茄子的養(yǎng)生功效

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松;線茄，果為細(xì)長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。

茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長形茄子;到清朝末年，這種長茄被引入日本。現(xiàn)在主要在北半球種植較多。

根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜，保護(hù)心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

茄子的養(yǎng)生功效

一、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。

二、清熱解毒

用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。

三、治療凍瘡

取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

四、降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

五、保護(hù)心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

七、消腫止痛

具有清熱止血，消腫止痛的功效。

茄子的吃法

葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨(dú)特的營養(yǎng)。

茄子拌著吃最健康

茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮) 對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時(shí)間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全，因?yàn)樗挥孟魅デ炎悠?，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。

茄子的作用與功效

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本文目錄一覽：1、茄子的作用有哪些2、茄子的功效有哪些3、茄子的功效與作用是什么4、茄子的功效與作用15、茄子的作用和功效茄子的作用有哪些茄子的作用有哪些
茄子的作用有哪些，茄子在日常生活中隨處可見，是一種對(duì)人的身體又很好作用的食物，了解它本身才能夠利用好它的功效，清楚茄子的作用有哪些，才能更好做出美食，下面我分享茄子的作用有哪些？
茄子的.作用有哪些1
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
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2、降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
3、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
4、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
5、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。
茄子的作用有哪些2
1、降低膽固醇
茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保證身體血液循環(huán)正常。
因此，高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
2、增加消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動(dòng)的增強(qiáng)。
3、清熱解毒
茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。
所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。
所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，常吃茄子大有好處。
4、美容減肥
茄子有阻止吸收脂肪作用，對(duì)減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。
而紫色茄子還對(duì)皮膚有美白的效果。
茄子的功效有哪些功效一，抗衰老，紫茄子的皮富含大量花青素，花青素的主要好處是抗氧化，減少紫外線對(duì)人的輻射傷害，常吃皮膚變得光滑細(xì)嫩皺紋和色斑減少，人越來越年輕。
功效二，殺菌消腫止痛，中醫(yī)認(rèn)為，茄子有清熱活血，化瘀消腫的作用，還有助于通便排毒，對(duì)于便秘和痔瘡，有涼血解毒和緩解的作用。
功效三，降脂護(hù)血管，茄子中每百克還含有1.13毫克的維生素E，它能還降低血脂的中的膽固醇含量，對(duì)心臟對(duì)保護(hù)作用。
另外，茄子中富含的維生素P可以增加細(xì)胞活力，起到軟化毛細(xì)血管，防止毛細(xì)血管破裂，保護(hù)血管的作用。
功效四，防癌抗癌，茄子中富含一種叫龍葵堿的物質(zhì)，經(jīng)常食用蒸茄子可以預(yù)防減少胃癌的幾率。
而且，茄子中富含多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鉀、銅等，還含有多種有益的生物堿，這些有益物質(zhì)都是有不錯(cuò)的抗腫瘤效果的。
茄子的功效與作用是什么茄子的功效與作用是什么
茄子的功效與作用是什么，食物的功效和作用都是有跡可循的，而茄子作為日常生活中常見的蔬菜，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且做法更是千百種，但是大家是否知道茄子的功效與作用又有哪些呢？本文內(nèi)容為大家詳細(xì)介紹茄子的功效與作用是什么。
茄子的功效與作用是什么1
1、茄子的營養(yǎng)功效
茄子的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸和多種微量元素，紫茄子皮中還很有豐富的維生素E和維生素P。
茄子的功效有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)、止血等功效，是一種非常不錯(cuò)的保健食物。
2、保護(hù)心血管、降血壓
茄子中富含的維生素P，這種物質(zhì)具有軟化血管，提高任性的功效，能夠很好的提高毛細(xì)血管的通透性，能夠很好的防止毛細(xì)血管破裂等情況。
茄子中含有的巴堿和膽堿能夠在小腸內(nèi)與多余的膽固醇想結(jié)合，幫助排出體外，能夠保持血液循環(huán)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者經(jīng)常食用茄子還是擁有巨大益處的。
3、抗腫瘤
茄子中含有龍葵堿，這種物質(zhì)能夠有效的益智消化道腫瘤的.增殖，還具有抑制癌細(xì)胞的功效。
4、增強(qiáng)消化
食用茄子能夠有效的增加體內(nèi)乙酰膽堿的釋放，從而提高消化系統(tǒng)活性，能夠增加人體的消化能力，還有潤腸通便的功效。
