龍蝦有哪些功效和作用

龍蝦要數(shù)波士頓龍蝦最出名。波士頓是美國的一個城市，瀕臨大西洋馬薩諸塞灣，那里的龍蝦非常出名?；蛟S你到過波士頓，但一定也聽過波士頓龍蝦。它生活在寒冷的海域，肉較嫩滑細(xì)致，具有高蛋白，低脂肪，味道非常鮮美。因為它生活在冰冷的水溫中，所以生長也特別緩慢。一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅(約453g)，而一只7斤多的波士頓龍蝦相當(dāng)于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”。它的做法帶有很濃的西方口味，下面小編關(guān)于龍蝦怎么吃。

材料：龍蝦1尾、青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、黑橄欖2粒、意大利面2兩

調(diào)味料： 奶油1大匙、黑胡椒鹽1匙、味精1/2匙、鹽1/2匙、味精少許

做法：

1、將龍蝦和意大利面用開水燙熟，把龍蝦去殼備用。

2、將意大利面和調(diào)味料拌勻，平鋪盤上，將龍蝦置于意面上。

3、將青椒、紅椒、黃椒切絲以調(diào)味料。

4、煮熟圍盤，再用黑橄欖片盤飾即可。

龍蝦有哪些功效和作用

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：1.棲息于5-40m深的淺海巖礁間，或在泥沙質(zhì)的淺海間活動。

2.棲息于水深8-15m的巖石礁間或泥沙質(zhì)的淺海底。夏、秋季產(chǎn)卵50萬萬粒，卵形小，孵出幼體頭胸部寬大，腹部短小，需經(jīng)數(shù)次蛻皮后，經(jīng)歷一游泳附段，才長成。

資源分布：1.分布于浙江、福建、廣東、海南及西沙群島等沿海。

2.分布于浙江舟山群島以南，東海、南海。

【化學(xué)成份】對蝦的可食部分每100g含水分77g，蛋白質(zhì)20.6g，脂肪0.7g，碳水化物0.2g，灰分1.5g，鈣35mg，磷150mg，鐵0.1mg，維生素 A360國際單位，硫胺素0.01mg，核黃素0.11mg，尼克酸1.7mg。體肌含原肌球蛋白(Tropomyosin)、副肌球蛋白(Paramyosin)。對蝦變褐色的原因，是因含酪氨酸酶，如用亞硫酸鋼將酪氨酸還原，則不受此酶的作用，因而不變褐色。伊勢蝦(龍蝦之一種) Panulirus japonicus Gray肌肉的一般化學(xué)組成，每100g含水分84.78g，蛋白質(zhì)14.20g，脂肪0.3，0.5g，糖元0.05，0.05-0.06g，灰分1.6，1.7g(前數(shù)為6月份含率，后數(shù)為 11月份含率)。此種龍蝦每100g含維生素A元8國際單位，B110μg，B2100μg，尼克酸1.9mg，C3mg。每克肌肉含。一生育酚(即維生素 E)1.2mg以上;碘的含率僅低于海藻。干龍蝦每公斤含碘6mg。伊勢蝦肌肉水提出物中，含以下各種物質(zhì)(每公斤新鮮肌肉所含克數(shù))：6-篷基嘿吟(6-Hy-droxypurine或 Hypoxanthine)0.16，精氨酸5.2，組氨酸0.013，賴氨酸0.35，甜菜堿(Betaine)2.4，丙氫酸0.35，脯氨酸0.1，牛黃酸(Taurine)少量，乳酸 O.2，酪氨酸也存在。龍蝦肌肉感口同其他動物，含與肌肉收縮有關(guān)的蛋白質(zhì)--肌球蛋白(Myosin)、肌動球蛋白(Aetomyo-sin)及甲胺;尾肌含三甲鏡氧化物(Trimethylamineoxide)約0.3%。龍蝦尚含膽甾醇170mg%。殼和內(nèi)服都含β-胡蘿卜素，而殼中含類胡蘿卜素如葉黃素(Lutein)、雞油菌黃質(zhì)(Canthaxanthin)、海膽烯酮(Eehinenone)、玉蜀黍黃素(Zeaxanthin)、梳黃質(zhì)(Cynthiaxanthin)等為數(shù)頗多。其殼中色素有三種，即α-甲殼青(α-Crustaeyanin)、β-甲殼青和一種黃色色素，它們的輔基都是蝦黃質(zhì)(Asta-xanthin)。β-甲殼青分子量為21800±1000，含蝦黃質(zhì)2分子。

