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紅薯怎么做好吃

中醫(yī)世家 2023-06-26 17:04:25

大家都知道,紅薯是一種比較耐放的食物

,而且放置的時(shí)間稍長(zhǎng)
,紅薯會(huì)越甜
。如果紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?答案是肯定的
,發(fā)芽的紅薯可以吃
,只要摘掉芽就能吃了
。提醒大家
,食物還是吃新鮮的比較好
,新鮮的蔬菜放久了也會(huì)使原本含有的營養(yǎng)和里面的膳食纖維流失
,口感也會(huì)大大的降低,所以不要等至發(fā)芽后才想起來要吃

雖然紅薯發(fā)芽后還能吃

,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的話,則不建議吃
,因?yàn)樗鼈兪鞘芎诎卟【廴舅?div id="4qifd00" class="flower right">
。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇
,使番薯變硬發(fā)苦
,吃這樣的紅薯不僅味道不好,還會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生危害

紅薯怎么做好吃

紅薯發(fā)糕

材料:紅薯粉1000克

、面粉300克、白糖300克
、蘇打粉8克及適量溫水

做法:將上述材料拌均勻,發(fā)酵后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟

。離火晾至溫?zé)釙r(shí)
,在其表面適量涂抹香油,撒上青紅絲
、芝麻
,切塊食用。

紅薯燒餅

材料:紅薯面

、糖
、食有油、芝麻適量

做法:將發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)灑上少許油

,做成餅狀,面餅刷上糖水
,蘸上芝麻后置烤爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可食用

紅薯丁湯

材料:紅薯、植物油、鹽

、味精
、豬油
、蔥花
、香油。

做法:將紅薯洗凈

,去粗皮切成小丁塊
,鍋熱淋入植物油燒至八成熟,倒入丁塊爆炒后
,加水煮熟
。起鍋前加入鹽、味精
、少量豬油
,撒上蔥花、淋上香油即可食用

那么

,在吃紅薯時(shí)應(yīng)該注意的是什么呢?

秋天吃紅薯的注意事項(xiàng)

一定要熟透再吃。紅薯一定要蒸熟煮透再吃

,因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞
,難以消化。紅薯含有一種氧化酶
,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w
,如紅薯吃得過多,會(huì)使人腹脹
、呃逆
、放屁。

吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜

。紅薯含糖量較高
,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”
。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜
,可有效抑制胃酸。

消化不良慎吃紅薯

。紅薯的糖分多
,身體一時(shí)吸收不完,剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵
,使腹部不適
。中醫(yī)認(rèn)為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯

紅薯和柿子不宜同食

。紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上
。如果同時(shí)食用
,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多
,和柿子中的鞣質(zhì)
、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊
,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍

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