杏胞菇怎么做好吃

杏鮑菇的選購

菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。

菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。

杏胞菇怎么做好吃

一、杏胞菇怎么做好吃——香煎杏鮑菇

第一步：準備食材杏鮑菇，鹽，黑胡椒，和植物油。

第二步：清洗杏鮑菇，瀝干水后將杏鮑菇從中間剖開。

第三步：在平底鍋中倒入植物油，等到七成熱的時候就將杏鮑菇片攤開放在上面。

第四步：慢慢杏鮑菇的邊會向上翻起，邊緣會泛黃，即可翻面再煎。

第五步：等到另一面也金黃的時候，就撒上鹽和黑胡椒再兩面反復翻著煎。

第六步：雙面都變成金黃色，且沾上鹽和黑胡椒后即可關火。

二、杏胞菇好吃做法技巧

杏鮑菇是較為吸油的菇類，所以首先不要放過多的油，還有就是放入杏鮑菇后要稍微放些水，這樣鍋子才不會煎干煎糊。喜歡蔬菜的人可以放入些青椒片，胡羅卜絲一起翻炒，做成田園杏鮑菇也很好。

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