茄子怎么做好吃

茄子的家常做法有很多，比如涼拌，清炒、葷炒等等，在不同的做法中，茄子扮演的角色也是不一樣的，或?yàn)橹骰驗(yàn)檩o，但不管怎樣，茄子仍是美味。小編下面就來介紹幾種茄子的家常做法。

1、魚香茄子煲

1)準(zhǔn)備茄子?、豬肉?、蒜末?、姜末?、蔥末、蔥花、泡椒各適量。

2)處理食材，將茄子切小塊，姜,蒜,蔥,泡椒切成末。

3)水開后，將步驟2)中切好的茄子放進(jìn)去煮2分鐘，然后撈出來放到砂鍋中。

4)把豬肉剁成肉蓉，加上鹽、料酒和醬油腌制一刻鐘。

5)用美極鮮、醬油、料酒、花椒粉、醋、白糖調(diào)成魚香汁。

6)將鍋燒熱之后放入油，再加上紅油豆瓣醬爆香，隨后加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒。

7)把腌制好的肉放進(jìn)去一起翻炒，加入調(diào)好的魚香汁煮開。

8)將步驟7)中的成品倒在焯水后的茄子上，蓋蓋燜煮15分鐘，撒上蔥花就可以了。

2、蒜泥茄子

1)準(zhǔn)備茄子?、蒜泥、紅辣椒各適量。

2)將茄子用淡鹽水洗凈之后，撕成長條狀。

3)將長條茄子放在籠屜上蒸，用筷子一扎能透的話說明茄子蒸熟了。

4)將蒸好的茄子晾涼，隔碗用冰塊拔涼。

5)把蒜壓成蒜泥，加入鹽、生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻。

6)把紅辣椒切小圈備用。

7)將步驟5)中的料汁淋在茄泥上，再把步驟6)中的辣椒圈點(diǎn)綴在上面，色香味俱全的蒜泥茄子就做好了。

3、長生茄子

1)準(zhǔn)備茄子?、花生仁?、蔥姜、香菜各適量。

2)將茄子的皮削去，切成條備用。

3)把花生米在開水中稍微燙一下，這樣就可以輕松剝?nèi)セㄉ椎募t衣。

4)把步驟2)中切好的茄子條放在蒸籠中蒸，6、7分熟的時(shí)候取出。

5)在熱油鍋中翻炒花生米，盛出。

6)將步驟4)中蒸好的茄條放到熱油鍋中焙干水分，加入蔥、蒜末翻炒，然后淋上味極鮮、鹽、糖不斷翻炒。

7)最后淋上香油，放上花生仁和少許香菜。

茄子的營養(yǎng)價(jià)值

⒈茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

茄子怎么做好吃又簡單？

配料:茄子、肉末、麻辣豆瓣醬、發(fā)酵酒、醬油、白糖、蔥花。
練習(xí)步驟:
1.將茄子按照生長方向縱向切成兩半，然后用刀切成長條。炸出來的效果還不如直茄子的顏色。
2.一邊切茄子，一邊加熱油鍋里的油。
3.將手放在20厘米高的油位上測試油溫。心里數(shù)10個(gè)數(shù)的時(shí)候，感覺太熱了。想快速把手拿開的時(shí)候，油溫最適合滴茄子。
4.用筷子快速翻炒茄子，總共翻炒26-30秒，立即取出。
5.炒鍋留一點(diǎn)點(diǎn)底油，炒蒜粉。
6.倒入肉末，炒出肥肉。
7.肉末變色后加入麻辣豆瓣醬，紅油翻炒。
8.加酒翻炒幾下。
9.將高湯或清水倒入煎鍋，保持中火將湯煮沸。
10.加入醬油和白糖。
11.等湯汁冒泡變稠后，加入茄子，快速晃動(dòng)炒鍋，讓湯汁完全包裹住茄子。倒入稀醬，攪拌幾下，關(guān)火。
12.沿著鍋邊倒一點(diǎn)米醋，撒上蔥花。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
茄子富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。，能提供人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但不要吃太多。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物。它含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物等。還富含維生素E、維生素C、維生素B、鉀、鈣、鎂、磷等營養(yǎng)成分。適量食用茄子可以為人體提供多種營養(yǎng)，從而維持人體正常的生理功能。
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值:
1.豬肉中的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細(xì)胞產(chǎn)生和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有更多的維生素B2，它在脂肪合成和分解中起著重要作用。