5、食用禁忌
茄子屬?zèng)鲂允澄?，?duì)于脾胃虛寒、哮喘者不適合多吃；對(duì)于秋茄子，便溏者不適多吃；手術(shù)前也不可吃茄子，茄子中含有的物質(zhì)能夠益智麻醉劑的分解，使病人的麻醉時(shí)間延長。
茄子的功效與作用是什么2
1、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
2、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
3、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
5、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子還有清退癌熱的作用。
6、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
7、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。
所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子能散血、消腫、寬腸。
所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
茄子的功效與作用1一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。
所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。
”
擴(kuò)展資料
1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。
能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。
尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
人民網(wǎng)-養(yǎng)生:茄子的養(yǎng)生功效和食用禁忌
茄子的作用和功效茄子的作用和功效
茄子的作用和功效，茄子是我們大家常見的一種蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的，茄子家常菜的做法有：油燜茄子、茄子炒毛豆等。
今天我就來和你講一講茄子的作用和功效有哪些。
茄子的作用和功效1
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。
尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
3、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
4、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。
能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
5、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
茄子的作用和功效2
茄子的妙用
1、疝氣：鮮茄蒂4～5個(gè)，煎取濃汁，白糖水調(diào)服。
2、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：茄子根15克，水煎服。
每天1次，連服數(shù)天;或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。
每次飲15毫升，每天2次，連服7～8天。
3、腹瀉：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4、口腔潰瘍：以霜后茄子放干，研細(xì)末，抹于患處，1～2次即愈。
5、乳腺炎：將茄子細(xì)末撒于凡士林紗布上，外敷患處。
6、便血：經(jīng)霜茄子連蒂燒存性為末，每日空腹溫酒服10克;或茄葉10余片水煎服。
7、牙痛：茄根搗汁，頻涂之;或陳茄根燒灰敷之，先以露蜂房煎湯漱口。
8、乳【頭】皸裂：霜打的茄子花焙干，香油調(diào)敷患處。
9、凍瘡：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患處。
10、老爛腳：取鮮紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。
初用時(shí)局部癥狀加重，1周左右反應(yīng)消失。
茄子的禁忌
1、茄子的吃法葷素皆宜。
既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。
吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
茄子切忌生吃，以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。
煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。
在茄子的.所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4、生吃茄子是會(huì)中毒的。
生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。
5、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。
最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
茄子的作用和功效3
一、茄子的營養(yǎng)成分
每一100克茄子所含的營養(yǎng)物質(zhì)：熱量(千卡)23，蛋白質(zhì)(克)1.1，脂肪(克)0.2，碳水化合物(克)4.9，膳食纖維(克)1.3，維生素A(微克)8，胡蘿卜素(微克)50，維生素B1(毫克)0.02，維生素B2(毫克)0.04，煙酸(毫克)0.6，維生素C(毫克)5，維生素E(毫克)1.13，鈣(毫克)24，磷(毫克)23，鉀(毫克)142，鈉(毫克)5.4，鎂(毫克)13，鐵(毫克)0.5，鋅(毫克)0.23，碘(微克)1.1，硒(微克)0.48，銅(毫克)0.1，錳(毫克)0.13。
二、茄子的功效與作用
1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
2、可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。
特別對(duì)男性還有提高性能力之效。
此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3、茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。
醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子還有清退癌熱的作用。
6、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
茄子的作用與功效的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于茄子的作用與功效茄子的作用功效、茄子的作用與功效的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

