野蔥的功效與作用
中醫(yī)世家
2023-06-26 05:31:05
野蔥為蔥科(以前分類為百合科
，新分類為蔥科)又名沙蔥
、麥蔥
、山蔥
。莖細而圓
，實心
，直徑約2-3mm
，吃起來很香
，山坡平地上都有生長。生長在沙地的叫沙蔥;生長在水澤里的叫水蔥
。野蔥開白花、黃花
、紫花三種
，結(jié)的果實像小蔥頭一樣大
，其中黃蔥花味道最好，是極佳的素食調(diào)味品
。產(chǎn)地：產(chǎn)安徽
、青海(東部)、甘肅
、陜西(南部)
、四川、湖北(西部)
、云南(西北部)和西藏(東南部)
。生于海拔2000-4500米的山坡或草地上。形態(tài)特征：鱗莖圓柱狀至狹卵狀圓柱形
，粗0.5-1 (-1.5) 厘米;鱗莖外皮紅褐色至褐色
，薄革質(zhì)，常條裂
。葉圓柱狀
，中空，比花葶短
，粗1.5-4毫米
。花葶圓柱狀
，中空
，高20-50厘米，中部粗1.5-3.5 毫米
，下部被葉鞘;總苞2裂
，近與傘形花序等長;傘形花序球狀，具多而密集的花;小花梗近等長
，略短于花被片至為其長的1.5倍
，基部無小苞片;花黃色至淡黃色;花被片卵狀矩圓形，鈍頭
，長5-6.5毫米
，寬 2-3毫米，外輪的稍短;花絲比花被片長1/4 至1倍
，錐形
，無齒，等長
，在基部合生并與花被片貼生;子房倒卵球狀
，腹縫線基部無凹陷的蜜穴1;花柱伸出花被外。花果期7-9月
。
野蔥的功效與作用
1
、野蔥的功效野蔥味辛，性質(zhì)溫和
，發(fā)汗
、散寒以及消腫都是它的主要作用，平時可以用于人類傷風感冒和頭痛發(fā)燒以及腹部冷痛等多種不良癥狀的治療
，治療功效十分明顯
。2、野蔥能治麻風野蔥對人類的麻風病也有很好的治療作用
，平時治療時可以取適量的野蔥入鍋爆炒
，然后加清水煎制成湯，取出以后降溫加入蜂蜜調(diào)勻
，然后服用
，每天一次，連用七天能讓麻風癥狀明顯為好轉(zhuǎn)或者消失
。3
、野蔥能治視力下降和聽力下降野蔥對人類的視力下降也有很好的預防作用，平時治療時可以取適量的野蔥加清水煎制
，然后服用
，它治療聽力下降時，則需要把適量的野蔥加清水煎制
，煎成滴劑
，然后直接滴入耳道中，每次三到四滴
，每天二到三次就可以
。4、野蔥能補充營養(yǎng)野蔥是一種營養(yǎng)價值很高的食材
，它不但含有蛋白質(zhì)和大量的碳水化合物
，還含有的鈣、磷以及鐵和胡蘿卜素等多種微量元素
，另外維生素也是野蔥中最重要的存在
，除了這些以外，皂苷和黃酮類化合物以及硫化物等也是野蔥含的的重要芝成分
，人們食用野蔥可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用
，可以滿足身體對不同營養(yǎng)成分的需要。
野蔥能吃嗎？
野蔥能吃
。
野蔥具有特殊的辛香味，是深受歡迎的餐飲佐料
，維生素C
、磷的含量較高，有增進食欲
，防止心血管病等功效。野蔥適應性較強
，較耐低溫
，能在露地安全越冬，在高溫炎熱的夏季進行休眠
，對光照強度要求較低
，適宜生長在土層深厚、通氣
、排水良好的土壤中
。
擴展資料：
野蔥的注意事項：
1、野蔥味辛
，會刺激唾液和胃酸的分泌
，同時對腸道還有一定的刺激性，因此胃腸道疾病患者
，特別是潰瘍病的人不宜多吃沙蔥
，大量的胃酸和辛辣的成分會刺激潰瘍點，導致身體不適
。
2
、沙蔥性溫，味辛
，食用可以促進新陳代謝
，促進排汗，因此一些本身體虛多汗的人群食用沙蔥加重體虛多汗的情況
，對健康不利
。
3、有眼疾患者的人群不能多吃辛辣過重的沙蔥
，會刺激眼部
，加重眼部疾病，甚至會損傷視力