茄子怎么做好吃

家常燒茄子、魚香茄子、紅燒茄子、醬爆茄子、豆角燒茄子、蒜香烤茄子等。紅燒茄子做法：紫茄子、雞腿肉、干辣椒、青椒、紅頭蔥等；紫茄子洗凈切塊放入清水中浸泡5分鐘撈出。茄子塊炸熟變軟后撈出；鍋中留少許油，放入生姜、雞腿肉爆炒；加干辣椒青椒翻炒；炸好的茄子倒入、加高湯。翻炒收汁，放蔥炒均即可。

茄子可以做家常燒茄子、魚香茄子、紅燒茄子、醬爆茄子、豆角燒茄子、蒜香烤茄子等。

紅燒茄子做法：

1、紫茄子、雞腿肉、干辣椒、青椒、紅頭蔥等；紫茄子洗凈，切塊，放入清水中浸泡5分鐘，撈出。

2、熱鍋，倒油，油溫180度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出；鍋中留少許油，放入切好生姜、雞腿肉爆炒。

3、加干辣椒、青椒翻炒；把炸好的茄子也倒入、再加一勺高湯；PS：沒有高湯的可以適量的加點(diǎn)水。

4、放鹽、醬油、翻炒收汁，放蔥炒均即可。

茄子怎么做好吃 家常簡單做法

茄子好吃的家常做法步驟如下：

材料準(zhǔn)備：茄子1～2個(gè)，西紅柿 1個(gè)，青椒1個(gè)，蒜3瓣，生抽2勺，糖 1勺，淀粉4勺，蠔油1勺，鹽2克，雞蛋1個(gè)，面粉3勺。

1、茄子切塊，舀進(jìn)兩勺干淀粉，用手拌勻。西紅柿、青椒切塊，蒜切片。調(diào)料汁：1勺淀粉＋3勺水＋2勺醬油＋1勺蠔油＋1勺糖＋半勺鹽。3小勺面粉，3小勺淀粉，一個(gè)雞蛋，適量水調(diào)成面糊。茄子放進(jìn)去滾一圈，每面都要粘上面糊。

2、滾好后下油鍋炸，炸到這樣金黃色撈出。

3、鍋留底油，下蒜瓣爆香后加西紅柿、青椒大火炒。

4、炒至斷生后加入調(diào)好的料汁，煮開以后放茄子。

5、翻炒均勻就可以出鍋了。

大茄子怎么做好吃又簡單

家常茄子做法如下：

用料：長茄子1根、蒜末4瓣切碎、蔥段適量、紅燒醬油（可換生抽）1湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、水淀粉5湯匙水＋1平湯匙淀粉。

步驟：

1、茄子去皮，可以削花皮，然后切滾刀，放水里泡著（是避免茄子變色，還有避免太吃油）。

2、蒜四瓣切末，蔥切段。

3、鍋里放稍微比平時(shí)多一點(diǎn)點(diǎn)油，小火爆香蒜末。

4、然后下茄子，炒一會(huì)。

5、加蠔油繼續(xù)炒均勻。

6、加適量水，大概飯碗三分之二多一點(diǎn)點(diǎn)的水量。

7、加一湯匙紅燒醬油（可以用生抽，就是做出的菜顏色沒有那么深）。

8、加蓋子小火燜，大概15～20分鐘左右，自己注意茄子軟爛度。

9、開蓋加少一點(diǎn)鹽，也可以不加鹽，吃的淡可以不用加鹽，重口味加一點(diǎn)點(diǎn)。

10、大火翻炒收一點(diǎn)汁，加水淀粉翻一下就下蔥段。

11、加水淀粉就下蔥，翻炒均勻起鍋。

12、完成。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/60571.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃什么可以治療宮寒

下一篇: 提子有什么功效