菠蘿既可鮮食,又可加工,可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁、菠蘿醬等。鮮食時(shí)可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右,再用涼開(kāi)水浸洗去咸味,可以達(dá)到脫敏的作用。沾一些鹽水,會(huì)使味道更好,而目這樣可破壞菠蘿中蛋白酶的活性,避免引起過(guò)敏。菠蘿生食時(shí)最好在飯后食用,以避免引起腹痛。
吃菠蘿的量一次應(yīng)控制在一個(gè)菠蘿的1/5以內(nèi),如果菠蘿個(gè)兒比較大,應(yīng)控制在1/6以內(nèi),而且不能連續(xù)三天以上都吃菠蘿。否則一定會(huì)產(chǎn)生程度不同的上火現(xiàn)象。
出現(xiàn)上火現(xiàn)象時(shí),應(yīng)停止食用菠蘿,多喝白開(kāi)水,也可喝些綠豆湯,以消除上火現(xiàn)象。眼、鼻上火的,可用淡鹽水沖洗。
和菠蘿搭配相宜的食材
1、茅根:菠蘿和茅根同食可治療腎炎。
2、雞肉:菠蘿和雞肉同食有補(bǔ)虛填精,溫中益氣的功效。
3、豬肉:菠蘿和豬肉同食可以促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。
4、冰糖:菠蘿和冰糖同食,可生津止渴。
和菠蘿搭配相克的食材
1、牛奶、雞蛋:菠蘿和牛奶;雞蛋不可同食,會(huì)影響消化吸收
2、白蘿卜:菠蘿和白蘿卜不可同食,會(huì)破壞維生素C。
3、香蕉:菠蘿和香蕉不可同食,會(huì)增加血鉀濃度,破壞體內(nèi)平衡。
減肥
是不是也覺(jué)得新鮮,菠蘿也可以減肥?千真萬(wàn)確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素,16種天然礦物質(zhì),并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿,第一容易降低味覺(jué),刺激口腔粘膜;第二,容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶,對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人,會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡(jiǎn)單:菠蘿去皮后,切片或塊狀,放置淡鹽水中浸泡半小時(shí),然后用涼開(kāi)水沖洗去咸味,即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?,菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì),增加腸胃蠕動(dòng)。常常有便秘困擾的朋友,可以試個(gè)偏方:每天早晨時(shí),食用一片新鮮的菠蘿。
吃一些菠蘿是利大于弊的,菠蘿中也富含了很多的水分可以被我們?nèi)梭w所吸收,可以大大提高我們自身抗病毒能力,可能我們很多人在冬天常常因?yàn)槿彼那闆r導(dǎo)致自身出現(xiàn)上火的癥狀,多吃一些菠蘿也可以達(dá)到很好的治愈效果。
菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意不要空腹暴食,要削凈果皮、鱗目須毛及果丁,果肉切片后,一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用?;加醒乐苎?、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿,因?yàn)椴ぬ}是酸性水果,刺激牙齦、黏膜,胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象,多吃還會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏反應(yīng)一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病,出現(xiàn)腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,甚至還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng),人們習(xí)慣稱這種過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
挑選菠蘿要注意色、香、味三方面:果實(shí)青綠、堅(jiān)硬、沒(méi)有香氣的菠蘿不夠成熟,色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐,果身邊軟,溢出濃香的便是果實(shí)成熟了,捏一捏果實(shí),如果有汁液溢出就說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì),不可以再食用了。
您好!
菠蘿味甘、微酸,性微寒,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白,幫助消化。
美味的菠蘿,這種水果不僅可以減肥,而且對(duì)身體健康有著不同的功效,它的各種用途你可要好好看看哦。
減肥
是不是也覺(jué)得新鮮,菠蘿也可以減肥?千真萬(wàn)確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素,16種天然礦物質(zhì),并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿,第一容易降低味覺(jué),刺激口腔粘膜;第二,容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶,對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人,會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡(jiǎn)單:菠蘿去皮后,切片或塊狀,放置淡鹽水中浸泡半小時(shí),然后用涼開(kāi)水沖洗去咸味,即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?,菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì),增加腸胃蠕動(dòng)。
常常有便秘困擾的朋友,可以試個(gè)偏方:每天早晨時(shí),食用一片新鮮的菠蘿。
美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮,同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力;
做法:其果肉可以作為面膜,是最香甜的護(hù)理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。
保健
促進(jìn)血液循環(huán) 酶,素來(lái)可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預(yù)防脂肪沉積。
消除感冒 發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀,除了趟在床上安靜地休息,不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁,它有降溫的作用,并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究,自古以來(lái),人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
巧吃菠蘿迷你食譜:
光吃菠蘿多少會(huì)無(wú)聊,向你推薦一些迷你食譜,在妙趣橫生的自己動(dòng)手中,健健康康。
菠蘿汁——餐前來(lái)一杯美味的果汁,不僅清涼也可以避免在吃飯時(shí)過(guò)量。首先來(lái)看看所需的原料:200毫升菠蘿汁、一只較小的菠蘿、100至150克左右的草莓,一個(gè)新鮮的橙子、半只檸檬、一茶匙的糖和4湯勺的香草冰激淩。取治冰的容器,倒入菠蘿汁放入冰凍層,45分鐘冷卻。在等待的時(shí)間里,將菠蘿去皮切塊,洗凈草莓切塊,放入攪拌機(jī)里,將橙子和半個(gè)檸檬榨汁,放入糖,攪拌均勻。再將香草冰激淩放入,短暫攪拌,直到所有混合物均勻?yàn)橹埂?
