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       首頁 >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      小龍蝦的功效與作用
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 02:56:03
        
      

        
      
           
      小龍蝦富含重金屬嗎?
      事實上
        ，小龍蝦對重金屬十分敏感，一方面
      ，在重金屬超標(biāo)的水體中
      ，它們無法成功脫殼，也無法成活
      。另一方面
      ，重金屬具有可積累性
      ，自然界中食物鏈越高端的生物體內(nèi)重金屬積累越多
      ，而小龍蝦處于食物鏈的底端
      ，所以，在正常養(yǎng)殖情況下
      ，其重金屬殘留一般不會超標(biāo)
      。陳舜勝告訴記者，他們曾對市場上的小龍蝦做過初步調(diào)查
      ，目前市售小龍蝦中重金屬鎘
      、鉛
      、汞含量幾乎都沒有超標(biāo)。湖北省出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心也曾做過檢測
        ，除蝦線部位外
      ，小龍蝦的重金屬含量都達(dá)標(biāo)
      。所以
      ，吃小龍蝦導(dǎo)致重金屬中毒的可能性較小。
      吃小龍蝦會導(dǎo)致肌溶解嗎?
      在烹飪前
      ，商家為了節(jié)約時間和成本
      ，一般會用洗蝦粉清洗小龍蝦。不少人認(rèn)為
      ，洗蝦粉中的工業(yè)強酸——“草酸”
      ，是導(dǎo)致肌溶解的主要原因。目前關(guān)于吃小龍蝦導(dǎo)致肌溶解的證據(jù)非常少
      。美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心也指出
      ，其實草酸在食物中廣泛存在，比如菠菜中就含有不少
      。雖說草酸本身具有腐蝕性
      ，只有短時間內(nèi)大量食用，才會因刺激人體消化系統(tǒng)導(dǎo)致嘔吐惡心等癥狀
      。但目前肌溶解的病人沒有類似癥狀
      ，所以說明草酸并不是導(dǎo)致肌溶解的元兇。
      小龍蝦的功效與作用
      小龍蝦的功效與作用
      補腎壯陽
      通乳抗毒
      養(yǎng)血固精
      化瘀解毒
      益氣滋陽
      通絡(luò)止痛
      開胃化痰
      。
      如何挑選小龍蝦
      首先
      ，一定要挑選生猛的活蝦。其次
      ，好的龍蝦應(yīng)該頭身均勻
      ，外殼薄而滑，體型大
      ，動作活動
      ，蝦頭與軀干的接縫處空隙緊密。已死的龍蝦不要食用
      。
      小龍蝦的功效與作用 小龍蝦的功效與作用及營養(yǎng)價值
       
      天氣慢慢變暖了
      ，在外面就餐的人越來越多，而小龍蝦就人們在外面就餐時
      ，最喜歡吃的一種食材
      ，用它制成的麻辣小龍蝦全國有名，配著啤酒吃
      ，味道特別誘人
      。不過你們在吃小龍蝦時了解它的功效與作用嗎？知道吃小龍蝦對身體有哪些好處嗎？如果不知道就隨我一起去看看吧
      。
      小龍蝦的功效與作用 
       1
      、小龍蝦能壯陽補腎
      壯陽神腎是小龍蝦的重要功效之一，它能緩解人類的腎虛
      ，也能治療男性陽痿和早泄
      ，另外小龍蝦還能滋補五臟，緩解氣血不足
      ，平時特別適合身體虛弱的男性食用
      。小龍蝦還能調(diào)理氣血，對人類的血瘀和氣血不暢也有一定的調(diào)理功效
      。
       
       2
      、小龍蝦能通乳
      小龍蝦能通乳，它含有大量的磷和鈣以及多種維生素
      ，產(chǎn)后的女性食用以后
      ，可以促進(jìn)乳汁分泌，也也有效的滋補身體
      ，因此食用小龍蝦
      ，對女性產(chǎn)后少乳和身體虛弱有良好的調(diào)理功效。
       
