茄子的家常做法有很多，比如涼拌
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1)準備茄子?、豬肉?
2)處理食材
，將茄子切小塊，姜,蒜,蔥,泡椒切成末。3)水開后
，將步驟2)中切好的茄子放進去煮2分鐘，然后撈出來放到砂鍋中。4)把豬肉剁成肉蓉
，加上鹽、料酒和醬油腌制一刻鐘。5)用美極鮮
、醬油、料酒、花椒粉6)將鍋燒熱之后放入油
7)把腌制好的肉放進去一起翻炒
8)將步驟7)中的成品倒在焯水后的茄子上，蓋蓋燜煮15分鐘
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1)準備茄子?、蒜泥
2)將茄子用淡鹽水洗凈之后
3)將長條茄子放在籠屜上蒸，用筷子一扎能透的話說明茄子蒸熟了
4)將蒸好的茄子晾涼
5)把蒜壓成蒜泥
6)把紅辣椒切小圈備用
7)將步驟5)中的料汁淋在茄泥上
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1)準備茄子?、花生仁?
2)將茄子的皮削去
3)把花生米在開水中稍微燙一下，這樣就可以輕松剝去花生米的紅衣
4)把步驟2)中切好的茄子條放在蒸籠中蒸
5)在熱油鍋中翻炒花生米
6)將步驟4)中蒸好的茄條放到熱油鍋中焙干水分
7)最后淋上香油，放上花生仁和少許香菜
⒈茄子的營養(yǎng)豐富
⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克
⒊茄子還含磷、鈣
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效
⒌茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)
配料:茄子
家常燒茄子
、魚香茄子、紅燒茄子、醬爆茄子、豆角燒茄子、蒜香烤茄子等。紅燒茄子做法：紫茄子、雞腿肉、干辣椒、青椒、紅頭蔥等；紫茄子洗凈切塊放入清水中浸泡5分鐘撈出。茄子塊炸熟變軟后撈出；鍋中留少許油，放入生姜、雞腿肉爆炒；加干辣椒青椒翻炒；炸好的茄子倒入、加高湯。翻炒收汁，放蔥炒均即可。茄子可以做家常燒茄子
、魚香茄子、紅燒茄子、醬爆茄子、豆角燒茄子、蒜香烤茄子等。紅燒茄子做法：
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2、熱鍋
，倒油，油溫180度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出；鍋中留少許油，放入切好生姜、雞腿肉爆炒。3
、加干辣椒、青椒翻炒；把炸好的茄子也倒入、再加一勺高湯；PS：沒有高湯的可以適量的加點水。4
、放鹽、醬油、翻炒收汁，放蔥炒均即可。茄子好吃的家常做法步驟如下：
材料準備：茄子1～2個，西紅柿 1個
，青椒1個，蒜3瓣，生抽2勺，糖 1勺，淀粉4勺，蠔油1勺1
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、翻炒均勻就可以出鍋了。
家常茄子做法如下：
用料：長茄子1根
、蒜末4瓣切碎、蔥段適量、紅燒醬油（可換生抽）1湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量步驟：
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6、加適量水
7、加一湯匙紅燒醬油（可以用生抽
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11、加水淀粉就下蔥
12、完成
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