紅燒武昌魚材料和做法步驟

中醫(yī)世家 2023-06-26 01:46:57

鯧魚含有多種營(yíng)養(yǎng)

。100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克

，碳水化合物0.2克，鈣19毫克

，磷240毫克

，鐵0.3毫克。銀鯧含蛋白質(zhì)

，脂肪，碳水化合物

，鈣

，磷，鐵及二甲胺(dimethylamine)

，甲胺(methylamine)

，異丁胺(isobutylamine)

，乙胺(ethylamine)

，二乙胺(diethylamine)。

鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列

，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資.

鯧魚膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品,有降低膽固醇的功效

，對(duì)高血脂

、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚類食品;2

、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用

，并能延緩機(jī)體衰老

，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

富含蛋白質(zhì)

、微量元素

，對(duì)于消化不良、脾虛腹瀉

、貧血

、筋骨酸痛有輔助調(diào)理的功效。

紅燒武昌魚材料和做法步驟

一

、紅燒武昌魚的用料

準(zhǔn)備一條武昌魚

，調(diào)料包括蒸魚豉油

、白糖

、老抽、料酒

、

、蔥、干辣椒

、黑胡椒粉。

二

、紅燒武昌魚的做法

第一步：先處理武昌魚

，如果不會(huì)可以讓市場(chǎng)上的人幫助去除鱗片和腮。

第二步：熱鍋后放入冷油

，油熱后先用蔥姜和紅椒將鍋?zhàn)颖恪?/p>

第三步：之后將武昌魚放入，加入少許的料酒后慢慢翻面

，直到武昌魚的兩面都金黃。

第四步：等到武昌魚煎透后就撈出瀝油

。

第五步：在鍋中加入適量的老抽

，再放入兩碗清水，大火先燒開鍋中水

。

第六步：水開后放入煎好的武昌魚，在放入些白糖

。

第七步：水再次開后就將料酒放入鍋中

，蓋上蓋子開始小火燜煮入味。

第八步：小火慢煮后

，湯汁會(huì)慢慢收汁

，等到汁水收的差不多的時(shí)候加入些蒸魚豉油

。

第九步：在裝盤后撒上些黑胡椒粉就可以了

。

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