咸柑橘的制作方法

橘子富含維生素(維生素食品)C與檸檬酸，前者具有美容(美容食品)作用，后者則具有消除疲勞的作用。

柑橘營(yíng)養(yǎng)分析：

1、橘子富含維生素(維生素食品)C與檸檬酸，前者具有美容(美容食品)作用，后者則具有消除疲勞的作用;

2、橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇;

3、橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓(血壓食品)，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預(yù)防冠心病及動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn);

4、在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好

柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柑橘包括橙子、柚子、檸檬、廣柑、蜜橘等。柑橘含有豐富的糖分、果酸和多種維生素。據(jù)測(cè)定，無核蜜橘含糖9.3%，檸檬酸0.6%，每100克橘汁中含維生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含維生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可連皮一起食用。

柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，所以是很好的中藥材。臨床上常用來治療壞血病、夜盲癥、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經(jīng)痛、疝氣、乳汁不通、睪丸腫痛等病癥。

治咳嗽痰多 橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎后加紅糖適量飲服，每日2次。

治慢性胃炎 干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。

治乳腺炎 橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然后加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。

治肺氣腫 連皮鮮橘1個(gè)，紅棗5枚，隔水燉1小時(shí)后連橘皮服用。

治胃痛 橘絡(luò)(果皮內(nèi)層的筋絡(luò))3克，生姜6克，水煎加紅糖服用，對(duì)受寒胃痛者有一定療效。

治嘔吐 橘皮9克，大米50克，姜汁少許。水煎后加少許姜汁沖服。

治支氣管炎 橘餅30克，大蒜(大蒜食品)15克。泡水代茶飲。

治消化不良 干橘皮3克，大紅棗10個(gè)。用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。

治感冒咳嗽 鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時(shí)后加熱再喝200毫升。

治聲音嘶啞 橘子皮20克，梨2個(gè)。將梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合后同飲。

咸柑橘的制作方法

對(duì)于咸柑橘相信大家都不陌生了，這是不僅好吃，而且能夠化痰止咳，清咽潤(rùn)喉的一種好東西，所以大家都喜歡吃，那么咸柑橘的做法是怎樣的呢，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下吧。

咸柑橘，廣東人都熟悉，以前幾乎是每家必備的“看門口”的好東東，一瓶陳年的咸柑橘可是真金不換，還能作嫁妝呢。不過現(xiàn)在已漸漸式微。咸柑橘其實(shí)是好東西，化痰止咳，清咽潤(rùn)喉，一粒搞定曬，應(yīng)該傳承下來。如果喉嚨痛或者感冒初期，就可以拿出一顆，用筷子攪碎，沖上適量熱水靜置兩分鐘就可以喝了，喝完你會(huì)感覺舒服很多。這個(gè)柑橘水不但有療效作用，而且?guī)в星逍碌母涕傧阄?，咸中帶酸，非常好喝?/p>

DIY咸柑橘

材料

柑橘500g 鹽適量

做法

1、挑選一些個(gè)頭大且新鮮的柑橘。用水洗干凈，晾干。煮滾一鍋水，把柑橘倒入水中燙1分鐘(這步非常關(guān)鍵，這樣處理過的柑橘，就不用擔(dān)心在腌制過程中發(fā)霉了)

2、把柑橘撈起，放陽臺(tái)吹干。玻璃瓶洗干凈后徹底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，一層鹽，一層橘子，把罐子填滿，加防潮紙，蓋嚴(yán)罐口，干爽陰涼處密封一年。間中要檢查一下干爽程度，避免出現(xiàn)發(fā)霉。一年后，啟封，橘子的甘香味撲面而來，如果存上10個(gè)N年，這可是家傳之寶了。

小貼士: 1.橘子一定要完整飽滿，不能有任何缺口，否則就會(huì)腐爛。入罐子前要完全晾干，壓緊每一層，密封期間，不要隨便開啟瓶蓋。

2. 腌制過程不能有水混入。

柑橘果凍

材料

柑橘，橘子粉，魚膠粉

做法

1.在柑橘蒂頭端約1/5處切下，用湯匙挖出果肉，以無果肉的茂谷柑作為盛裝之器皿與蓋子備用。

2.先把魚膠粉用開水調(diào)開然后倒入鍋中用小火煮至完全融化，接著將橘子粉用開水調(diào)勻倒入煮好魚膠粉中攪拌均勻。

3.最后將做法2倒到挖空的柑橘中，放入冰箱凝固冰鎮(zhèn)后即可食用。

通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于咸柑橘的做法都有了一定的了解，咸柑橘是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷囊环N東西，但是也非常的珍貴，因?yàn)樗兄芎玫寞熜?，因此大家如果了解了咸柑橘的做法，不妨試著自己在家做做看?/p>

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