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    羊年五款羊肉美食
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 18:42:28
        
    

        
    
           
    1.溫補脾胃
    用于治療脾胃虛寒所致的反胃
    、身體瘦弱、畏寒等癥
    。
    2.溫補肝腎
    用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛
      、陽痿等癥
    。
    3.補血溫經
    用于產后血虛經寒所致的腹冷痛
    。
    4.保護胃黏膜
    羊肉可保護胃壁
    ，增加消化酶的分泌
    ，幫助消化。中醫(yī)認為
    ，羊肉還有補腎壯陽的作用
    ，適合男士經常食用。羊全身是寶
    。羊肉是絕佳的食療保健品
    ，羊肉、羊血
    、羊骨
    、羊肝、羊奶
    、羊膽等等可用于多種疾病的治療
    ，具有較高的藥用價值。
    5.補肝明目
    羊肉有益血
    、補肝
    、明目之功效，對治療產后貧血
    、肺結核
    、夜盲、白內障
    、青光眼等癥有很好的效果
    。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質
    ，是腎病病人理想的食品之一
    ，也是體虛者的天然補品。
    羊年五款羊肉美食
    白蘿卜燉羊腩湯
    中醫(yī)認為羊腩性溫味甘
    ，能益氣血
    、補虛損、溫元陽
    。白蘿卜燉羊腩有益氣補血
    、養(yǎng)肝明目的功效，烹制時要加入杞子
    、茴香
    、冰糖和紹酒。
    材料：白蘿卜250克
    、羊腩400克，杞子、茴香各20克
    ，冰糖
    、紹酒各1茶匙，生姜4片
    。
    烹制：白蘿卜去皮
    ，洗凈、切塊;羊腩洗凈
    、切塊
    、置入有姜、酒的沸水“氽水”
    ，再洗凈
    。與冰糖、紹酒和熱開水1000毫升(約4碗量)一起下燉盅
    ， 加蓋隔水燉約2個小時便可
    ，進飲時方下鹽，為3~4人量
    。
    海馬紅棗燉羊肉
    海馬是有名的南藥
    ，具有補腎壯陽、治血理傷的功效
    ，《本草綱目》：“海馬
    ，雌雄成對，其性溫暖
    ，故難產及陽虛多用之
    。”羊肉則有強壯健力
    、暖腎補血之功
    。此湯有補腎補血、養(yǎng)陽益氣的作用
    ，為春日乍暖還寒時的養(yǎng)生靚湯
    ，適宜陽虛、體虛者和婦人飲用
    。
    材料：海馬1對
    ，紅棗6個，羊肉250克
    、生姜3片
    。
    烹制：海馬浸泡，白酒洗凈;羊肉切塊
    、置姜酒的沸水“氽水”
    ，再洗凈;紅棗去核
    。一起與生姜下燉盅，加入熱開水500~750毫升(約2~3碗量)
    ，加蓋隔水燉約3小時便可
    ，進飲時方下鹽，為2人量
    。
    淮山燉羊肚
    古代食療書《千金·食治》說羊肚：“主胃反
    ，治虛羸、小便數
    、止虛汗
    。”古亦有“以臟補臟”之說
    ，所以它有健補脾胃之功
      。以補脾胃、益肺腎的中藥淮山燉之
    ，有養(yǎng)胃
    、滋肺腎的食療功效，同時還可用于治療消渴多尿
    。
    材料：淮山150克
    、羊肚300克、生姜4片
    、黃酒少許
    。
    烹制：把淮山浸泡、洗凈切塊;將羊肚翻轉
    ，拌上鹽后不斷搓揉
    ，再清水沖洗，反復多次
    ，切塊
    。一起與姜、黃酒下燉盅
    ，加熱開水1000毫升(約4碗量)
    ，加蓋隔水燉約3小時，進飲時方下鹽
    ，為3~4人量
    。
    杞子益智仁燉羊腦
    古代食療書《隨息居飲食譜》：“羊腦、治風寒入腦
    、頭疼久不愈
    。”杞子和益智仁均為補益類中藥
    ，分別有滋補肝腎
    、明目和補腎
    、溫脾的功效，合為燉湯
    ，有養(yǎng)肝腎
    、補腦安神的作用，常用于治療血虛頭痛
    、眩暈、癲癰等疾患
    。
    材料：杞子20克
      、益智仁6克(中藥店有售)、羊腦1副
      、生姜3片
      。
    烹制：中藥稍浸泡、洗凈;羊腦洗凈
      ，“氽水”
      ，再洗凈。一起與生姜下燉盅
      ，加入熱開水500毫升(約2碗量)
      ，加蓋隔水燉約2個半小時便可，進飲時方下鹽
      ，為1~2人量
      。
    蓮藕雪耳羊肉湯
    中醫(yī)謂：“春夏養(yǎng)陽”，蓮藕雪耳羊肉湯有益氣助陽
      、養(yǎng)血潤燥的功效
      ，為春日養(yǎng)陽的滋補靚湯，且清潤鮮美可口
      ，同時
      ，中醫(yī)認為蓮藕能清熱除煩、養(yǎng)心生血;雪耳能滋陰潤肺
      、養(yǎng)胃生津
      。由它們搭配為湯，不燥不熱
    。
    材料：蓮藕500克
    ，雪耳25克、羊肉500克
    、生姜3片
    。
    烹制：蓮藕刮皮、洗凈;雪耳浸泡;把羊肉洗凈
    ，切塊
    ，置有姜酒的沸水中“氽水”
    ，再洗凈。一起下瓦煲
    ，加清水2500毫升(約10碗量)
    ，武火煮沸后改文火煲約2小時，下鹽便可
    ，為3~4人量
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/60412.html.
    
          
    
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