取四支明亮的玻璃長(zhǎng)杯,將冷卻的菠蘿冰塊分?jǐn)偟讲煌牟AП铮绻抑羞€備有新鮮的檸檬或橙子,將其切片,做為玻璃杯的裝飾。Finish?最后將攪拌均勻的水果混合物,一一倒入杯中。
水果飯——有沒(méi)有嘗過(guò)新鮮的水果飯?20分鐘簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的做法,讓你輕松享受健康和美食的快樂(lè)。
200克的泰米或普通稻米、100克的雞肉、1只洋蔥、1個(gè)菠蘿、200克的鹵豆腐干、一些法式蛋黃醬、1只檸檬、少許咖哩、鹽和胡椒、1茶勺的龍舌蘭汁。首先將飯煮熟,盡量讓米飯保持顆粒不粘黏即可,放入少許鹽攪拌均勻,冷卻備用。將洋蔥切片,雞肉切丁,混炒。
接下來(lái),將菠蘿對(duì)半切開(kāi),小心取出果肉,將余下的外殼放在一邊,以便備有,將果肉切丁,豆腐干切丁,放入煮好的米飯中,放入咖哩、鹽和胡椒以及檸檬汁進(jìn)行攪拌。最后取過(guò)去掉果肉的兩個(gè)菠蘿外殼,首先在底層分別放入炒好的洋蔥雞肉丁,再填入米飯混合物。
本草綱目》云,菠蘿能“止渴解煩,醒酒,益氣”,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,菠蘿“味甘,性平,功能健脾和胃,消腫祛濕,消食止瀉”,主治中暑,煩渴,消化不良,單純性腹瀉,腎炎水腫,咳嗽痰喘等癥。菠蘿果肉甜中帶酸,吃起來(lái)爽口多汁,有強(qiáng)烈的芳香氣味,可以增進(jìn)食欲。
菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富,其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。據(jù)專家研究表示,菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化,對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),是一種很合適的水果。另外,菠蘿的誘人香味則是來(lái)自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
菠蘿是一種不嬌氣的水果,吃法多種多樣,不管怎么吃都很可口。除了生吃鮮食外,還能制罐頭、果汁、蜜餞、脫水食品、鹽漬食物等,其株莖還可以當(dāng)作飼料或抽取成分制保肝藥;喜歡小酌一番者,可自行釀造菠蘿酒,只要使用廢棄的菠蘿皮便行了,釀過(guò)菠蘿酒后剩下的皮還能二度利用,制造菠蘿醋,完全發(fā)揮物盡其用的作用。菠蘿的芳香和酸味用來(lái)入菜,最能促進(jìn)食欲和消除疲勞,舍棄的菠蘿皮當(dāng)作除臭劑放在冰箱中,能夠消除異味,效果相當(dāng)不錯(cuò)。
菠蘿雖然好吃,但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用,因此并非人人適宜?;嫉脱獕?、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi),太瘦或想增胖者也不宜多吃。
菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜,食用時(shí)先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃,便可以殺滅蛋白酶,避免口腔刺痛的現(xiàn)象。菠蘿中含草酸比較多,過(guò)量食用對(duì)腸胃有害,因此吃時(shí)應(yīng)適量,不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?,影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好,比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。
菠蘿的超級(jí)神話
菠蘿汁多、香甜,含有機(jī)酸和維生素B、C,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美;可以清熱解暑,生津止渴,開(kāi)胃消食,能利大小便。香甜多汁的特征,是菠蘿成為最受歡迎的熱帶水果的理由之一。
與其他水果相比,菠蘿的含糖量很高,約含10%左右的糖和1%左右的酸,其中糖以蔗糖為主,酸以檸檬酸為主,所以吃起來(lái)十分可口。菠蘿還含有維生素A、B、C、E等多種人體必需的元素,其中以維生素C的含量最高,鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)也一應(yīng)俱全。