，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥
。
4、吃野蔥的時候是還應該避免搭配蜂蜜
，否則會影響腸胃健康
，出現(xiàn)惡心嘔吐
、腹瀉等不適癥狀的產(chǎn)生。同時野蔥中的辣素也比較多
，是和蜂蜜性質(zhì)相反的
，所以說吃野蔥的時候要避免搭配蜂蜜吃。
-野蔥
野蒜的功效與作用
野蒜的功效與作用
野蒜的功效與作用
？野蒜是一種百合科的植物
，可能很少人對這種植物有深入的了解，但是它的營養(yǎng)價值是很多的
，在生活中也是比較受歡迎的
，下面我為大家分享野蒜的功效與作用，一起來了解一下吧
。
野蒜的功效與作用1 野蒜
別名：野蔥
、薤白、小根蒜
、山蒜
、菜芝、小根菜
禁忌人群：氣虛者
、發(fā)熱病人慎服
。
適宜人群：適宜冠心病，心絞痛
，胸悶不舒之人
，急慢性腸炎痢疾，小兒疳痢者食用
。
野蒜的基本介紹
為百合科植物小根蒜或薤的鱗莖
。李時珍說：“其根煮食、糟藏
、醋浸皆宜”
。根色白，作藥用
，名薤白
。北方多在春季，南方多在夏秋間采收
。連根挖起
，除去莖葉及須根，洗凈
，用沸水煮透
，曬干或烘干。
草本
，鱗莖近球形
，粗1-2厘米
；鱗莖外皮灰黑色，紙質(zhì)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄝ愀?0-60（--90)厘米，1/4-1/3具葉鞘
。葉3-5枚
，半圓柱形或條形，長15-30厘米
。
主產(chǎn)東北
、河北、江蘇
、湖北等地。除小根蒜及薤的鱗莖作薤白使用外
，尚有山東產(chǎn)的`密花小根蒜
；東北產(chǎn)的長梗薤白；新疆產(chǎn)的天藍小根蒜的鱗莖在少數(shù)地區(qū)亦作薤白使用
。
野蒜的功效與作用
性溫
，味辛、苦
。通陽散結(jié)
，行氣導滯。用于胸痹疼痛
，痰飲咳喘
，泄痢后重。
野蒜的選購
請在正規(guī)渠道購買
。以個大
、質(zhì)堅、飽滿
、黃白色
、半透明、不帶花莖者為佳
。有蒜臭
，味微辣。
小根蒜：呈不規(guī)則卵圓形
，高0.5～1.5cm
，直徑0.5～1.8cm。表面黃白色或淡黃棕色
，皺縮
，半透明
，有類白色膜質(zhì)鱗片包被，底部有突起的鱗莖盤
。質(zhì)堅硬
，角質(zhì)，不易破碎
，斷面黃白色
。有蒜臭，味微辣
。
薤：呈略扁的長卵形
，高1～3cm，直徑0.3～1.2cm
。表面淡黃棕色或棕褐色
，具淺縱皺紋。質(zhì)較軟
，斷面可見鱗葉2～3層
，嚼之粘牙。
野蒜的功效與作用2 野蒜怎么吃功效最好
燉食
1
、將野蒜摘洗干凈
，切段。
2
、取雞蛋打入碗中
，將蛋打散。
3
、然后將野蒜放入蛋中
，攪勻。
4
、之后將開水沖入蛋中
，攪勻，放少許醬油
、放鹽
，攪拌均勻。
5
、最后放入鍋中
，隔水燉10分鐘左右即可。
炒制
1
、把野蒜洗干凈之后切段
。
2、準備雞蛋
，打散
，攪拌均勻
。
3、之后把野蒜加入雞蛋中攪拌
。
4
、熱油鍋之后放入蛋液，煎至兩面金黃后加入少許鹽
。
5
、最后翻炒幾下后即可食用。
野蒜為什么有毒
一般正常情況下來說
，野蒜是沒有毒的
，是百合科多年生草本植物，又被稱作賊蒜
、菜芝
、小根菜、細韭等
，可以蘸醬生食
、鹽漬咸菜、熗拌
、做湯、調(diào)味
，又可做面食菜餡
，并不會對人體的健康造成威脅，不需要太擔心
。
但要是食用了變質(zhì)腐爛的野蒜
，其中滋生了細菌以及微生物，那么進入人體之后
，可能會導致人體中毒
，對人體的健康造成威脅。
野蒜的功效作用
下氣行滯
野蒜對于腸胃氣滯
、瀉痢后重
，與柴胡、芍藥
、枳實等同用
，有一定的緩解作用，有利于促進腸胃的正常蠕動