【性味】味甘;咸;性溫

【功能主治】補(bǔ)腎壯陽;滋陰;健胃;安神。主陽痿;筋骨疼痛;手足搐搦;神經(jīng)衰弱;皮膚瘙癢;頭瘡;疥癬

【用法用量】內(nèi)服：煎湯，25-50g;或酒燙服;或炒食。外用：適量，搗爛敷。

【附方】①補(bǔ)腎興陽：對蝦，燒酒浸服。(《綱目拾遺》)②治陽萎：活海蝦若干，浸酒中醉死，炒食(《泉州本草》)③治痰火后半身不遂，筋骨疼痛：核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴裁、朱砂、骨碎補(bǔ)、拘杞子、續(xù)斷、牛膝各二兩，大蝦米四兩，菟絲餅四兩。用燒酒二十斥煮服。如年高者加附子、肉桂各一兩。酒服完，將渣曬干為細(xì)末，蜜丸。每服二錢，酒送下。(《醫(yī)學(xué)指南》)

【各家論述】

1.《本草拾遺》：大紅蝦弊，主蛔蟲，口中疳NI，風(fēng)瘙身瘁，頭瘡，齲齒，去疥癬。

2.《綱目拾遺》：對蝦，補(bǔ)腎興陽;治痰火后半身不遂，筋骨疼痛。

3.《隨息居欽食譜》：開胃、化痰。

【摘錄】《中華本草》

深海大蝦的功效與作用

深海大蝦的功效與作用

深海大蝦的功效與作用，蝦是一種海里的小動物，一年四季大家都能在目前市面上見到蝦的出現(xiàn)，蝦也會常常地出現(xiàn)在大家的飯桌上。以下是我為大家精心準(zhǔn)備的深海大蝦的功效與作用。

深海大蝦的功效與作用1 1、補(bǔ)充多種多樣營養(yǎng)元素

蝦的營養(yǎng)使用價值很高，帶有身體必不可少的碳水化合物、腦磷脂等營養(yǎng)元素，蝦仁帶有很多蛋白、碳水化合物化合物；蝦米皮帶有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種多樣人類需要的營養(yǎng)元素；蝦是高蛋白食物、低熱量的海產(chǎn)品。此外蝦還帶有豐富多彩的胡羅卜素、維他命和身體必不可少的8種碳水化合物。因此，吃龍蝦有益于人體攝取充裕的營養(yǎng)元素。

2、補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅

蝦米皮中含有鈣鐵，因此在吃龍蝦的情況下，能夠立即把蝦米皮和蝦仁一起服用，由于蝦米皮中含有多種多樣礦物及其營養(yǎng)元素，能夠補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅。

3、壯陽補(bǔ)腎

蝦仁能夠補(bǔ)血補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽，它的肉質(zhì)地中帶有多種多樣蛋白及其多種多樣碳水化合物，能夠協(xié)助機(jī)體補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血，推動血液商品流通。

4、提高免疫力免疫能力

蝦仁帶有很多蛋白和8種身體必不可少的碳水化合物，此外還帶有多種多樣營養(yǎng)元素、維他命、賴氨酸等，吃龍蝦可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素，有益于提高人體免疫力。

5、維持活力集中化

蝦仁中帶有多種多樣寶貴的碳水化合物、蛋白、油酸、維他命b12，尤其是帶有三種關(guān)鍵的油酸,能讓人長期維持活力集中化，協(xié)助大家鎮(zhèn)靜，減少大家神經(jīng)的的過多比較敏感。

深海大蝦的功效與作用2 補(bǔ)充鈣質(zhì)

蝦作為一種甲殼類節(jié)肢動物，雖說種類比較多，但無論是哪一種蝦，其中都含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣成分物質(zhì)，對于身體缺鈣的人群來說，適當(dāng)吃一些蝦對身體是很好的，能幫助人體補(bǔ)充鈣質(zhì)。

促進(jìn)發(fā)育

對于正在發(fā)育的青少年來說，適當(dāng)吃一些蝦也是很好的，能為身體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分，有利于骨骼發(fā)育，能促進(jìn)其身體發(fā)育，對其健康是很好的'。

保護(hù)心血管

蝦中含有大量的耐、鎂等微量元素物質(zhì)，其中鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，適量進(jìn)行食用能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，具有一定保護(hù)人體心血管的作用。

提高免疫力

蝦的營養(yǎng)價值以及食用價值是很高的，適量進(jìn)行食用，可以幫助人體增強(qiáng)體質(zhì)，提高其抵御細(xì)菌以及微生物侵害的能力，能預(yù)防一些疾病的發(fā)生，對于人體來說是很好的，因此適當(dāng)吃一些蝦具有一定提高免疫力的作用。

深海大蝦的功效與作用3日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。不過患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。對蝦也尤其適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腰腳無力之人吃哦；還有中老年人經(jīng)常會由于缺鈣引起小腿抽筋，這種情況下也可以多吃對蝦。

蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

的營養(yǎng)價值和功效，小龍蝦有什么營養(yǎng)價值

1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效； 4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

龍蝦有什么作用

龍蝦的作用如下：

1、龍蝦含有的蝦青素為科學(xué)發(fā)現(xiàn)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加劑、以及藥品；

2、龍蝦體內(nèi)含有高蛋白、低脂肪，且所含脂肪主要由不飽合脂肪酸組成，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，且龍蝦肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，具有藥用價值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

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