哪些人不能吃粽子

胃、腸道病患者：

粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會增加消化酶的負(fù)荷?；际笣兊牟∪巳糌澇贼兆樱苡锌赡茉斐蓾兇┛?、出血。如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜。

心腦血管病患者：

粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

老人和兒童：

粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

糖尿病患者：

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時有生命危險。

膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎患者：

有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽等過于油膩以及脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣。

當(dāng)然，除了以上五種人不能多吃粽子外，其他人若食后感到胃部不適，也應(yīng)立即停止食用。專家建議，女性一天最好不要超過3個粽子，男性最好不要超過5個。另外，吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果、茶水可幫助吞咽和消化。

包粽子的步驟

主料，糯米、紅豆、紅棗、粽子葉(不同品味各不相同)等首先選擇上好的圓糯米，(糯米有兩種，長糯米不適合包粽子，因為沒有圓糯米粘性足，口感糯)。然后根據(jù)自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。

這里用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個粽子，新手包這樣的粽子就會手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整個粽子。滿滿地填上餡料，填到溢出來的樣子，這樣有利于后面的包裹，可以使粽子里的餡料充滿整個粽子。

然后按照螺旋的手法，粽葉的另一端開始慢慢的卷起來。用棉線底部十字形的捆包起來，捆好不散開就可以。煮粽子最好用高壓鍋，煮的快，放入粽子8分滿，加入8分滿水，煮1個小時左右即可。

包粽子的步驟其實很簡單，在平時的時候，人們吃一些粽子的話也是對身體很有幫助的，但是人們要是具有了慢性胃炎和腸炎，以及腸胃虛弱的現(xiàn)象，還是不要吃粽子的，因為粽子之內(nèi)的糯米，不利于人們的身體上腸胃消化。老人和孩子更是不能多吃。

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