，具有一定下氣行滯的作用
；其次野蒜可以促進胃部的正常運行，提高胃部的消化能力
。
通陽散結(jié)
野蒜具有通陽散結(jié)的作用
，對于胸悶氣短
，胸背刺痛等情況具有一定的作用；其次有利于辛開行滯
，溫通散結(jié)
，尤善治寒凝胸痹之證，有利于散結(jié)化痰
。
強健筋骨
野蒜中毒鈣
、磷等無機鹽含量極高，對于人體骨骼的增強有一定的促進作用
，有利于增強骨骼
，尤其是對于老人和兒童，有助于強健筋骨
，避免出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的情況
，對于生長發(fā)育期的人，有利于預防營養(yǎng)元素不均衡的情況
。
野蒜怎么腌制好吃
材料：野蒜頭
、小米辣椒、生抽
、老抽
、鹽、香醋
、味精
。
做法：
1、先把野蒜準備好
，保留野蒜頭
。
2、然后野蒜頭加入三分之一茶匙鹽腌制半個小時
。
3
、之后加入小米辣碎，兩茶匙生抽
，兩茶匙香醋
，一茶匙老抽，少許味精
。
4
、最后拌勻腌制一夜即可。
野蔥和小蔥的區(qū)別
從外觀上來看
，野蔥的顏色更綠一點
，小蔥的顏色是翠綠色，野蔥的顏色是深綠色。野蔥和小蔥的中間雖然都是空的
，但是野蔥要更扁一點
，而小蔥則是圓形的。而且野蔥要比小蔥更大一點
。從香味上來說
，野蔥要比小蔥更沖鼻子一點。小蔥是我們平時做菜中經(jīng)常會用到的
，小蔥有很多的功效和作用
。小蔥可以刺激人體分泌消化液，從而促進消化
，增加食欲
。而且小蔥中含有果膠，食用小蔥可以減少結(jié)腸癌有抗癌的作用
。小蔥和蘑菇一起吃
，還可以促進血液循環(huán)，達到降血脂
，血壓
，血糖的作用。
野蒜作用與功效
今天給各位分享野蒜圖片作用與功效的知識
，其中也會對野蒜功效與作用及食用方法進行解釋
，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了收藏本站
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本文目錄一覽：1、野小蒜的功效和危害是什么
？2、為什么農(nóng)村老人都在地里挖野蒜
？野蒜有什么用處呢
？3、野蒜有哪些營養(yǎng)價值呢
？4
、野蒜的功效與作用有什么？5
、野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點像的
，功效與作用是什么呢？6
、野小蒜的營養(yǎng)價值野小蒜的功效和危害是什么
？野蒜是一種野生植物，含有大量刺激性物質(zhì)
，而且還有一定數(shù)量的有毒成分
，人們在過量食用它以后會出現(xiàn)食物中毒
，不過含有的有毒成分在經(jīng)高溫烹煮以后會失去活性，對人體的危害也會基本消失
，所以野蒜雖然有毒也能供人類食用
。
另外野蒜中的有毒物質(zhì)數(shù)量很少，人們適量食用時幾乎可以忽略不計
。
野蒜具有健脾開胃
、助消化、解油膩
、促進食欲
、耐寒的作用;另外由于野蒜中含有豐富的鈣元素，所以還具有強筋健骨的功能
。
對于缺鈣的兒童和老人來說
，這是非常好的補鈣食材。
野蒜的做法：
主料：野蒜400g
。
輔料：芝麻油3g
、鹽0.5g、大豆花生辣椒醬30g
、熟花生50g
、陳醋15g、生抽3g
。
1
、野蒜摘洗干凈。
2
、切細小短
。
3、加入適量鹽
，抓勻
。
4、自制大豆花生辣椒醬中加入陳醋
。
5
、倒入生抽。
6
、淋入芝麻油
，拌勻成味汁。
7
、味汁倒入野蒜中
，拌勻。
8、加入炸熟的花生仁
，拌勻即可食用
。
9、成品
。
以上內(nèi)容參考：-野蒜?
