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      扇貝肉的做法
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 00:13:34
        
      

        
      
           
      蒜蓉粉絲蒸貝肉
      材料
      冷凍扇貝肉半包
      、龍口粉絲2把、蔥姜蒜
      、剁椒
      、料酒、蒸魚(yú)豉油
      、蠔油
      、糖、花生油
      。
      做法
      1
      、事先將扇貝肉給解凍了，放在冷水里浸泡一會(huì)就可以了
      。粉絲也用溫水泡軟
      ，剪斷。
      2
      、化凍好的扇貝肉切十字連刀
      ，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷
      。(這一步是為了貝肉更好入味
      ，如果是小扇貝也可省去該步。)瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘
      。
      3
      、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒
      、蒸魚(yú)豉油
      、蠔油、少許白糖以及花生油調(diào)成料汁
      。
      4
      、粉絲瀝干鋪在盤(pán)底，把貝肉碼在粉絲上
      ，均勻的淋上料汁
      。
      5
      、燒水，水開(kāi)后將粉絲貝肉放入蒸鍋
      ，大火蒸6-8分鐘即可
      。
      美極鮮扇貝肉
      主材
      適量的醬油，凍扇貝肉5-8只
      ，解凍抹干
      ，蒜蓉1湯匙，飛魚(yú)子2湯匙
        ，油適量
        ，麻油1湯匙，熱水1茶匙
        。
      做法
      1.扇貝肉切開(kāi)一半
        ，先氽燙(約2分鐘)備用，飛魚(yú)子解凍
        ，拌入麻油備用
        。
      2.快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉
        ，下扇貝肉略炒
        ，下汁料炒至金黃，裝盤(pán)鋪上飛魚(yú)子即成
        。
      扇貝雞蛋菠菜
      材料
      扇貝肉
        ，雞蛋2個(gè)，菠菜少許
        ，木耳6朵
        ，蔥花。
      做法
      1. 扇貝提前用水煮熟之后取將肉取出
        ，用水洗凈泥沙待用
      。
      2. 菠菜放入水中焯一下斷生，然后切成段待用
      。
      3. 冷鍋熱油
      ，先放入蔥花，再將菠菜和木耳以此放入
      ，最后放入扇貝翻炒5分鐘
      。
      4. 將雞蛋打散，以打蛋花的方式倒入鍋中
      ，加少許清水或者雞湯悶煮
      。
      5. 待鍋中雞蛋成型撒鹽后即可出鍋。
      小訣竅
      扇貝比較鮮美
      ，除了加鹽之外任何調(diào)料都可以省略
      。
      扇貝肉
      材料
      紅椒
      ，紅蔥頭，柿子椒
      ，食鹽
      ，姜，蒜
      ，料酒
      ，泡椒，豆瓣醬
      ，白糖
        ，胡椒粉
      。
      做法
      1、青紅椒
      、洋蔥分別切塊 
        ，姜蒜切末備用
        。
      2
      、扇貝放入加了料酒的開(kāi)水的鍋中
        ，灼燙后馬上撈出。
      3
        、熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋
        ，倒入青紅椒
        、洋蔥塊，加鹽炒至斷生
        。
      4
        、倒入扇貝，淋入料酒
        ，加泡椒
        、豆瓣醬、少許白糖
        、胡椒粉翻勻即可
        。
      鮮麗腰果炒扇貝肉
      主材
      一個(gè)新鮮的洋蔥，大扇貝肉8粒切半解凍
        ，蒜蓉1湯匙
        ，熟腰果適量，姜片2片
        ，青椒1個(gè)
        ，去籽切片，胡蘿卜1棵去皮切段
        ，玉米筍8條
        ，切塊
      ，松子適量，油適量
      ，蠔油1湯匙
      ，麻油1茶匙，鹽1茶匙
      ，糖1茶匙
      ，水2湯匙，生粉2茶匙
      ，花雕酒1茶匙
      。
      腌料
      胡椒粉和鹽腌少許。
      做法
      1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鐘
      ，胡蘿卜氽燙2分鐘
      ，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用
