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      八種難吃食物其實(shí)最養(yǎng)人
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 18:15:23
        
      

        
      
           
      菠菜
      菠菜是綠葉菜中的首選。菠菜不僅能夠幫助生成肌肉
        ，同時(shí)富含omega-3和葉酸
        ，可以有效減少心臟病、中風(fēng)和骨質(zhì)疏松的發(fā)病
        。葉酸還會(huì)增強(qiáng)下肢血液循環(huán)
        ，幫助你緩解由于年齡引發(fā)的性愛(ài)苦惱。菠菜中的葉黃素能夠延緩黃斑變性
        ，讓視力更少一層樓
        。每天多吃一點(diǎn)菠菜吧!
      替代品：甘藍(lán)菜、白菜
        、生菜
      做法：在沙拉里加點(diǎn)菠菜
        、菠菜炒蛋
        、在批薩上撒點(diǎn)兒
      酸奶
      酸奶已經(jīng)有兩千年的歷史了!酸奶的優(yōu)點(diǎn)可謂是眾所周知：發(fā)酵產(chǎn)生了數(shù)以?xún)|計(jì)的益生生物能夠有效補(bǔ)充體內(nèi)的益生菌。它們能夠幫助體內(nèi)疫苗系統(tǒng)更好地運(yùn)作
      ，并能為抗擊癌癥提供有效保護(hù)
      。但并不是所有的酸奶都含有益生菌的，所以在購(gòu)買(mǎi)前要看清食品標(biāo)簽
      。每次去超市購(gòu)物的時(shí)候
      ，多把這些有益的食品記在心上吧。
      替代品：酸乳酒
      、豆奶
      做法：拌著藍(lán)莓
      、核桃、亞麻仁和蜂蜜就成了一道絕佳的早餐
      。用低脂酸奶當(dāng)沙拉汁真是極好的
      。
      番茄
      關(guān)于番茄，你需要知道兩件事：紅色的番茄是最好的
      ，因?yàn)樗鼈兒懈嗫寡趸饔玫那鸭t素;加工過(guò)的番茄和新鮮番茄一樣有營(yíng)養(yǎng)
      ，同時(shí)它能使人體更好吸收茄紅素。研究發(fā)現(xiàn)多攝入茄紅素能夠有效預(yù)防膀胱
      ，前列腺
      ，肺，皮膚
      ，和胃的癌癥
      ，同時(shí)減少冠狀動(dòng)脈疾病的發(fā)病率。每天攝入22mg以上的茄紅素就能達(dá)到以上功效
      ，換算下來(lái)大概是8個(gè)小番茄或是一杯純番茄汁
      。
      替代品：西瓜、葡萄柚
      、日本甜柿
      、木瓜、番石榴
      做法：平常燒菜用用番茄醬(一定要檢查食物標(biāo)簽來(lái)確保糖含量沒(méi)有超標(biāo))
      ，沙拉里加入西紅柿
      胡蘿卜
      大多數(shù)紅色
        、黃色或橙色的蔬菜水果都會(huì)含有類(lèi)胡蘿卜素——一種脂溶性的化合物。類(lèi)胡蘿卜素能夠降低罹患各個(gè)部位癌癥的風(fēng)險(xiǎn)
        ，并且能夠緩解一些炎癥性疾病比如哮喘和類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
        。但是胡蘿卜是這些蔬果中卡路里含量最低的，所以每天吃也無(wú)需擔(dān)心
        。
      替代品：紅薯
        、南瓜、黃椒、芒果
      做法：嫩的胡蘿卜可以直接生吃
        、做胡蘿卜蛋糕
      藍(lán)莓
      藍(lán)莓含有非常豐富的抗氧化劑
        ，能夠防止癌癥、糖尿病以及由衰老引起的記憶衰退
        。研究發(fā)現(xiàn)由于藍(lán)莓中含有維生素A和C
        ，以及纖維素，對(duì)心臟健康極有好處
        。每天早上喝一杯藍(lán)莓奶昔
      ，你將離健康越來(lái)越近。
      替代品：樹(shù)莓
      、紫葡萄
      、西梅、草莓
      做法：藍(lán)莓所有的做法都能完好保存它的營(yíng)養(yǎng)
      ，不論是當(dāng)水果吃
      、曬干作零食還是做藍(lán)莓醬。
      黑豆
      所有豆類(lèi)都對(duì)心臟有好處
      ，但黑豆是唯一同時(shí)能讓頭腦更活躍的豆子
      。這是因?yàn)樗谢ㄇ嗨兀@種抗氧化化合物有助于大腦功能的提升
      。同時(shí)黑豆卡路里含量低
      ，幾乎不含脂肪。
      替代品：豌豆
      、扁豆、蕓豆
      、蠶豆
      、利馬豆
      做法：做卷餅時(shí)加入黑豆、放入意面醬料中
      。
      核桃
      比三文魚(yú)含有更多omega-3
      ，比紅酒含有更豐富的抗炎多酚，以及跟雞肉同樣含量的蛋白
      ，聽(tīng)起來(lái)核桃像是種人工合成的超級(jí)食物
      ，但它的確是從書(shū)上長(zhǎng)出來(lái)的。堅(jiān)果雖然都有這些功效
      ，但只有核桃是把三者匯集于身
      。每天在鍛煉后來(lái)一把核桃真是再好不過(guò)了。
      替代品：杏仁
      、花生
      、開(kāi)心果、夏威夷果、榛子
      做法：拌沙拉(萬(wàn)能做法)
      、放入餡餅中
      、直接當(dāng)零食吃
      燕麥
      燕麥?zhǔn)亲钤绔@得美國(guó)FDA認(rèn)證的健康食物之一。它含有的可溶性纖維對(duì)心臟非常有好處
      。雖然燕麥含有碳水化合物
      ，但通過(guò)纖維的作用糖的消化非常慢，同時(shí)他的蛋白質(zhì)含量很高
      ，是希望增肌的人們的首選
      。
      替代物：藜麥、亞麻仁
      、黑米
      做法：拌在谷物早餐
      、沙拉或者酸奶中食用。
      八種難吃食物其實(shí)最養(yǎng)人
      發(fā)澀的食物
      未熟的柿子
      、紫色的葡萄皮
      ，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧
      、植酸和草酸帶來(lái)的
      。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益
      。不僅如此
      ，同一種水果，發(fā)澀的品種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
      ，比如
      ，酸澀的小蘋(píng)果就比大而甜的富士蘋(píng)果好。
      粗糙的食物
      比如扎嘴的粗糧
      、難嚼的芹菜桿和白菜幫子