另外,菠蘿含有的蛋白質(zhì)分解酵素能幫助人體更好地消化肉類,因此,將菠蘿和肉類食品搭配起來(lái)食用,不僅味道更加豐富,還能消除你對(duì)增加脂肪的恐怖。
酸甜可口的菠蘿,很適合在飯后吃。在它的營(yíng)養(yǎng)成分中,維生素含量豐富,可以促進(jìn)新陳代謝,消除疲勞。此外,菠蘿豐富的膳食纖維可以讓消化更順暢,同時(shí)還含蛋白分解酵素,會(huì)使肉質(zhì)滑嫩好消化,所以其功效相當(dāng)于快速分解劑,專門為怕胖的人服務(wù)。因?yàn)樗菑?qiáng)酵素,不宜空腹吃,所以菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在餐后,是餐后最佳水果。喜歡吃水果的朋友可以在餐桌上放一盤精美的菠蘿塊,橙黃鮮麗的色澤不僅養(yǎng)眼,更能助食欲,是最佳的美味“點(diǎn)心”。
餐后食用菠蘿,還可以使腸內(nèi)的穢物排出,消除便秘,讓新陳代謝恢復(fù)正常,達(dá)到預(yù)防腸癌的功效;對(duì)氣管炎、腎炎、痢疾、中暑、容易疲勞等癥狀,菠蘿也有不錯(cuò)的效果。
在炎熱的夏季里,把含有豐富維生素C的菠蘿制成果醬、果醋或果汁食用,不但可消除疲勞,防止雀斑、黑斑,還能收到養(yǎng)顏美容之效。
據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)介紹,菠蘿治療咽喉疾病的效果特別好。這是因?yàn)椴ぬ}中含有菠蘿蛋白酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)分解成氨基酸,以供身體吸收;當(dāng)與咽喉部接觸時(shí),又能將不健康、壞死的組織及細(xì)胞溶解、消化,并最終清除,從而達(dá)到治療咽喉疾病,解除疼痛的目的。因此,如果受咽喉部化膿或扁桃體周圍膿腫等病癥的困擾,可以將一小片菠蘿貼在患處,或?qū)⑿迈r菠蘿汁涂于病變表面,過(guò)一會(huì)兒,將口中唾液連同菠蘿片或菠蘿汁吐掉,不要吞下。連用幾次,就可將壞死組織及膿腫細(xì)胞溶解掉,并且絲毫不損害正常的健康組織。
胃腸健壯的人多吃些菠蘿沒(méi)有壞處。菠蘿中的天然果糖對(duì)人體組織有油潤(rùn)及強(qiáng)壯作用,其獨(dú)有的芳香油質(zhì)是寧?kù)o神經(jīng)的主要元素,對(duì)于熱性閉塞所引起的煩躁不安、體力倦怠引起的失眠、出汗過(guò)多、消化不良、食欲不振等頗有改善助益;但腸胃若是寒閉或濕閉者則不宜多吃,不然容易引起下痢或腹痛。此外,菠蘿還有調(diào)經(jīng)、利尿、助消化的作用,對(duì)于腳氣病、寄生蟲(chóng)和神經(jīng)衰弱也有一定療效;而菠蘿蛋白酶的消腫抗菌作用能夠幫助人體抵御疾病的侵害,常吸煙者吃菠蘿還能清肺,減輕煙中的有害物質(zhì)對(duì)臟器的損傷。
挑選菠蘿時(shí),應(yīng)選擇果體一半呈黃色,果目均已展開(kāi)者,可以用左手拿葉片,右手以食指和中指彈一下菠蘿中端,若聽(tīng)到有點(diǎn)類似拍打肌肉聲,便是優(yōu)良的果體。而同一大小的果體,果實(shí)越重質(zhì)量越好。
菠蘿與芒果、香蕉一樣,對(duì)低溫比較敏感,但菠蘿的貯藏性與采收成熟度關(guān)系很大,成熟度愈高耐貯性越差。沒(méi)有完全成熟的菠蘿,肉質(zhì)堅(jiān)硬而脆,缺乏果實(shí)特有的芳香,一般八成熟左右的菠蘿最適合貯藏。
菠蘿最好吃的部分是底部,靠葉子的頭部部分甜分較少,因此若想使整個(gè)菠蘿吃起來(lái)口感很均勻,可以將其倒過(guò)來(lái)放置一夜,甜分即會(huì)均勻分布,吃起來(lái)會(huì)香甜可口得多。
餐桌上的“美人計(jì)”
常常食用水果是健康美麗的一條良方,而細(xì)看每一種水果都有它奇妙的功效。菠蘿作為熱帶水果,并非在夏季才有售,目前我們?nèi)魏渭竟?jié)都能在市場(chǎng)中買到菠蘿。根據(jù)歐洲營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的研究,菠蘿不僅可以減肥,而且對(duì)身體健康有著各種不同的功效,讓我們逐一分析,仔細(xì)看來(lái)。
角色一:減肥丹
是不是覺(jué)得新鮮,菠蘿也可以減肥?不要懷疑,這是千真萬(wàn)確的。菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素,16種天然礦物質(zhì),并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地溶解脂肪,因而在夏季,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁。但是切忌過(guò)量食用未經(jīng)處理的生菠蘿,第一容易降低味覺(jué),刺激口腔黏膜;第二,容易導(dǎo)致攝取過(guò)多菠蘿蛋白酶,對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人,會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
