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吃火鍋注意什么

中醫(yī)世家 2023-06-26 08:31:33

喜歡吃火鍋的朋友，都知道吃火鍋很容易上火

，但還是抵擋不住誘惑對嗎?為了幫助火鍋愛好者們把“風險”降到最低
，小編要向您介紹幾種吃火鍋不能搭配的食物!

調查發(fā)現(xiàn)

，除了體質和疲勞等因素外
，痛風容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而發(fā)病，這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關
。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上
，嘌呤能夠充分溶解到湯中
，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的一個原因
。

少食內臟

，火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見
，這種飲食習慣不利于人們的健康。隨著農藥
、化肥
、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官
，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”
，尤其是肝臟、肺臟
，所含的病原微生物和藥物殘留量最高
。

少吃燙食，據(jù)統(tǒng)計

，每年入冬后
，口腔病患者會比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關
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；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_120℃
，如果取出即吃
，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜
。一些本來就有口瘡的人
，吃火鍋后，復發(fā)的機會能高出數(shù)倍
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；加锌谇火つぐ装呋虮馄教μ\的人，吃火鍋更容易使病情加重
。因此
，人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。

少吃半熟食

，許多食客為了嘗鮮
，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃
，這種吃法不可取
。目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散戶飼養(yǎng)
、種植
，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中
，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留
。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大
。建議人們寧可犧牲一些口感
，也應把食物涮熟透再吃。

少喝老湯

，吃火鍋時喝湯要趁早
，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物
，如亞硝酸鹽的含量就越高
。

吃火鍋不能搭配的食物您都記住了嗎?病從口入，再喜歡吃的食物

，也是要有個量才好!

吃火鍋注意什么

1

、忌湯

很多人在吃火鍋時喜歡喝鮮美的火鍋湯，但是火鍋中的底料含有大量動物油脂和辛辣刺激的調料

，在大量飲用火鍋湯時會對胃腸造成損害
，且容易患高血壓。如果想品嘗火鍋湯的美味
，要盡量在湯剛沸時就飲用
，但也要盡量少喝。

2

、忌滿

人們吃火鍋時經(jīng)常會將很多菜放入鍋內

，這樣很容易導致各種食物在鍋內互相擠壓，一些嬌嫩的食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊
，當這些糊較多時會影響火鍋口味
，同時還可能產生一些不利身體健康的物質。因此在吃火鍋時要盡量少放一些食材
，保證鍋內空間充足
。

3

、忌生

肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵，而涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死

。一般情況下
，較薄的肉片只需要燙1分鐘左右，待肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野准纯墒秤?div id="d48novz" class="flower left">
。一些較厚的肉片
，要盡量多涮一些時間，保證其熟透后再食用
。

4

、忌燙

火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘后就食用，但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度

，加上火鍋里面的辛辣調味料
，長期刺激口腔就很容易誘發(fā)疾病。所以
，吃火鍋時應盡量將食物撈起放涼后再食用
。

吃火鍋時有哪些注意事項
？

菜品要新鮮。



吃火鍋因為都是現(xiàn)涮現(xiàn)吃

，有些肉片
、魚片以及蔬菜稍燙即食，所以菜品一定要新鮮
，如果吃了腐敗變質的食物很容易食品中毒
。


控火候

。

涮火鍋宜用猛火開湯

，待底湯煮沸后
，方能涮菜，并用旺火保持鍋底始終沸騰
。涮火鍋切記不可為了口感
，未等涮菜燒開、燙熟即吃
，易引起菜中的寄生蟲未被殺死而促發(fā)消化道疾病
。


小貼士：山菌火鍋一定要下鍋涮15——20分鐘以上方能食用。

吃火鍋的注意事項 吃火鍋需要帶哪些食材

1

、火鍋的主要菜品包括毛肚
、麻辣牛肉、肥牛
、鵝腸
、酥肉
，除了這些還有雞翅、雞爪
、鴨舌
、蟹柳、香腸
、紅腸
、羊肉卷、羊肉串
、牛百葉
、魷魚、魚片
、豬腰
、豬腦、里脊肉
、牛肉
、小青菜、土豆片
、金針菇
、蘑菇、黃花菜
、海帶
、豆腐皮、腐竹
、粉絲
、凍豆腐等菜品，每一個火鍋店可能都有自己的地方特色菜
。
2
、吃火鍋時不要心急，稍稍放涼再入口
，剛燙好的食物溫度過高
，可能會使食道粘膜燙傷。湯底不要過辣
，容易刺激腸胃
，對身體造成一定傷害。

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