       3
      、小龍蝦能提高身體免疫力
      小龍蝦營養(yǎng)豐富不但含有蛋白質(zhì)和脂肪還含有多種礦物質(zhì)和維生素
      ，它肉質(zhì)松軟化，很容易被消化和吸收
      ，能為人體提供多種營養(yǎng)成分
      ，可以提高身體各器官的功能，人體的自我免疫能力也會隨之提高
      。
      龍蝦的營養(yǎng)價值及禁忌
       龍蝦的營養(yǎng)價值及禁忌
      龍蝦的營養(yǎng)價值及禁忌
      ，龍蝦是一種很好的海鮮食品，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，比如脂肪
      、蛋白質(zhì)以及豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)都是對人體有很大益處的
      ，以下分享龍蝦的營養(yǎng)價值及禁忌
      龍蝦的營養(yǎng)價值及禁忌1 龍蝦的營養(yǎng)價值 
      首先
      ，蝦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，蝦黃也有很高的營養(yǎng)
      ；其次蝦肉還有以下功能：
      1
      、促進(jìn)體內(nèi)氣血運行，化瘀解毒
      2
      、富含磷
      、鈣等元素
      ，可以通乳
      3、溫腎補陽
      ，緩解腰痛
      4
      、提高身體免疫力
       吃龍蝦的禁忌 
      1、蝦黃雖然營養(yǎng)高
      ，但膽固醇的含量也很高
      ，注意不要過度食用
      2、龍蝦的內(nèi)臟和身上的寄生蟲一般在蝦頭位置
      ，所以吃龍蝦時盡量不要吃蝦頭
      3
      、不熟的龍蝦不吃
      ，不熟的龍蝦體內(nèi)可能存在沒有被殺死的細(xì)菌和寄生蟲
      ，食用后會導(dǎo)致腹瀉
      4、隔夜的龍蝦不吃
      ，夏天溫度較高
      ，隔夜存放的小龍蝦已發(fā)生變質(zhì)產(chǎn)生細(xì)菌和毒素，就算再次加熱也無法完全殺死這些細(xì)菌和毒素
      。
      5
      、死龍蝦不要吃，龍蝦死掉后
      ，它身上的蛋白會分解
      ，而細(xì)菌會快速繁殖，食用的話會引起一些腸道上的疾病
      。
      龍蝦的營養(yǎng)價值及禁忌2 營養(yǎng)價值 
      龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸
      。
      龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用
      。
      龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣
      、鈉、鉀
      、鎂
      、磷,含量比較重要的有鐵、硫
        、銅等
        。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%,其中鈣
        、磷
        、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)
      、肌肉的興奮性
      。
      龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A
      、C、D,大大超過陸生動物的含量
      。
       食用功效 
      1
      、調(diào)養(yǎng)身體：由于龍蝦含有豐富的`營養(yǎng)，而且肉質(zhì)松軟
      ，比較容易消化
      ，對于身體虛弱和大病初愈后的人士有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
      2
      、保護(hù)心血管：由于鎂能有效地調(diào)節(jié)心臟活動
      ，龍蝦中鎂的含量很高，食用龍蝦有保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效
      ，不僅能降低血液中膽固醇的含量
      ，預(yù)防動脈硬化的發(fā)生，而且能擴(kuò)張冠狀動脈
      ，對預(yù)防高血壓及心肌梗死也非常有效
      。
      3、通乳：龍蝦有非常有效的通乳功效
      ，再加上其磷
      、鈣含量極高
        、對于小兒
      、孕婦大有益處
      。
      4、消除“時差癥”：由日本大阪大學(xué)科學(xué)家的研究可知
      ，龍蝦體內(nèi)的蝦青素對于壓止由于時差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時差癥”有很大益處
      。
       適用人群 
      一般人群均可食用。
       禁忌人群 
      體質(zhì)過敏
      ，患過敏性鼻炎