角色二:感冒藥
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀,忙碌的白領(lǐng)女性哪里受得了這些癥狀的困擾,請(qǐng)假休息又會(huì)影響工作,無(wú)奈之下只好打針吃藥。感冒是常見(jiàn)病,反復(fù)吃藥只能解一時(shí)之急,對(duì)身體并不好,在這種時(shí)候,不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁,因?yàn)樗薪禍氐淖饔?,并能有效地緩解支氣管等部位的不適,減輕嗓子痛和抑制咳嗽。醫(yī)學(xué)研究證明,菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能夠疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀,自古以來(lái)人們就利用菠蘿作為感冒的輔助治療品。
角色三:清道夫
你常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬??菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì),增加腸胃蠕動(dòng)。常常受便秘困擾的朋友,可以試個(gè)偏方:每天早晨時(shí),食用一片新鮮的菠蘿,堅(jiān)持下去的話會(huì)有改善。
角色四:記憶升級(jí)包
快節(jié)奏的生活,高用腦度的工作,繁忙的交際,不夠充足的休息……這些,有沒(méi)有損害你的記憶力?有資料顯示,現(xiàn)代女性普遍有記憶力減退、失眠、煩躁等癥狀,長(zhǎng)期接觸電腦輻射損害了她們的健康。在這個(gè)時(shí)候,菠蘿能幫上你的忙。
菠蘿是演員和音樂(lè)家最喜愛(ài)的水果,因?yàn)樗軌蝻@著提高記憶力。背誦臺(tái)詞和樂(lè)譜需要耗費(fèi)大量腦力,因此必須補(bǔ)充很多維生素C;另外,菠蘿中含有的一種重要微量元素錳,具有提神的作用,能使人神智清明,頭腦清晰。加上菠蘿的熱量很低,口味也好,因此它便成了音樂(lè)家、歌星和演員的寵兒。科學(xué)研究表明,菠蘿是最能提高記憶力的水果之一,它的功效只有胡蘿卜等少數(shù)蔬菜水果能于之抗衡——因此,受記憶力衰退之苦的你,從現(xiàn)在就開(kāi)始吃菠蘿吧!
角色五:超級(jí)除垢劑
在斯里蘭卡,女士們都習(xí)慣用菠蘿片來(lái)洗去臉上的污垢。將切片的菠蘿放在臉上慢慢揉搓,再用清水洗干凈,持之以恒便能看到顯著的美白效果,而且肌膚變得光滑細(xì)膩,散發(fā)著健康的光澤。這是由于菠蘿的果肉具有很強(qiáng)的去毒美白功能,可以消除肌膚上老化的角質(zhì),用菠蘿美容,等于是為臉部換了層新生的皮膚一樣,看起來(lái)當(dāng)然光彩動(dòng)人。更值得推薦的是,這種換膚法完全沒(méi)有任何副作用,也不含化學(xué)成分,簡(jiǎn)單安全,讓你的美來(lái)自天然!
角色六:消腫貼
平日不?;顒?dòng)的人,在大量運(yùn)動(dòng)后很容易肌肉拉傷,導(dǎo)致組織發(fā)炎、血液循環(huán)不暢,受傷部位紅腫熱痛。在這種情況下,為了盡快恢復(fù)起來(lái),可以在配合治療的同時(shí)加重菠蘿在食物攝取中的比例。這是由于菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用,能夠促進(jìn)組織修復(fù),還能加快新陳代謝、改善血液循環(huán)、快速消腫,是此時(shí)身體最需要的水果。
整天坐在辦公室里的女性朋友,也可以多吃些菠蘿,一來(lái)美容,二來(lái)菠蘿的消腫利尿作用能防止身體中積累過(guò)多的水分,引起浮腫、四肢酸痛、雙腳腫脹等不適,讓你在享受美味的同時(shí)徹底放松身心。
謝謝!任何食品都要適量食用,多吃不益!
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/59863.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 排毒養(yǎng)顏食譜大公開(kāi)
下一篇: 吃紅毛丹有什么好處