盤點(diǎn)5種健康又美味的春節(jié)大禮

吃，真是一門大學(xué)問(wèn)。我們講了美味的營(yíng)養(yǎng)搭配，有好的搭配自然也有不利健康的搭配，各種美食之間，常常相沖相撞。如果將這些相沖撞的食物同食，不但得不到美的享受，反而會(huì)損害身體，所以應(yīng)該避免這種情況的發(fā)生。

(1)啤酒忌白酒。

啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。最好多飲一些水，以助排尿。

(2)酒精忌咖啡。

酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對(duì)人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用，會(huì)加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會(huì)立即引發(fā)病痛;若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會(huì)使病情惡化;如果是心臟有問(wèn)題，或是有陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。

(3)解酒忌濃茶。

有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后不但起不到解酒的作用，反而會(huì)加重醉酒的痛苦。

(4)鮮魚(yú)忌美酒。

含維生素D高的食物有魚(yú)、魚(yú)肝、魚(yú)肝油等，吃此類食物飲酒，會(huì)減少人對(duì)維生素D吸收量的六七成。人們常常是鮮魚(yú)佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營(yíng)養(yǎng)成分。

(5)蝦蟹類忌維生素。

蝦、蟹等食物中含有5價(jià)砷化合物，如果與維生素C同食，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成3價(jià)砷，也就是劇毒的砒霜，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。

(6)牛奶煮沸時(shí)忌加糖。

牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。

(7)菠菜忌豆腐。

菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。

(8)牛奶忌朱古力。

朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣。一些人食用后會(huì)發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。

以上就是八種常見(jiàn)的錯(cuò)誤飲食搭配，對(duì)照一下，看看您的生活中有沒(méi)有類似的錯(cuò)誤?請(qǐng)及時(shí)糾正錯(cuò)誤的飲食觀念，讓我們吃得更加健康!

你意想不到餐桌上最臟的食物

生蠔

生蠔含有諾羅病毒、彎曲桿菌和弧菌，從而導(dǎo)致腹瀉。平時(shí)不管是在外吃還是自己做的生蠔一定要保證熟透。

雞蛋

雖然巴氏消毒法已經(jīng)使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細(xì)菌。所以雞蛋最好吃熟透的。買回雞蛋后把雞蛋放在其紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方。打過(guò)雞蛋后，記得洗手。

事先包好的萵筍

研究發(fā)現(xiàn)，有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。在吃之前，將萵筍的每片葉子都在自來(lái)水下清洗干凈。

碎牛肉

對(duì)漢堡包中的肉的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。烹飪牛肉時(shí)加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。

桃子

為了使桃子的表面看起來(lái)光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，農(nóng)民會(huì)給桃子上撒農(nóng)藥。據(jù)報(bào)告，在桃子到達(dá)消費(fèi)者的時(shí)候，其表面已經(jīng)覆蓋了9層的農(nóng)藥。在吃之前，用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。

碎土雞肉

研究發(fā)現(xiàn)，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結(jié)合。烹飪時(shí)一定要用高溫消毒并清洗放置過(guò)生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。

冷盤

冷盤可以很容易引起李氏桿菌，因?yàn)槔钍蠗U菌更容易在寒冷的環(huán)境中滋生。

雞肉

經(jīng)過(guò)對(duì)484只肉用仔雞的研究后發(fā)現(xiàn)，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。因此，在將生肉買回之后，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟里。這個(gè)捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來(lái)的感染。在切肉的時(shí)候，記得清洗刀子和案板。

蔥

研究發(fā)現(xiàn)，蔥里含有寄生物隱孢子蟲(chóng)、至賀菌和沙門氏菌。所以買回來(lái)的蔥要將水龍頭開(kāi)到最大來(lái)清洗污垢，清洗的時(shí)候剝?nèi)ナ[的外皮。

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