八種難吃食物其實(shí)最養(yǎng)人

菠菜

菠菜是綠葉菜中的首選。菠菜不僅能夠幫助生成肌肉，同時(shí)富含omega-3和葉酸，可以有效減少心臟病、中風(fēng)和骨質(zhì)疏松的發(fā)病。葉酸還會(huì)增強(qiáng)下肢血液循環(huán)，幫助你緩解由于年齡引發(fā)的性愛苦惱。菠菜中的葉黃素能夠延緩黃斑變性，讓視力更少一層樓。每天多吃一點(diǎn)菠菜吧!

替代品：甘藍(lán)菜、白菜、生菜

做法：在沙拉里加點(diǎn)菠菜、菠菜炒蛋、在批薩上撒點(diǎn)兒

酸奶

酸奶已經(jīng)有兩千年的歷史了!酸奶的優(yōu)點(diǎn)可謂是眾所周知：發(fā)酵產(chǎn)生了數(shù)以億計(jì)的益生生物能夠有效補(bǔ)充體內(nèi)的益生菌。它們能夠幫助體內(nèi)疫苗系統(tǒng)更好地運(yùn)作，并能為抗擊癌癥提供有效保護(hù)。但并不是所有的酸奶都含有益生菌的，所以在購買前要看清食品標(biāo)簽。每次去超市購物的時(shí)候，多把這些有益的食品記在心上吧。

替代品：酸乳酒、豆奶

做法：拌著藍(lán)莓、核桃、亞麻仁和蜂蜜就成了一道絕佳的早餐。用低脂酸奶當(dāng)沙拉汁真是極好的。

番茄

關(guān)于番茄，你需要知道兩件事：紅色的番茄是最好的，因?yàn)樗鼈兒懈嗫寡趸饔玫那鸭t素;加工過的番茄和新鮮番茄一樣有營養(yǎng)，同時(shí)它能使人體更好吸收茄紅素。研究發(fā)現(xiàn)多攝入茄紅素能夠有效預(yù)防膀胱，前列腺，肺，皮膚，和胃的癌癥，同時(shí)減少冠狀動(dòng)脈疾病的發(fā)病率。每天攝入22mg以上的茄紅素就能達(dá)到以上功效，換算下來大概是8個(gè)小番茄或是一杯純番茄汁。

替代品：西瓜、葡萄柚、日本甜柿、木瓜、番石榴

做法：平常燒菜用用番茄醬(一定要檢查食物標(biāo)簽來確保糖含量沒有超標(biāo))，沙拉里加入西紅柿

胡蘿卜

大多數(shù)紅色、黃色或橙色的蔬菜水果都會(huì)含有類胡蘿卜素——一種脂溶性的化合物。類胡蘿卜素能夠降低罹患各個(gè)部位癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并且能夠緩解一些炎癥性疾病比如哮喘和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。但是胡蘿卜是這些蔬果中卡路里含量最低的，所以每天吃也無需擔(dān)心。

替代品：紅薯、南瓜、黃椒、芒果

做法：嫩的胡蘿卜可以直接生吃、做胡蘿卜蛋糕

藍(lán)莓

藍(lán)莓含有非常豐富的抗氧化劑，能夠防止癌癥、糖尿病以及由衰老引起的記憶衰退。研究發(fā)現(xiàn)由于藍(lán)莓中含有維生素A和C，以及纖維素，對(duì)心臟健康極有好處。每天早上喝一杯藍(lán)莓奶昔，你將離健康越來越近。

替代品：樹莓、紫葡萄、西梅、草莓

做法：藍(lán)莓所有的做法都能完好保存它的營養(yǎng)，不論是當(dāng)水果吃、曬干作零食還是做藍(lán)莓醬。

黑豆

所有豆類都對(duì)心臟有好處，但黑豆是唯一同時(shí)能讓頭腦更活躍的豆子。這是因?yàn)樗谢ㄇ嗨兀@種抗氧化化合物有助于大腦功能的提升。同時(shí)黑豆卡路里含量低，幾乎不含脂肪。

替代品：豌豆、扁豆、蕓豆、蠶豆、利馬豆

做法：做卷餅時(shí)加入黑豆、放入意面醬料中。

核桃

比三文魚含有更多omega-3，比紅酒含有更豐富的抗炎多酚，以及跟雞肉同樣含量的蛋白，聽起來核桃像是種人工合成的超級(jí)食物，但它的確是從書上長出來的。堅(jiān)果雖然都有這些功效，但只有核桃是把三者匯集于身。每天在鍛煉后來一把核桃真是再好不過了。

替代品：杏仁、花生、開心果、夏威夷果、榛子

做法：拌沙拉(萬能做法)、放入餡餅中、直接當(dāng)零食吃

燕麥

燕麥?zhǔn)亲钤绔@得美國FDA認(rèn)證的健康食物之一。它含有的可溶性纖維對(duì)心臟非常有好處。雖然燕麥含有碳水化合物，但通過纖維的作用糖的消化非常慢，同時(shí)他的蛋白質(zhì)含量很高，是希望增肌的人們的首選。

替代物：藜麥、亞麻仁、黑米

做法：拌在谷物早餐、沙拉或者酸奶中食用。

八種難吃食物其實(shí)最養(yǎng)人

發(fā)澀的食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營養(yǎng)價(jià)值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。

粗糙的食物

比如扎嘴的粗糧、難嚼的芹菜桿和白菜幫子。這是因?yàn)榇祟愂澄锖胸S富的不可溶性膳食纖維?？删褪沁@些膳食纖維，能幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。在吃水煮魚、紅燒肉等高脂菜肴，八寶飯等使血糖升高快的甜食，動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物的時(shí)候，都是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時(shí)刻。

苦的食物

像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預(yù)防癌癥和心臟病，也給食物帶來了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味。

“沖”的食物

比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會(huì)有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對(duì)預(yù)防癌癥很有幫助。比如大蒜就是人的“健康衛(wèi)士”。大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低。

“臭”的食物

榴蓮氣味強(qiáng)烈，說它“臭氣熏天”毫不夸張。但在泰國，由于其營養(yǎng)價(jià)值很高，常被用來當(dāng)作病人、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導(dǎo)致身體燥熱，還會(huì)因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。

“怪香”食物

有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護(hù)骨骼，最適合進(jìn)入40歲后的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利于維持血糖穩(wěn)定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

酸味食物

沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸帶來的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩(wěn)定，更容易保存。

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