烏冬面的食用方法

美味的烏冬面如果加上一些佐料能夠感覺到面條的美味和口感的潤滑。對于喜歡食用面食又怕熱量的女孩子來說，這種面食是非常好的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味增加一些調(diào)味料。

烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米～6毫米)的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。

烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調(diào)味料可以嘗到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家里還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。

相信通過本文認識了烏冬面的來源和食用，這種面食在日常隨處可見。我們可以適當?shù)脑谌粘Ｗ约赫{(diào)味和制作佐料能夠很好的品嘗美味的烏冬面。而且這類食物的能量比較的低，不用擔心這類食物的反式脂肪引起身體肥胖。

日本烏冬面的食用指南

1.清湯面

第一種是清湯面，是一種溫烏冬填充在溫高湯中。對于清湯面，首先煮面，然后迅速用冷水混合停止烹飪。然后面用熱水溫燙，最后添加到關西魚湯高湯中。

什么是關西魚湯高湯?

如果你不知道什么是關西魚湯高湯，這是一種由昆布海藻、干魚、蘑菇、生抽制作的清湯。顧名思義，這種湯的風格在關西很受歡迎(大阪一帶)。關東魚湯高湯，在另一方面，著重從鰹提取香料調(diào)味，用常量的生抽代替少量的生抽。

2.kamaage烏冬面

第二種是kamaage烏冬面，這是溫烏冬面，蘸取被稱作“汁”的醬油品嘗。對于kamaage烏冬，烹飪好的烏冬面盛在一個裝有一些烹飪水的碗里，和另一個裝有非常濃香的魚湯汁。你吃這種類型的烏冬面，通過面條蘸醬油，然后啜食到嘴里。

因為烹飪好的烏冬面從未用冷水沖洗過，所以kamaage烏冬面具有獨特的口感。

3.yudame烏冬面

第三種是yudame烏冬面，這也是溫烏冬面，蘸汁品嘗。yudame烏冬面跟kamaage烏冬面很相似，但是在烹飪過程中一個重要的區(qū)別。對于yudame烏冬面，煮好的面條在冷水下沖洗，然后在盛出來之前再一次用熱水溫。用涼水沖洗面條這個額外的步驟使yudame烏冬面不僅有口感好，還很有嚼勁。

4.Bukkake烏冬面

第四種是Bukkake烏冬面，可能是冷的或熱的烏冬面，蘸浸冷的汁。對于冷的Bukkake烏冬面，煮好的面條用冷水沖洗，放在一個大碗里，然后用一個濃香的魚湯汁澆灌面條。對于溫Bukkake烏冬面，一個額外的步驟被添加再一次用熱水沖洗面條。

5.Kama-Bukkake烏冬面

第五種是Kama-Bukkake烏冬面，也可能是冷的或溫的烏冬面，把冷的汁澆在上面。使Kama-Bukkake烏冬面不同于常規(guī)Bukkake烏冬面的是有一個額外的步驟，就是煮面條。因為煮好的面條沒有用冷水沖洗，Kama-Bukkake烏冬面有一個獨一無二的口感，相似于kamaage烏冬面。

6.Shippoku烏冬面

第六種是Shippoku烏冬面，是溫烏冬面盛在一個溫高湯中。在日本某些地區(qū)，如香川縣，烏冬面已經(jīng)被煮熟，用冷水沖洗，然后再加熱被盛放在一個魚湯高湯中，高湯由蘿卜、胡蘿卜、芋頭馬鈴薯和其他根莖類蔬菜燉制而成。

如何吃烏冬面

在日本任何面條，除了西方的面食，吃的時候應伴隨啜食聲——不受控制。然而在海外是壞習慣，日本人很大聲地啜食，因為不僅可以幫助吹涼入嘴前的熱面，還對吃飯體驗增添了聽覺因素!

求~烏冬的制作方法~

金雞呈瑞烏冬面

主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。配
料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調(diào)味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。
做 法：1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。
2、 雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。
3、
燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調(diào)味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。

4、 最后加入雞蛋絲，以鹽和老抽調(diào)味炒勻即成。`備
注：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調(diào)時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會“出水”變軟而不爽口。

烏冬面湯

基本用料：大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙，烏冬面200克，削過皮的胡蘿卜1～2個，甜洋蔥4個，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干

制作方法

1.烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。

2.將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。

3.把面條放入高湯中，稍加熱即可。

4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好后，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。

