiàn)金黃，就可以將蘑菇串撈出來。撈出來以后的蘑菇串最好不要急著食用，因為沸騰的油會燙嘴，稍等片刻以后，根據(jù)個人不同的口味，在蘑菇串上撒上預(yù)先準(zhǔn)備好的孜然、辣椒粉或者咖喱粉，就可以食用到你喜歡的味道了。

蘑菇的種類有哪些

金針菇

金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。

溫馨提示：金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

香菇

香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并增強(qiáng)人體抵抗力。多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。

溫馨提示：發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。

草菇

草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。

溫馨提示：草菇適于做湯或素炒。無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。

猴頭菇

猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用。

溫馨提示：烹飪時要使猴頭菇軟爛如豆腐，其營養(yǎng)成分才能完全析出。

平菇

平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體的免疫力,對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥,有利于防止血管硬化。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果。

溫馨提示：平菇要挑選比較干燥的。

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