      。
      2.快火下油(約1湯匙)起鍋
      ，爆香蒜頭和姜片，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟
      ，加青椒和玉米筍炒香;加入扇貝肉
      、胡蘿卜和酒炒勻，再加汁料和勻
      ，加腰果翻勻
      ，裝盤(pán)再加些松子即成。
      扇貝肉炒蘆筍
      主材
      急凍扇貝肉5-8只
      ，解凍抹干
      ，中洋蔥1個(gè)，去衣
      ，切片
      ，紅椒半個(gè)，切碎
      ，蒜蓉1湯匙
      ，紅蔥頭1個(gè)，去皮切粒
      ，鮮蘆筍15條左右
        。
      汁料
      生粉1茶匙，水鞋120毫升
      ，麻油1茶匙
      ，鹽、雞粉適量
      。
      腌料
      鹽
      、胡椒粉
      、生粉少許。
      做法
      1.鮮蘆筍洗凈
      ，切去尾段
      ，再每條切開(kāi)3段，放入已滾的熱水
      ，用少許油氽燙 (約5分鐘)
      。扇貝肉用少許鹽 胡椒粉，生粉腌一腌
      。
      2.快火下油起鍋
      ，先炒香蒜蓉，紅蔥頭
      ，加入洋蔥用少許鹽炒軟
      。加入扇貝肉，煎至兩面金黃
      ，轉(zhuǎn)中火
      ，加點(diǎn)水焗一焗(約2分鐘)，加入紅椒粒略炒
      。轉(zhuǎn)回快火
      ，加入蘆筍略炒，最后汁料炒勻
      ，裝盤(pán)即成
      。
      蒜烤扇貝肉
      材料
      黃油餅干20塊，現(xiàn)磨黑胡椒適量
      ，蒜粉3克
      ，海產(chǎn)扇貝肉455克
      ，黃油115克
      ，白葡萄酒60毫升，檸檬半個(gè)
      ，歐芹4克
      。
      做法
      1.預(yù)熱烤箱至175度。在一個(gè)8X8寸的烤盤(pán)上抹上一層油
      。
      2.黃油餅干壓碎
      ，然后把餅干碎、黑胡椒和蒜粉放在一個(gè)小碗里
      。扇貝肉洗凈
      、瀝干之后，放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗里里壓一下
      ，讓扇貝肉均勻地沾上粉末
      。然后把沾有餅干碎
      、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤(pán)上。
      3.檸檬榨汁;融化黃油
      。用另外一個(gè)碗裝著檸檬汁
      、黃油和白葡萄酒，混合好后撒在扇貝肉上
      。
      4.在預(yù)熱好的烤箱里烤至扇貝肉變成金黃色
      ，約15分鐘左右。然后用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成
      。
      扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      大量的碳水化合物
      扇貝能夠起到健腦的作用
      ，其實(shí)就是由于它里面含有大量的碳水化合物，這些物質(zhì)是維持大腦的能源物質(zhì)哦
      。
      含有纖維素
      扇貝中含有的纖維素能夠起到增進(jìn)腸壁蠕動(dòng)的作用
      ，有助于腸胃的消化，起到潤(rùn)腸通便的作用
      。
      大量的維生素E
      扇貝含有大量的維生素E
      ，它能夠?qū)ζつw的衰老起到抑制的作用，同時(shí)還可以預(yù)防色素沉著
      。它還可以將感染所引發(fā)的皮膚干燥和瘙癢等癥狀去除掉
      。
      扇貝還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功能，這是因?yàn)樗锩婧写罅康木S生素E
      ，這種物質(zhì)能夠?qū)ζつw衰老起到抑制的作用
      ，它能夠預(yù)防黑色素沉著，能夠?qū)⑾捎谄つw過(guò)敏導(dǎo)致的皮膚干燥的癥狀
      ，對(duì)于感染所導(dǎo)致的瘙癢也能夠有效的解決哦
      。
      鐵的含量高
      適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)
      、手腳冰冷的人群
      。鐵的含量高，吸收好
      。
      特殊的物質(zhì)
      扇貝中含有一些特殊的物質(zhì)
      ，它們能夠起到降低血清膽固醇的功效，同時(shí)還能夠抑制膽固醇的合成
      ，將它快速排除體外
      ，進(jìn)而降低身體中膽固醇的水平。
      值得一提的是
      ，它們的作用比藥物還管用
      ，而且沒(méi)有任何的副作用哦，非常不錯(cuò)呢。
      

          
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