1
、抗衰老茄子含有豐富的維生素E,常吃茄子,對延緩人體衰老具有積極作用。
2、降低膽固醇
茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合,排出體外,以保證身體血液循環(huán)正常。因此,高血脂、高血壓
、動脈硬化3
茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止毛細血管破裂,對防止小血管破裂出血有一定作用
4、清熱解毒
中醫(yī)認為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物
5、增加消化
現(xiàn)代醫(yī)學證明食用茄子,能增加乙酰膽堿的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運動的增強
6
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用
7
茄子有阻止吸收脂肪作用,對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果
紅燒茄子的制作材料：
主料：
1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘
2,料酒兩匙.
3,八角(大料)兩玫
4,蔥三棵,切碎。
5,蒜三瓣,切片
6,香菜兩棵,切碎
7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。
8,淀粉一大匙加水兌成芡汁
步驟/方法
將腌過的茄塊用力擠干水份
鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒
鍋洗凈，放少量油
茄塊炒時
撒入香菜
鏟勻后起鍋裝盤即成。
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