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大蔥炒肉怎么做

中醫(yī)世家 2023-06-26 02:07:21

主料:

大蔥2根

，豬肉200g
，

配料:

淀粉一把

，料酒一匙，姜末,蒜末少許
，胡椒粉一茶匙，鹽,糖,味精少許

制作:

大蔥炒肉 1大蔥切成2~3厘米長的段,豬肉切成薄片,

2切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓勻腌3分鐘,

3鍋中倒少許油,放姜,蒜末嗆鍋,出香味后放腌好的豬肉,加一點料酒,翻炒一下,

4加入大蔥段,放糖,鹽,胡椒粉炒勻,出鍋前加味精

大蔥的營養(yǎng)價值及功效

大蔥含胡蘿卜素

、維生素B
、維生素C及鐵
、鈣
、磷、鎂等礦物質(zhì)外
，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌
、病毒的功效
，吃生蔥有預防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥(大約60克)
，可以起到很好的預防流感的作用。

大蔥的功效與作用

1.舒張血管

大蔥富含維生素C

，有舒張小血管
，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈
，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆
。大蔥的揮發(fā)油和辣素
，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味
，產(chǎn)生特殊香氣
，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。

2.降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積

，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖
，其膽固醇并不增高
，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A
、C及鈣。

3.緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣

，含烯丙基硫醚
，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進
。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時
，會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>

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