吃雪蛤的好處

林蛙油又稱雪蛤油，本草中有記載。自明代被列為四大山珍(熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)之一。從清代起作為貢品。林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。

功效：據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》2000年版一部記載：蛤蟆油“補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。 蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對(duì)人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強(qiáng)免疫力也有一定效果。另外，如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補(bǔ)、美容的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。一年四季皆可食用，長(zhǎng)期食用更佳。

雪蛤全身是寶，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析測(cè)定，雪蛤膏其主要成份：蛋白質(zhì)含量高達(dá) 51.1%-52.6% (雪蛤油蛋白質(zhì)含量高達(dá)約 56% ) 、脂肪 4% 、礦物質(zhì) 4.7% ，并含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇(膽醇)、不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多種維生素 (A、B、C、D、E等 ) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等 13 種微量元素。 雪蛤同時(shí)富含表皮生長(zhǎng)因子能促進(jìn)細(xì)胞分裂,令皮膚細(xì)膩白皙、細(xì)胞再生，及少量有益人體的天然激素睪酮、雌二醇、孕酮等，具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰、壯陽(yáng)健體、的獨(dú)特功效。

雪蛤膏最主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。具有美顏功效，它來(lái)自蛙類生殖器的豐富荷爾蒙，與俗稱「雞生腸」的雞輸卵管異曲同工(民間相傳，婦女產(chǎn)后可用雞生腸、雞蛋仔煮酒大補(bǔ)身子)，原理正在於此。

有人將雪蛤膏的美容作用跟燕窩相提并論，因?yàn)閮烧叨己斜砻嫔L(zhǎng)因子和促進(jìn)細(xì)胞分裂因子，可令皮膚細(xì)致漂亮。不過(guò)同中有異，燕窩適合任何體質(zhì)的人士食用，無(wú)論如何體虛都沒(méi)問(wèn)題，但雪蛤膏滋陰之馀，卻始終帶少許補(bǔ)，外感初起者，大便稀爛無(wú)胃口者都不宜食用。很多人譽(yù)雪蛤膏為平價(jià)燕窩，原因?yàn)閮烧叨季邼?rùn)肺養(yǎng)顏，治療陰虛咳嗽的作用。不過(guò)雪蛤膏性質(zhì)脂膩，吃后較難吸收消化，功效略遜于燕窩，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能會(huì)引起不良反應(yīng)，如容易疲倦等。有內(nèi)分泌失調(diào)者吃后有機(jī)會(huì)引起月經(jīng)失調(diào)。脾虛和消化能力差者也少吃為佳.它不象燕窩般廣泛為人容易適應(yīng)。

雪蛤的種群現(xiàn)狀

由于該蛙經(jīng)濟(jì)價(jià)值大，近年來(lái)無(wú)計(jì)劃地濫捕亂撈，特別是在每年該蛙入河至河流封凍前的數(shù)日，被人們大肆捕撈，加上有些地區(qū)森林的過(guò)度砍伐，工業(yè)廢水的排放、農(nóng)藥和化肥的施用，致使生態(tài)環(huán)境遭到破壞，該蛙的天然繁衍和冬眠場(chǎng)所急劇縮小，資源量日趨減少，有的地區(qū)已瀕臨枯竭，如黑龍江尚志1971年哈士蟆年產(chǎn)8000kg以上，近幾年下降到僅產(chǎn)幾百千克。因此，合理利用和保護(hù)這一資源已成為亟待解決的問(wèn)題。某些地方政府和有關(guān)部門已開(kāi)始采取一些保護(hù)措施，并倡導(dǎo)半野生或人工飼養(yǎng)，以增加本地的蛙群數(shù)量。

近些年來(lái)，雖然一些地方開(kāi)展的人工養(yǎng)殖積累了不少經(jīng)驗(yàn)，取得了一定的成績(jī)，但是還需要對(duì)其生態(tài)學(xué)進(jìn)行深入研究，進(jìn)一步掌握它們與其他動(dòng)物種群以及與周圍環(huán)境中的生物和非生物的相互關(guān)系，種群數(shù)量的時(shí)空動(dòng)態(tài)、調(diào)節(jié)機(jī)理和生態(tài)遺傳規(guī)律，才可能解決養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題，不斷提高和完善養(yǎng)殖技術(shù)，有計(jì)劃地建立繁育飼養(yǎng)基地。同時(shí)，建立切合實(shí)際的保護(hù)措施和規(guī)章制度，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，建立以保護(hù)該蛙為主要對(duì)象的自然保護(hù)區(qū)，以維持蛙群的自然結(jié)構(gòu)，確保產(chǎn)卵群體的數(shù)量、卵的正常孵化、蝌蚪和幼蛙的生長(zhǎng)發(fā)育，防止過(guò)度捕捉，才能達(dá)到保護(hù)資源和可持續(xù)利用資源的目的。

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