、
為什么農(nóng)村老人都在地里挖野蒜？野蒜有什么用處呢
？野蒜我們這里也叫“小摘蒜”或者“香根菜”
，每年的春天果園里有很多，也是我們這里春季的時令美味
。
新鮮的小野蒜洗凈后
，吃法可以說多種多樣，可以用來煎雞蛋
、蘸醬生吃
、腌制小咸菜等等。
我們這里的老人常喜歡用小野蒜燉魚
，尤其是一些容易引起過敏的魚
，比如鮐鲅魚。
在燉好的鮐鲅魚出國前撒上一把野蒜
，據(jù)老人說可以解了鮐鲅魚的毒
。
還有就是老人常說“小野蒜解百毒”，這個具體是不是真的不太清楚
。
為什么農(nóng)村老人都在地里挖野蒜?野蒜有什么用處
？一，野蒜還是主要以食用為主野蒜可以調(diào)味料代替蔥姜蒜來爆鍋
，因為野蒜有蔥和蒜的香味都“兼而有之”
。
野蒜可以制作的美食很多，尤其是春天很多綠葉蔬菜還沒有上市
，野蒜正好可以填補它們的空缺
。
農(nóng)村的老人的生活都是節(jié)儉慣了，野蒜做為藥食兼具的美味
，并且不用花錢購買，何樂而不為呢
？我居住在農(nóng)村的老丈母娘用野蒜包的菜餅子
，讓我一想起就“垂涎三尺”。
把野蒜洗凈不需要去根
，用鹽略腌一下搭配點肥點的肉餡
，然后用燙過的玉米面包起來。
在大鍋邊貼上一圈，熟的時候一面都是焦脆的疙
，吃一口野蒜獨有的香味
，配上甜香的玉米簡直是“人間無上的美味”。
二
，野蒜屬于應季的美味野蒜一般躥苔以后就會變老
，而且小野蒜的根開始分瓣（老人說是抱小崽），這時候采挖就沒有什么意思了
。
野蒜據(jù)老人說有很大的藥用價值
，我特意查了一下，發(fā)現(xiàn)普通的野蒜確實功效不凡
。
1
、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用
，且性味辛溫
，能溫陽散結(jié)，可用于治療高膽固醇和高血脂癥
。
2
、野蒜所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用
，對感染疾病有治療效果
。
3、野蒜所含的特殊香氣和辣味
，能促進消化功能
，增加食欲，還可加強血液循環(huán)
，起到利尿祛濕的作用
。
不過野蒜的這些功效我不太了解，就是有一次吃海螺時頭暈的厲害
，嚼了一把野蒜以后得到緩解
，說明野蒜還是有一定的藥用價值的。
正因為野蒜是大自然贈予的天然美味
，所以農(nóng)村的老人“近水樓臺先得月”
，自然不能放過這時令美味。
野蒜有哪些營養(yǎng)價值呢
？野蒜以鱗莖入藥
，有通陽散結(jié)及行氣導滯等藥用功效，其嫩莖葉和鱗莖也是營養(yǎng)價值較高的野菜
。
野蒜是百合科的多年生蔥屬草本植物
，也叫賊蒜
、野小蒜、小根蒜
、山蒜
、野蔥、菜芝
、小根菜
、細韭、狗屎蔥或野香蔥等等
。
野蒜的營養(yǎng)價值
野蒜的嫩莖葉及鱗莖均可當作野菜食用
，每100克全株含蛋白質(zhì)3.4g，脂肪0.4g
，糖類26g
，粗纖維0.9g，鈣100mg
，磷53mg
，鐵4.6mg，胡蘿卜素0.09mg
，硫胺素0.08mg
，抗壞血酸36mg，尼克酸1mg
。
野蒜的地下鱗莖還富含鈣磷等無機鹽
，經(jīng)常食用能強健筋骨，尤其適合成長期的兒童和缺鈣的中老年人食用
。
野蒜的功效作用
野蒜的地下鱗莖除了可以當作野菜食用
，亦可入藥，中醫(yī)稱為薤白
，其性溫
，味辛、苦
，入脾
、胃經(jīng)，有通陽散結(jié)和行氣導滯的功效
，可用于胸痹疼痛
、痰飲咳喘及泄痢后重等癥的治療。
傳統(tǒng)醫(yī)學認為野蒜有溫補作用
，可健脾開胃
、助消化、解油膩
、促進食欲
，體弱者食用薤白則可潤中補虛，增強耐寒能力
，成長期的兒童和缺鈣的中老年人食用薤白則可強健筋骨
。
野蒜的殺菌效果比大蒜還好，尤其是生野蒜的殺菌效果更好
。
食用野蒜還可以預防痢疾
、慢性活動性肝炎及肺結(jié)核等疾病，經(jīng)常食用野蒜還有降低人體內(nèi)部膽固醇的作用