      。這是因?yàn)榇祟?lèi)食物含有豐富的不可溶性膳食纖維?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？删褪沁@些膳食纖維
      ，能幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌
      、有利金屬離子排出
      ，幫助身體排毒，減輕體重
      。在吃水煮魚(yú)
      、紅燒肉等高脂菜肴，八寶飯等使血糖升高快的甜食
      ，動(dòng)物內(nèi)臟
      、蛋黃等高膽固醇食物的時(shí)候
      ，都是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時(shí)刻。
      苦的食物
      像檸檬皮
      、茶葉
      、黑巧克力等，其中富含各種甙類(lèi)
      、萜類(lèi)物質(zhì)和多酚類(lèi)物質(zhì)
      ，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙
      ，茶中的茶多酚
      ，紅酒、巧克力中的多酚
      ，都能預(yù)防癌癥和心臟病
      ，也給食物帶來(lái)了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味。
      “沖”的食物
      比如蘿卜
      、大蒜
      、洋蔥等。這些食物味道很沖
      ，甚至吃完了還會(huì)有臭味
      。原因就是它們含有硫甙類(lèi)物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對(duì)預(yù)防癌癥很有幫助
      。比如大蒜就是人的“健康衛(wèi)士”
      。大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長(zhǎng)期食用大蒜的人群
      ，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低
      。
      “臭”的食物
      榴蓮氣味強(qiáng)烈，說(shuō)它“臭氣熏天”毫不夸張
      。但在泰國(guó)
      ，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常被用來(lái)當(dāng)作病人
      、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品
      。榴蓮性熱
      ，可以活血散寒
      ，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀
      ，可以促使體溫上升
      ，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮雖然好處多多
      ，卻不能一次吃太多
      ，否則容易導(dǎo)致身體燥熱，還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起“上火”。
      “怪香”食物
      有些食物雖然以“香”字命名
      ，但味道卻很奇怪
      ，比如香菜、香椿等
      。香菜中含硼量很多
      ，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護(hù)骨骼
      ，最適合進(jìn)入40歲后的中老年人
      。香菜中還富含鐵、鈣
      、鉀
      、鋅、維生素A和維生素C等元素
      ，有利于維持血糖穩(wěn)定
      ，并能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物
      ，可健脾開(kāi)胃
      ，增加食欲。它具有清熱利濕
      、利尿解毒之功效
      ，是輔助治療腸炎、痢疾
      、泌尿系統(tǒng)感染的良藥
      。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)
      ，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用
      ，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱(chēng)
      。
      辛辣食物
      食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的
      。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝
      ，起到燃脂
      、減肥的功效。芥末辣味強(qiáng)烈
        ，具有較強(qiáng)的刺激作用
        ，可以調(diào)節(jié)女性?xún)?nèi)分泌，增強(qiáng)性功能
        ，還能刺激血管擴(kuò)張
        ，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行
        ，使女性臉色更紅潤(rùn)。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽
        。這種成分不但可預(yù)防蛀牙
        ，而且對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積
        、輔助治療氣喘也有一定的效果
      。此外，芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病
      ，降低血液黏稠度等功效。
      酸味食物
      沙果
      、山楂、泡菜等
      。它們的酸味是檸檬酸
      、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸帶來(lái)的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收
      ，比如鐵等
      。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高
      ，維生素也更穩(wěn)定
      ，更容易保存。
      

          
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                        2023-07-25
                    
      
                
      
                
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