茄子可以多吃嗎？茄子和什么食物不能同食？

茄子是很多人喜歡吃的蔬菜，許多茄子做成的家常菜，非常美味下飯，茄子具有許多的營養(yǎng)，而且烹飪方法也有很多，能夠做出許多美味的菜肴，一般生活中茄子和許多食物都可以一起吃，但是有些食物是不能同食的，那么茄子和什么不能同食呢？茄子能多吃嗎？
1、茄子+螃蟹
可能危害腸胃：腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。茄子是堿性的并且是寒性的，而螃蟹是寒性的，如果兩者一起吃就會(huì)產(chǎn)生拉肚子、胃寒胃痛等等情況，所以不建議茄子跟螃蟹一起吃，因?yàn)檫@樣會(huì)寒性家中對(duì)于腸胃造成一定的傷害!
2、茄子能多吃嗎
茄子不建議多吃。因?yàn)槔顣r(shí)珍在《本草綱目》中明確指出：“茄性寒利，多食必腹痛下痢。”尤其是生吃茄子，這里提醒大家一下如果您就喜歡生吃也可以但是要看您的腸胃是否足夠健康了，即便是腸胃很健康生吃的時(shí)候也應(yīng)該適量，并且生吃茄子很澀也不美味所以還是烹飪之后再吃比較好!
3、炸過的茄子盡量少吃
雖然在烹飪的時(shí)候我們都知道茄子對(duì)油脂的吸附能力很強(qiáng)，所以“燒茄子”、“鍋塌茄子”、“油燜茄丁”等“過油茄子”會(huì)讓人吃進(jìn)大量油脂，還會(huì)造成維生素P的大量損失從而降低茄子的保健養(yǎng)生效果不利于血管健康!
以上就是我們?yōu)槟窒淼那炎硬豢梢愿裁礀|西一起吃，要知道茄子的品種當(dāng)中最健康的還是紫色的茄子，因?yàn)樽锨炎永锩娌粌H維生素P豐富其他的營養(yǎng)也都很多，所以在市場上選購茄子的時(shí)候建議您購買紫色的茄子哦!最后還要提醒大家在吃茄子的時(shí)候不要去掉營養(yǎng)價(jià)值非常高的茄子皮哦!
4、茄子的營養(yǎng)功效
1、茄子的營養(yǎng)成分
茄子主要由茄子皮，茄子肉及茄子籽構(gòu)成，性涼味甘，可食用的部分為93%，每100克茄子中熱量為88千焦，水分93.4克，蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，膳食纖維1.3克，碳水化合物3.6毫克，還含有胡蘿卜素維生素B，維生素C，維生素E，維生素P,鉀，鈣，鈉，鎂，鐵等礦物質(zhì)。藥用成分有龍葵堿等。
2、茄子清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于易長痱子的人特別適合；每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
3、茄子散血通腸
茄子能散血，消腫，寬腸，所以大便干結(jié)，痔瘡出血、患有濕熱黃疸的人，可以選用茄子煮粥吃。
4、茄子延緩衰老
每100克茄子維生素E的含量有150毫克，維生素E有增強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化功能的作用，阻止有害自由基對(duì)細(xì)胞的破壞，還可以保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使機(jī)體氧化作用等到抑制，延緩機(jī)體衰老過程，常吃茄子可以延緩衰老。
5、茄子降脂降壓
茄子中的維生素P，可以增加人體細(xì)胞的粘著力，對(duì)微血管有保護(hù)作用，增加微血管的彈性，對(duì)動(dòng)脈硬化，高血脂癥，高血壓，紫癜及壞血病有輔助治療作用。
6、茄子防治胃癌
茄子中含有的龍葵堿能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定的效果，此外，龍葵堿過量食用可能會(huì)引起中毒，因此具有藥用價(jià)值的龍葵堿需在醫(yī)師指導(dǎo)下入藥。

具有獨(dú)特美味的茄子，對(duì)身體都有哪些好處？

茄子中含有一定的蛋白質(zhì)和碳水化合物，并且含有一定的膳食纖維，約1.3g/100g。茄子中的維生素種類豐富全面，包括較為豐富的維生素C、B族維生素和少量的維生素A及維生素E，并且在茄子皮富含一種特殊的維生素——維生素P。茄子含有多種礦物質(zhì)，人體常需的鈣、鎂、磷、鉀等元素含量都不低，尤其是鉀元素，100g茄子能提供約142mg鉀，加上茄子中水分豐富，很適合高血壓患者食用。

在茄子當(dāng)中，除了富含有維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分以外，還擁有比較大量的抗氧化劑。已經(jīng)有諸多的研究顯示，抗氧化劑可以幫助我們預(yù)防多種類型的慢性疾病，比如心臟病和癌癥，在茄子當(dāng)中花青素含量特別的豐富，茄子的熱量與脂肪含量不高，但含有豐富的參與脂代謝的維生素B族，同時(shí)茄子中的維生素C和皂苷、膽堿等對(duì)膽固醇也具有一定的調(diào)節(jié)作用，所以高血脂人群也可以常吃一些茄子。

茄子，吃起來有一種“微微拉嗓子”的感覺，這是由于茄子當(dāng)中富含“果膠類膳食纖維”，經(jīng)常攝入膳食纖維可以延緩食物的消化速度，增加機(jī)體的飽腹感，同時(shí)還能促進(jìn)腸道的代謝，加速排便過程，茄子對(duì)心腦血管有一定的保健作用，而做茄子時(shí)只要不用大火油炸，降低烹調(diào)溫度，減少吸油量，可以有效地保持茄子的營養(yǎng)保健價(jià)值。燜著吃比炒著吃更有營養(yǎng)，味道也更好、更容易消化吸收。

茄子在中醫(yī)里其實(shí)還屬于一種中藥，也就是平時(shí)我們用茄子做菜，還具有藥食同源的作用。在《中藥大辭典》里面記載，茄子性味甘，涼。歸經(jīng)入脾、胃、大腸經(jīng)。功能主治清熱，活血，止痛，消腫。

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