鴨腸其實(shí)富含蛋白質(zhì)、B族維生素
炒鴨腸
【菜系】
粵菜
基本材料鴨腸1公斤,青椒絲120克
,青蒜段6克。調(diào)料香油6克,紅辣椒油10克,蔥姜油60克,料酒15克,鹽26克,醬油10克,醋80克,味精2克,蔥絲6克。(1)把鴨腸上的白油擇干凈
,去掉盲腸、直腸,剖開(kāi)洗干凈。然后慢慢理順,用根小線繩從腸子中間系上,放在盆里,加上鹽(24克)、醋(75克),浸泡一會(huì)(2)揉好后,把腸子放在開(kāi)水里燙一燙
,當(dāng)燙到稍一卷縮起來(lái)、顏色變白時(shí),盡快地?fù)瞥龇胚M(jìn)涼水中,解開(kāi)線繩。(3)等腸子泡涼后,撈出切成7~8厘米長(zhǎng)的段
,然后再放入開(kāi)水里燙一下,瀝凈水分待用。(4)把青椒絲
、青蒜段和蔥絲放在一起,加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。(5)把炒勺放旺火上
,倒入蔥姜油,燒到冒青煙時(shí),加入調(diào)好的清汁,馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右,再加入紅辣椒油攪拌均勻,然后再滴入香油即成。上面就關(guān)于制作鴨腸的一些方法和技巧,大家在制作的時(shí)候,就可以根據(jù)這樣的技巧去
,而這樣做出來(lái)的鴨腸,就不會(huì)嚼不懂,或者過(guò)老的情況,而這樣做出來(lái)的鴨腸也更加的營(yíng)養(yǎng)健康,大家都不妨可以嘗試一下。很多人對(duì)鴨腸怎么洗并不是很了解
,這樣的食材在清洗上,也是有著很好的方式,而且在購(gòu)買(mǎi)它之前,如果不懂得如何清晰鴨腸怎么洗:
方法一
1
2
方法二
1
2
中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示:也可但用鹽但鹽要多些
。方法三
1
、把鴨腸洗干凈放在盤(pán)里,把鹽灑在上面,然后用手抓。2
、然后用開(kāi)水燙一下,就可以了。方法四
1
、先翻洗內(nèi)側(cè),去掉里面白色的,其實(shí)是油,再用清水多次沖洗,去除臟污。2
、再擠干水分,倒入食用醋也可以,浸泡片刻方法五
1、首先也需要去掉內(nèi)面的油
2、反復(fù)的按摩揉搓
鴨腸的食用方法
酸辣鴨腸
材料:蔥油60克
做法
1
2
以上就是對(duì)鴨腸怎么洗詳細(xì)介紹
不要煮老,不然就不脆了
.將鴨腸上的白油bai擇凈
2.將青椒絲、青蒜段
3.將蔥姜油倒入炒鍋內(nèi)
首先可以洗掉腸子表面的bai黏液小蘇打粉是一種du多用途的物質(zhì)
鴨腸是大家比較喜歡吃的
一般來(lái)說(shuō)
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