      、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人
        、患有皮膚疥癬者忌食
        。
       選購技巧 
      1、首先要注意地域上的區(qū)別
        。要做出高品質(zhì)的龍蝦菜肴
        ，必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦，這里的龍蝦個大
        ，肉質(zhì)富有彈性
        ，而且很少有異味，烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味
        。
      2
        、其次
        ，在挑選龍蝦時，以生猛活龍蝦為重點
        ，再進(jìn)一步觀察其肉量多寡
        ，肉質(zhì)鮮美與否。龍蝦頭身均勻
        ，外殼薄而滑
        ，體型大，動作活潑
        ，且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品
        。
      3、最后要注意龍蝦的新鮮
        ，龍蝦雖然生命力強
        ，但運輸困難，很容易死掉
      ，而它和黃鱔螃蟹一樣屬于高蛋白質(zhì)的食物
      ，一旦死掉很容易變質(zhì)，即使烹飪的技術(shù)再高明
      ，蝦肉也會松散干癟難吃，所以死龍蝦是萬萬吃不得的
      。
      龍蝦的營養(yǎng)價值及禁忌3 蝦的功效和作用營養(yǎng)價值 
       蝦的營養(yǎng)成分 
      蝦含有豐富的蛋白質(zhì)
      ，是魚、肉
      、蛋
      、奶的幾倍到幾十倍，其可食部分的蛋白質(zhì)占16%-20%左右
      。若論蛋白質(zhì)含量的多寡
      ，對蝦居首，河蝦次之
      。蝦還富含脂肪
      、碳水化合物、谷氨酸
      、糖類
      、尼克酸、氨茶堿
      、維生素A
      、維生素B1、維生素B2等
      ，其中谷氨酸含量最多
      ，鮮味即由此而來
      。蝦還含有鐵、鉀
      、碘等礦物質(zhì)
        。
       蝦的功效與作用 
      蝦肉所含蛋白質(zhì)是魚、蛋
        、奶的數(shù)倍至數(shù)十倍
        ，另含豐富的鉀、碘
        、鎂
        、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等
        ，且肉質(zhì)松軟
        、易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人極宜
        。經(jīng)常食用蝦肉能保護(hù)心血管系統(tǒng)
        ，預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦可通乳
        ，且富含磷
        、鈣，小兒
      、孕婦尤宜食用
      。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常食可調(diào)治神經(jīng)衰弱
      、植物神經(jīng)功能紊亂
      ，老人食用能預(yù)防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。蝦卵含高蛋白
      ，腎虛者可常食
      。
       另外，蝦與其它食物搭配
      ，還有以下三個食療功效
      。       
      1、治骨結(jié)核：活蝦7-10只
      ，生黃芪10克
      。兩種原料同煮湯服，每日1次
      。
      2
      、治腰扭傷：蝦米30克，韭菜60克，黃酒
      、植物油各適量
      ，鹽少許。按常法炒韭菜
      、蝦米
      ，用黃酒送服，每日1次
      。
      3
      、治產(chǎn)后缺乳：蝦肉500克，黃酒500毫升
      。將蝦肉搗爛為膏
      ，每用2勺，調(diào)黃酒10毫升
      。每日溫食2次
      。
       蝦的食用禁忌 
      1、蝦屬于發(fā)物
      ，染有宿疾者
      、上火時不宜食用。
      2
      、患過敏性鼻炎
      、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃是
      。
      小龍蝦的功效與作用 小龍蝦有什么營養(yǎng)價值
      小龍蝦大家肯定都不陌生
      ，不過大家在吃小龍蝦的時候，有了解過小龍蝦的功效與作用嗎
      ？小龍蝦有什么營養(yǎng)價值？其實小龍蝦的營養(yǎng)價值很高
      ，對人的身體有多種好處
      ，今天大家就跟隨我一起看看小龍蝦的功效與作用及營養(yǎng)價值吧。
       小龍蝦的作用與功效
       1.壯陽補腎

