健康飲食預(yù)防禽流感,遠(yuǎn)離病毒感染

流感病毒分甲、乙、丙三型，是正粘病毒科、流感病毒屬的一種核糖核酸(rna)病毒。甲型流感病毒是有包膜的多型絲狀病毒，常呈球形，直徑80~120nm，基因組為分節(jié)段單股負(fù)鏈rna。該病毒的包膜分內(nèi)、外層，內(nèi)層由基質(zhì)蛋白m1構(gòu)成，其在顆粒核蛋白體的包質(zhì)、包核間的有序轉(zhuǎn)移及病毒體的成熟過程中起調(diào)節(jié)作用;外層包膜則由嵌有血凝素(hemagglutin,h)、神經(jīng)氨酸酶(neuraminidase,n)及基質(zhì)蛋白m2三種病毒蛋白成分的一脂質(zhì)雙層構(gòu)成。血凝素和神經(jīng)氨酸酶均為抗原，血凝素與病毒在宿主細(xì)胞的黏附和侵入有關(guān)，并能使人體產(chǎn)生抗體而起到對機體的保護作用，神經(jīng)氨酸酶則能促進病毒的釋放，有助于感染擴散，其抗體無保護作用。雙層類脂質(zhì)和基質(zhì)蛋白m1均位于包膜內(nèi)側(cè)，起到穩(wěn)正病毒結(jié)構(gòu)的作用。病毒核心內(nèi)由核蛋白、rna和聚合酶蛋白等組成，形成具有特定空間構(gòu)象的結(jié)構(gòu)，即顆粒核蛋白體，具有依賴rna的rna聚合酶活性。

依據(jù)甲型流感病毒外膜血凝素(h)和神經(jīng)氨酸酶(n)蛋白抗原性不同，可分為15個h亞型(h1~h15)和9個n亞型(n1~n9)，其除感染人外，還可感染豬、馬、海洋哺乳動物和禽類。目前研究證實，既感染禽類又可感染人類的流感病毒亞型主要為h5n1、h9n2和h7n7，其中由h5n1引起者病情嚴(yán)重，病死率高。

禽流感病毒對熱比較敏感，560c 30min、600c 10min、650c~700c或1000c 2min以上即可滅活，使其失去活性。直射陽光下40~48h，或紫外線直接照射，均可使禽流感病毒滅活，失去傳染性。該病毒在糞便中可存活1周，在水中可存活1個月，在ph<4.1的條件下也具有存活能力。該病毒對乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑敏感，常用消毒劑如氧化劑、烯酸、十二烷基硫酸鈉、漂白粉及碘劑等均能使其迅速破壞而失去傳染性。

健康飲食預(yù)防禽流感 遠(yuǎn)離病毒感染

1、維生素食物

對于存在有免疫力下降情況的人群而言，在日常生活中應(yīng)該適當(dāng)多吃些富含有維生素的食物，這類食物可以幫助我們快速有效的增強免疫力以及抵抗力。尤其是一些富含有維生素A的食物，更要注意多吃。比如像奶制品、蛋類、豆類等，這些食物中都含有豐富的維生素a，可幫助我們快速有效的提高人體免疫力。除此之外還有各種新鮮的蔬菜、水果，同樣富含維生素。

2、食用菌

生活中極為常見的各種食用菌食物同樣具有增強免疫力的作用，比如像蘑菇、香菇、灰樹花、平菇、猴頭菇等。這是由于在這些食用菌類食物中都含有大量的抗病毒物質(zhì)，不僅可以有效的增強免疫力，同時還具有非常明顯的抗癌功效。因此在日常生活中，一些免疫力下降的人群不妨適當(dāng)多吃些這類食用菌食物。同時還要注意增加體內(nèi)的有益菌，服用水蘇糖就是不錯的選擇。水蘇糖中所含有的有益菌不僅可以有效提高機體免疫力，同時還具有維護胃腸道健康以及強化胃腸道功能的作用。

3、烏米

烏米有滋陽補腎、健脾熱肝、明目活血等功效，而且在食用的時候最好是沒有細(xì)加工的最好。而且在用烏米煮粥的時候還要注意次數(shù)不要過多，這樣可以盡量保存烏米中所含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)。

4、動物肝臟

免疫力不強的人群在平時生活中還要注意適當(dāng)多吃些動物的肝臟類食物，比如像豬肝、豬腰子、羊腰子等，這些食物中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)同樣有利于免疫力的提高。在這些動物內(nèi)臟中還含有豐富的微量元素硒、鋅、銅、鎂、鐵及葉酸、維生素B6、維生素b12等營養(yǎng)成分，在平時生活中適當(dāng)多吃對人體健康十分有利。但是由于在這些動物肝臟中含有大量的膽固醇，因此一些患有高血脂、高膽固醇的患者應(yīng)該盡量避免食用，以免血脂不平穩(wěn)影響心腦血管健康。

5、番茄

含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。同時研究得出，番茄內(nèi)含有可產(chǎn)生維生素A的類胡蘿卜素，主要是α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。一段時間攝取番茄汁，體內(nèi)番茄紅素會明顯增加，同時T淋巴細(xì)胞的免疫功能得到增強。

6、香菇

提高機體免疫功能，香菇多糖可提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;

7、蔥白大蒜湯

蔥白250克洗凈，大蒜250克，去皮切碎，加水2000克煮水，日服3次，每次1杯。適用于預(yù)防流行性感冒。

8、大蒜

大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟、調(diào)節(jié)血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

9、蘆薈

蘆薈與金香、大蒜、洋蔥、野百合一樣屬于百合科多年生草本植物，主要生長在干燥炎熱的地區(qū)，具有極強的生命力，可清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌，增強免疫力，還可護胃保肝和護膚美容

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