Tips：日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。

京都牌系列面條的食用方法

一、 中式食法
京都牌系列的各種面條在開水內(nèi)煮3-8分鐘（看面條粗細而定）
即熟。做湯面時，將面條放入制好的湯內(nèi)煮（少放鹽），不化條、不斷條，很快就會得到一份軟滑、有口筋、香美的湯面。也可在用開水煮好的面條內(nèi)，放入從市場上購買的擔擔面、陽春面等的湯料，即可得到一份地道的擔擔面、陽春面等的湯料，京都牌第列面條的質(zhì)量、口感比手工面條都高一個檔次，達到了目前國際、國內(nèi)最好水平。用玉帶面煮一碗寬心面條，軟滑有嚼頭；將烏冬面、中條掛面煮熟后加炸醬，即成為正宗的北京炸醬面；將雞蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面條煮熟后，加入少量的調(diào)節(jié)器味品，就成為別具特色的營養(yǎng)面條（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保證是純天然品味，營養(yǎng)成份達到了說明書中介紹的營養(yǎng)標準。
二、 日式方法
（一）冷面食法
蕎麥面、龍筋面、烏冬面按背后說明文字煮3-8分鐘，熟后撈出過冷水，放在竹筐內(nèi)瀝干，放入日式盤內(nèi)，把海米、香菇用水發(fā)好，加入生魚片、少許醬油、鹽、砂糖煮熟，撈出冷卻后放在面條四周，再把雞蛋攤成片切成菱形，撒在面條上，用外購我廠生產(chǎn)的專用日式調(diào)料包配成醬汁或用醬油、糖、鹽自行調(diào)配成醬汁，放入小碗內(nèi)，食用時把面條挑入小碗內(nèi)蘸汁食用（汁內(nèi)再配適量的蔥末、姜末、紫菜末）?？上硎艿揭环萦薪李^、味道精美的地道日式面條。
（二）炒面食法
京都牌系列面條固有獨特的內(nèi)在質(zhì)量，煮熟后面條有韌勁，不混不斷條，用作炒面是最好的基料，制作簡單、美味可口。制作方法如下：
蕎麥面、冷面、龍筋面按背面文字煮4-7分鐘熟后過水，瀝盡水備用，把肉切成細條或肉末、蔥、蔬菜、香菇洗凈切碎備用。把鍋置火上，倒入色拉油，放入肉絲或肉末煸炒斷生，投入蔬菜和香菇同炒，然后放入面條內(nèi)同炒，烹入醬油，即成一碗菜香面滑、鮮咸適口的炒面。
三、 朝鮮食法
（一）炒面類食法
烏冬面按背面文字說明煮8分鐘，熟后撈出。將雞蛋溶于牛奶中在微火上燒稠；黃油加熱，放入鹽、胡椒粉后，下入蔥頭、辣椒、肉末煸炒熟；下面條炒熱。將炒好的肉末面條、雞蛋、切成塊的奶酷輕輕拌在一起，即成風味獨特的通心粉炒面。
（二）意大利式食法
鍋置火上，注油燒熱，下入肉末炒散，放入蔥頭末、香葉（可省略）、蕃茄醬、干紅辣椒、炒出香味來，再放蒜末、辣椒油、鹽、糖、味精、胡椒粉煸炒，待肉兒成熟后，再放適量水和鮮蕃茄、鮮蘑、胡蘿卜末燒熟后加醬油拌勻。烏冬面、玉帶面煮約4-8分鐘，放入盤內(nèi)，然后放入醬油拌勻，再澆上好的肉末汁，即成為異國情調(diào)的意式面條，愿吃有口筋的面條，可少煮1-2分鐘。
本公司生產(chǎn)的生產(chǎn)者牌系列高檔面，質(zhì)量保證，易煮不斷條、不糊湯。煮熟過水后存放24小時不糟。本品做到細面條軟滑，不糟不爛；粗面條滑爽有嚼頭，特色面條有獨特風味和特種營養(yǎng)療效成份。本公司的產(chǎn)品如有質(zhì)量問題，包退包換。

咖喱豬排面

主料：豬里脊

輔料：烏冬面、油菜心

調(diào)料：咖喱粉、醬油、雞精、鹽、小蔥、料酒、面粉

制作方法：

1、豬里脊切成1公分厚的片，用菜刀背砸松，加入醬油、咖喱粉、雞精、料酒，腌十分鐘。

2、油菜心用開水燙一下，小蔥切成蔥花。

腌好的肉排蘸干面粉，下油鍋炸至成金黃色，同時駐烏冬面。

3、取一大碗，碗中放醬油、雞精、鹽，用開水沖開，放上煮好的烏冬面，將炸好的豬排改刀切成條擺在烏東面上，加入油菜心和少許蔥花即可。

特點：咖喱香味，葷素合理，老少皆宜。

咖喱烏冬牛肉片
原料：腌好的牛肉片200克 烏冬面半袋 西蘭花150克 川式咖喱醬、青紅椒、洋蔥、精鹽、雞精、味精、高湯、濕淀粉、香油、精煉油各適量
制法：
1.郾青紅椒、洋蔥均切成顆粒；西蘭花洗凈切成小朵，放入加有精鹽和精煉油的沸水鍋中氽至斷生，撈出圍在一圓盤四周；烏冬面氽一水后過油，再撈出放在圓盤中間。
2.郾凈鍋上火，注入精煉油燒至三成熱時，投入腌好的牛肉片滑熟，撈出瀝油。
3.郾鍋內(nèi)留油少許，下入川式咖喱醬用小火炒散，再放入牛肉片炒至上色入味，隨即摻入適量高湯，調(diào)入精鹽、雞精、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋蓋在盤中烏冬面上。
4.郾另取凈鍋上火，入少許精煉油燒熱，投入青紅椒粒和洋蔥粒炒斷生，起鍋澆在牛肉片上，即成。
特點：牛肉滑嫩，色澤紅黃，清香微辣，咖喱味濃。

烏冬面是哪個國家的

日本
“烏龍面面條是日本的。烏龍面面是日本面食的一種，與蕎麥面、綠茶面并稱為日本三大面。烏龍面面粉是由中筋小麥面粉和一些鹽制成的，吃的時候，大多使用由魚干、海帶和醬油制成的湯底。日本的烏冬面有很多種，比如秋田的烏冬面、群馬的水澤烏冬面和_玉的Kasu的烏冬面。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/59886.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茶的功效與作用

下一篇: 哪些人不能吃粽子