盤點(diǎn)廚房必備的調(diào)味品

請問寶寶5個(gè)月了能吃鹽嗎?還有其他的調(diào)味品，如味精、雞精等。我父母總說我不該限制寶寶吃鹽，說不然菜泥多沒味道呀，還說“你們小時(shí)候吃鹽更早，怎么口味也沒變重呀?”我都不知道怎么說服他們了。

答：小嬰兒是不能吃鹽的，因?yàn)楹⒆拥哪I臟還沒有發(fā)育健全。孩子所吃的母乳和合格的配方奶中的礦物質(zhì)是符合腎臟的滲透壓的。如果孩子吃了鹽，逐漸就會(huì)加重口味，喜食過咸，加重了腎負(fù)荷，會(huì)埋下將來高血壓、動(dòng)脈硬化的隱患。孩子8個(gè)月左右可以進(jìn)食食鹽，但是量一定要小。不能以大人的口味來想當(dāng)然孩子的口味。

另外，孩子也不能吃味精或雞精。雞精是由雞肉、雞蛋、雞骨頭和味精、超鮮味精為原料經(jīng)過特殊工藝制成的產(chǎn)品，是復(fù)合調(diào)味料。雞精和味精都含有谷氨酸鈉和氯化鈉(食鹽成分)，谷氨酸鈉能夠使得嬰幼兒血中的鋅轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼徜\，隨尿排出，造成孩子缺鋅。人的唾液中含有一種味覺素，是一種含鋅的物質(zhì)，營養(yǎng)著味蕾和口腔黏膜。如果缺鋅可以引起味覺功能喪失，而食欲減低，同時(shí)孩子智力、生長發(fā)育和性發(fā)育都將減退。而且雞精和味精也容易造成孩子的味覺錯(cuò)位，一旦停止吃這些調(diào)味品，孩子會(huì)拒絕飲食，更加引起孩子發(fā)育落后。對于哺乳期的媽媽來說，也不建議媽媽吃雞精和味精，以防止通過乳汁傳給孩子。

盤點(diǎn)廚房必備的調(diào)味品

1.初榨橄欖油

橄欖油當(dāng)中含有較高的單不飽和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。它適合淋在一些成品菜上，比如蒸魚、面條等。

2.脫脂酸奶

脫脂酸奶所含的營養(yǎng)成分與普通酸奶基本沒有差別，但熱量很低，但是每份酸奶僅含100千卡的熱量。除了可以正常飲用以外還可在廚房用作蛋黃醬、沙拉和奶油的替代品。

3.蜂蜜

蜂蜜營養(yǎng)豐富，而且只要存放得當(dāng)可以長年保質(zhì)不會(huì)過期，可當(dāng)做多功能甜味劑使用。

4.番茄醬

番茄醬低熱低脂，食用方便，可隨時(shí)拿來增添食物鮮香味。更重要的是，與西紅柿一樣，番茄醬富含抗癌物質(zhì)番茄紅素。

5.大蒜

大蒜是純天然食品，營養(yǎng)豐富，還有抗菌消炎和保護(hù)心腦血管的作用。去皮切碎即可添加到各種菜色中去。

6.芥末

調(diào)味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黃。芥末可加入沙拉醬、調(diào)味醬、泡菜、肉類食品等食物中。

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