       適用于治療腎陽虛所致的陽痿
      、腰痛
      、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙
      、遺精
      、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用
      。

       2.通乳生乳

       蝦的通乳作用較強
      ，并且富含磷、鈣
      、對小兒
      、孕婦尤有補益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁
      、補身體、促康復(fù)的功效
      。

       3.化瘀解毒

       能夠促進(jìn)人體氣血運行
      ，對治療血瘀證有一定的幫助。

       4.提高免疫力

       蝦營養(yǎng)豐富
      ，且其肉質(zhì)松軟
      ，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
      。
       小龍蝦的營養(yǎng)價值
       1.從蛋白質(zhì)成分來看
      ，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦
      ，其氨基酸組成優(yōu)于肉類
      ，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸
      、色氨酸
      、賴氨酸、苯丙氨酸
      、纈氨酸和蘇氨酸
      ，而且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外
      ，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸
      。

       2.龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多
      ，比青蝦
      、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成
      ，易被人體消化和吸收
      ，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。

       3.龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣
      ，含有人體所必需的礦物成分
      ，其中含量較多的有鈣、鈉
      、鉀
      、鎂、磷
      ，含量比較重要的有鐵
      、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%
      ，其中鈣
      、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高
      ，也比對蝦高
      。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)
      、肌肉的興奮性
      。
       小龍蝦和什么食物一起吃最好
       小龍蝦和燕麥一起吃：護(hù)心解毒
      吃龍蝦的好處有哪些
      ？吃龍蝦有好處嗎？
      眼看馬上就到吃龍蝦的高峰季節(jié)
      ，現(xiàn)在已經(jīng)有絡(luò)繹不絕的人釣龍蝦
      ，買龍蝦，吃龍蝦了
      ，但是有很多人
      ，一聽到龍蝦就覺得可怕，認(rèn)為那是垃圾食品
      ，吃了對身體不好
      ，但其實龍蝦還是有一定的營養(yǎng)價值的，只要是吃新鮮干凈的龍蝦就可以了
      。下面我們一起來看看
      。
      1、吃龍蝦的好處
      1.蝦營養(yǎng)豐富
      ，且其肉質(zhì)松軟
      ，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
      。
      2.蝦中含有豐富的鎂
      ，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)
      ，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化
      ，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈
      ，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
      3.蝦的通乳作用較強
      ，并且富含磷
      、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效
      。
      4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)
      ，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
      2
      、龍蝦食療作用
      全蝦性溫
      ，味甘、咸
        ，有補腎壯陽
        、健胃補氣、祛痰抗癌等功效
        。主治食管癌
        、腸癌、腎虛陽痿
        、遺精
        、脾胃虛弱、痰火后半身不遂
        、筋骨疼痛
        、神經(jīng)衰弱。
      蝦殼性平
      ，味甘咸
      、歸肝、脾
      、肺經(jīng)
      ，具有除風(fēng)、止癢
      ，殺蟲
      、鎮(zhèn)驚之功效，主治神經(jīng)衰弱
      、疥癬
      ，防治軟骨病和佝僂病。
      對蝦含硒量較高
      ，硒對致癌的鉛
      、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力
      ，抑制癌細(xì)胞的形成
      ，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者
      ，作用更為顯著
      。
      3
      、龍蝦適宜人群
      1.適宜腎虛陽痿、男性不育癥
      、腰腳無力之人食用
      ；適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食
      ；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用
      。
      2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦
        ；患過敏性鼻炎
        、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦
        。
      3.蝦為動風(fēng)發(fā)物
        ，患有皮膚疥癬者忌食。
      4
        、吃龍蝦應(yīng)注意
      一
        、燒龍蝦一定要煮熟煮透
      飯店的龍蝦都是連頭一起燒的。在被污染的環(huán)境中
        ，小龍蝦吸附的能力特別強
        ，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后
        ，頭部會自然產(chǎn)生一個“囊”
        ，把重金屬包裹起來。同樣
        ，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分
        ，所以吃的時候要去頭。
      因為高溫?zé)蟛拍芡耆珰⑺兰纳x
        ，小龍蝦蒸煮時間必須要達(dá)到30-40分鐘
        ，才能殺死寄生蟲。如果采用烤
        、炒或腌
        、醉等方法加工小龍蝦，在食用后就有可能感染肺吸蟲病
        。
      怎么辨別小龍蝦是否熟了呢?方法很簡單
        ，就是咬一下如果咬時肉不發(fā)軟，有嚼頭
        ，且同時有汁流出
      ，就是熟的?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；蛘哂^察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則為熟
      。
      二、吃龍蝦看看尾巴有沒有泥
      如果在購買時發(fā)現(xiàn)龍蝦尾巴有泥巴
      ，說明這種龍蝦是生活在稻田
      、水溝或者一般淤泥較多的池塘里的，這樣的龍蝦即使用刷子清洗也無法將尾部的臟東西洗干凈
      ，燒出來吃時也會感到有種怪味道
      。另外，生長在污水中的龍蝦個頭會較小
      ，身體顏色不是那么鮮艷
      。而真正生活在較深的淡水湖中的龍蝦一般買回后，只需要用清水沖沖即可入鍋
      ，不需費多少清洗的工夫
      。
      活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時
      ，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)
      。在加工龍蝦時，它兩鰓里的臟東西要清除
      ，因為鰓毛里面吸附了很多細(xì)菌
      ，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗
      。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢
      ，一定要剪掉。最后還要經(jīng)過刷
      、洗才能烹飪
      。
      三、看蝦鉗是否很容易脫落
      經(jīng)過洗蝦粉洗過的小龍蝦
        ，往往看上去非常干凈
        ，色澤也很光鮮。小龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的
        ，只有通過仔細(xì)觀察
        。
      被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話
        ，使用洗蝦粉的可能性就比較大
        。此外，經(jīng)過腐蝕后的小龍蝦顏色會很鮮艷
      ，市民也應(yīng)當(dāng)注意這一點
      。
      四、無彎曲無彈性的是死龍蝦
      可從三方面辨別死龍蝦：一是活龍蝦烹制后身體彎曲比較緊
      ，反之則是死龍蝦;二是活龍蝦肉較硬并有彈性
      ，有一定嚼勁
      ，死龍蝦吃上去軟乎乎的;三是活龍蝦的肉質(zhì)帶點甜味，而死龍蝦的肉質(zhì)味淡甚至有點氨水味
      。
      

          
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