如何在家制作茄子

(1)。中醫(yī)認為，茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經(jīng)，有活血化淤，清熱消腫寬腸之效，適用于腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等。

(2)。茄子含黃銅類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調(diào)節(jié)血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。

(3)。茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等，現(xiàn)代醫(yī)學研究證明上述物質(zhì)具有一定的生物活性，對人體有很好的保健作用。

如何在家制作茄子

1. 茄子去皮，片成大塊的薄片，按道理茄子皮很有營養(yǎng)，可孩子不太喜歡，也就去掉了。然后放少許底油，倒入茄子，翻炒至脫水，變軟，有的人煸茄子放好多油，其實不需要，茄子出湯，一點油就好

2. 準備食材，煸過的茄子，香菜末，蒜末

3. 底油放入蔥末，大料一枚，炒香放入茄子

4. 大火再放入甜面醬兩勺，老抽兩勺(自己根據(jù)自己做多少調(diào)配放多少，這里說明的是比例)，糖兩勺

5. 翻炒均勻后可以嘗下，是甜鮮口味，最后放入蒜末，翻炒6. 最后放香菜末，翻炒出鍋

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