，對心腦血管動脈硬化
、高脂癥均有一定療效。
野蒜還具有和大蒜基本相同的藥用功效
，能散寒化濕
、殺蟲解毒，可用于治療感冒鼻塞
、肺虛久詠
、泄瀉、痢疾及鼻竇炎等癥
，經(jīng)常食用野蒜還能增加抵抗力和免疫能力
，對身體有益無害。
野蒜的功效與作用有什么
？野蒜的功效與作用如下：
一
、功效作用：
野蒜，分布于廣東
、山東
、湖北、湖南
、貴州
、云南、甘肅
、陜西
、江蘇等地。
其鱗莖部分可食用
，味道鮮美
，可以增進人的食欲。
且含有蒜氨酸
、甲基蒜氨酸
、大蒜糖等成分，能促進人體營養(yǎng)的吸收
，有益于身體健康
。
1
、消脹止痛
野蒜辛行苦降，有行氣導滯
、消脹止痛之功
。
治胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛，可與高良姜
、砂仁
、木香等同用；若治胃腸氣滯
，瀉痢里急后重
，可單用本品或與木香、枳實配伍
。
2
、散寒祛痹
野蒜辛散苦降、溫通滑利
，善散陰寒之凝滯
，通胸陽之閉結(jié)，為治胸痹之要藥
。
治寒痰阻滯
、胸陽不振所致胸痹證，常與瓜蔞
、半夏
、枳實等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯
、瓜蔞薤白半夏湯
、枳實薤白桂枝湯等(《金匱要略》)；若治痰瘀胸痹
，則可與丹參
、川芎、瓜蔞皮等同用
。
3.通陽散結(jié)
野蒜通陽散結(jié)
，可用于寒痰凝滯、胸陽不振
，癥見胸悶氣短
，胸背刺痛等，即冠心病心絞痛
，可與瓜蔞
、丹參、片姜黃
、桂枝
、五靈脂
、桃仁、紅花
、遠志
、沉香同用，或與瓜蔞
、半夏同用。
如瓜蔞薤自半夏湯
。
4.下氣行滯
野蒜能下氣行滯
，用于腸胃氣滯、瀉痢后重
，可與柴胡
、芍藥、枳實等同用
，如四逆散加薤白方
。
5.促進代謝
野蒜維生素、胡蘿卜素含量高
，能促進腸胃蠕動
，有助于提高人體的新陳代謝。
6.強健筋骨
野蒜的鈣
、磷等無機鹽含量極高
，經(jīng)常食用有利于強健筋骨，特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養(yǎng)價值
。
二
、營養(yǎng)價值：
野蒜主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖
，其營養(yǎng)成分
，每百克全株含蛋白質(zhì)3.4g，脂肪0.4g
，糖類26g
，粗纖維0.9g，鈣100mg
，磷53mg
，鐵4.6mg，胡蘿卜素0.09mg
，硫胺素0.08mg
，素0.14mg，抗壞血酸36mg
，尼克酸1mg
。
1
、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用
，且性味辛溫
，能溫陽散結(jié)，可用于治療高膽固醇和高血脂癥
。
2
、野蒜所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用
，對感染疾病有治療效果
。
3、野蒜所含的特殊香氣和辣味
，能促進消化功能
，增加食欲，還可加強血液循環(huán)
，起到利尿祛濕的作用
。
野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點像的，功效與作用是什么呢
？你們都去過鄉(xiāng)下嗎?農(nóng)村內(nèi)部的最大特點是馬一些野菜在茂盛的,尤其是在現(xiàn)在這個賽季非常漂亮,除了有良好的景觀,這些野菜也有很多其他用途,例如,有一些野菜中醫(yī)是罕見的,今天是引入一個野菜,農(nóng)村這種野菜營養(yǎng)豐富
，適合老人和兒童食用，可以強健骨骼和肌肉!
鄉(xiāng)下這種野菜營養(yǎng)豐富
