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    豬大腸怎么洗才干凈

    中醫(yī)世家 2023-06-26 05:32:19

    豬大腸知識(shí)介紹:

    豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性

    ,并不象豬肚那樣厚
    ,還有適量的脂肪
    。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸
    、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的
    ,小腸最瘦
    ,腸頭最肥。

    豬大腸營(yíng)養(yǎng)分析:

    每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素:

    熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質(zhì)6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當(dāng)量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

    豬大腸食療作用:

    豬大腸性寒

    ,味甘;有潤(rùn)腸
    ,去下焦風(fēng)熱
    ,止小便數(shù)的作用

    豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛

    、止渴止血之功效
    。可用于治療虛弱口渴
    、脫肛、痔瘡
    、便血
    、便秘等癥。

    豬大腸怎么洗才干凈

    先找把剪刀

    ,剪去肥腸外面的肥油
    。如果沒(méi)有剪刀
    ,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕
    ,這就辛苦點(diǎn)。

    去凈肥油后

    ,就先用水灌一次大腸
    。然后找根筷子,從腸子開(kāi)口處把外皮往里推
    ,把腸子內(nèi)部翻到外部

    如果懶事,就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開(kāi)

    然后加點(diǎn)面粉和鹽到盆里,再加少許水

    ,使勁反復(fù)搓洗豬大腸
    ,直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止。然后用清水沖洗干凈
    。如果沒(méi)有面粉
    ,炒菜用的生粉也行,再?zèng)]有
    ,那就直接用食鹽即可

    然后再用料酒或是白醋加少許水

    ,搓洗一遍
    ,最后沖干凈即可。

    至此

    ,普通炒食的清洗就結(jié)束啦
    ,可以直接開(kāi)切炒菜了。如果是用來(lái)做鹵味等
    ,則還需過(guò)熱河水洗
    ,以徹底去異味
    。具體做法是燒開(kāi)水
    ,然后把豬大腸倒進(jìn)鍋里猛火滾燙三到五分鐘,撈起用清水沖一下
    ,瀝干,即可進(jìn)入其他烹飪程序
    。不可燙太長(zhǎng)時(shí)間,剛好熟即可
    ,否則煮爛了
    ,就不脆口啦。

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