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清洗扇貝的方法技巧

中醫(yī)世家 2023-06-26 02:27:54

1.健腦。

扇貝富含碳水化合物

，維持大腦功能必須的能源
。

2.健脾和胃

扇貝適用于脾氣虛弱

，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿
，大便溏泄
，食欲不振
，肢倦乏力等癥
。暖胃，治療胃寒癥
。

3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

扇貝含有豐富的維生素E

，抑制皮膚衰老、防止色素沉著
。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害
。

4.抑癌抗瘤

扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率

。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化
、萎縮
。

清洗扇貝的方法技巧

1、買(mǎi)回的新鮮扇貝

，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙
。

2、用小刀

，推薦西餐的餐刀
。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開(kāi)為二
，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉
。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉
。

3、再次用餐刀

，貼著貝殼的底部
，將貝肉完全剔除出來(lái)。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部
，才能剔出完整的貝肉
。

4、將貝肉與貝殼分開(kāi)

。我們先開(kāi)清理貝肉
，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除
。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)
。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘
，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉
，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底
。

5

、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉
，在碗中放入適量的生粉
，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉
。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走
。最后，再用清水洗一遍
，貝肉就加工好了
。

6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話

，我們還需要貝殼做底托
，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉
。

7

、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了
。想怎么吃就怎么吃
，絕對(duì)不會(huì)有泥沙來(lái)?yè)v亂的。

扇貝的清洗方法是什么
？

1、把從超市里買(mǎi)回的冷凍扇貝肉放入涼水中或在常溫下解凍。

2

、解凍后開(kāi)始清理貝肉
，用刀將貝肉的內(nèi)臟（看上去黑色的東西）去除。

3

、煮一鍋開(kāi)水
，把扇貝放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋
，一分鐘后撈出
。

4、再在水龍頭下用流動(dòng)的水沖洗

，把扇貝肉里的藏得泥徹底洗干凈
。

5、最后把扇貝肉瀝干水分

，就可加入調(diào)味料炒了
。

教你巧妙清洗扇貝的步驟 怎樣清洗干凈扇貝

1、新鮮扇貝

，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙
。用小刀，推薦西餐的餐刀
。將刀伸進(jìn)貝殼
，將貝殼一開(kāi)為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉
。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉
。

2、再次用餐刀
，貼著貝殼的底部
，將貝肉完全剔除出來(lái)。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部
，才能剔出完整的貝肉
。

3、將貝肉與貝殼分開(kāi)
。我們先開(kāi)清理貝肉
，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除
。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)
。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘
，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉
，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底
。

4、將貝肉撈出
，剛才大碗中的水倒掉
，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中
，用手輕輕搓洗貝肉
。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后
，再用清水洗一遍
，貝肉就加工好了。

5
、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話
，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷
，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉
。這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了
。想怎么吃就怎么吃
，絕對(duì)不會(huì)有泥沙來(lái)?yè)v亂的。

扇貝怎么清洗

扇貝是生活中常見(jiàn)的海鮮

，它屬于貝類(lèi)軟體動(dòng)物的一種
，它味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，具有一定的滋補(bǔ)作用
，但是扇貝雖好卻很難清洗
。其實(shí)想把扇貝清洗干凈必須掌握一定方法，那么扇貝怎么清洗呢
？

1
、 浸泡：扇貝在購(gòu)買(mǎi)回來(lái)以后，需要放在一個(gè)濾水簍中
，然后再把它放在盆中
，加入足量的清水，同時(shí)要放入一個(gè)菜刀或者其他鐵器在里面浸泡
，這樣就可以讓扇貝把貝殼內(nèi)的泥沙通過(guò)呼吸作用全部吐出的水中
，而且能隨水沉入盆底。

2
、 清洗外殼：扇貝在經(jīng)過(guò)浸泡吐沙以后
，要取出
，放在流水下，清洗它的外殼
，在清洗時(shí)可以用刷子輕輕刷洗
，這樣能把它的表面盡快清洗干凈，也能避免堅(jiān)硬的外殼傷到人們的雙手
。

3
、 取出貝肉：把扇貝的外殼清洗干凈以后可以取西餐中的餐刀，把餐刀伸入貝殼內(nèi)部
，然后把貝殼從中間一分為二
，取出里面的鮮貝肉，再用餐刀把它里面的內(nèi)臟
，也就是表面看上去黑乎乎的東西全部剔除
。

4、 清洗貝肉：把得到的貝肉放到一個(gè)大碗中
，然后加入少量食用鹽
，再加入適量的清水，調(diào)成淡鹽水以后浸泡
，再用筷子按順時(shí)針?lè)较蜉p輕攪動(dòng)
，這樣就能讓貝肉中的泥沙全部沉入到水底，最后把貝肉取出以后再用清水沖洗
。

5
、 最終處理：在把貝肉用清水洗凈以后，還不算完
，這時(shí)需要準(zhǔn)備適量的面粉放到貝肉中
，然后用手把它們抓勻，這樣面粉通過(guò)吸附作用會(huì)把貝肉中的泥沙全部帶走
，最后再用清水沖洗一次
，得到貝肉就是完全干凈的。

以上就是我給大家分享的扇貝清洗方法
，希望對(duì)大家有所幫助
。

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