315曝光辣條生產(chǎn)黑幕,吃辣條危害真的那么大嗎(吃辣條的危害)

辣條是許多九零后的童年回憶，現(xiàn)在也有許多中小學(xué)生喜歡吃辣條。但是在今年的央視的3&15晚會(huì)上卻報(bào)道出了許多辣條衛(wèi)生不合格的生產(chǎn)黑幕。不光是生產(chǎn)環(huán)境臟亂，辣條的成分也不光只有面粉，往往還會(huì)添加各種防腐劑，著色劑等。而這些不合格的辣條卻大部分銷(xiāo)往全國(guó)各地的中小學(xué)門(mén)口的小賣(mài)部，危害著孩子們的健康，真是令人震驚!

辣條，主要由大豆皮加工制作，再用辣椒粉腌制。眾所周知，吃辣的食物后會(huì)出許多汗，讓人有一種很暢快的感覺(jué)。這是因?yàn)槌岳钡臇|西會(huì)刺激汗腺，使其出汗，加速新陳代謝。這本來(lái)對(duì)身體是有益的，但在辣條的生產(chǎn)過(guò)程中卻難以監(jiān)管，產(chǎn)生了很多衛(wèi)生問(wèn)題，這讓本來(lái)對(duì)身體有益的食物反而危害健康。

那么3&15報(bào)導(dǎo)了哪些生產(chǎn)黑幕呢?辣條的生產(chǎn)場(chǎng)地不正規(guī)，往往是一個(gè)小院內(nèi)就有幾家小作坊。不僅這樣，記者還在作坊中可以看到非常臟亂的場(chǎng)面，工人都不戴手套，有時(shí)直接把辣條放在地上。在墻上有許多污點(diǎn)，水桶里、以及水漂上沾滿(mǎn)了污垢，實(shí)在是令人作嘔。

記者造訪(fǎng)了一家位于河南開(kāi)封蘭考縣的一家簡(jiǎn)陋的生產(chǎn)工廠，該廠正在生產(chǎn)一款叫做蝦扯蛋的辣條。生產(chǎn)線(xiàn)上膨飛濺著膨化后的面球，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的地面混雜著粉塵和從機(jī)器出來(lái)的油污。另外，嚇扯蛋的包裝袋上印有蝦和雞蛋的照片，卻也沒(méi)有蝦和雞蛋，有的只是面粉和添加劑。

生產(chǎn)黑幕可謂是層出不窮，經(jīng)常吃這樣的辣條，會(huì)危害健康，體現(xiàn)在：

容易便秘，辣條的配方中含有許多小米椒，這是特別辣的，吃起來(lái)很香，讓人感覺(jué)很爽。但是吃辣條過(guò)多會(huì)使人上火，過(guò)久了就會(huì)使人便秘。這雖然不是太大的問(wèn)題，卻也要得到重視。

對(duì)肝臟不好，在辣條中往往添加了許多鹽分，以及大量香精、色素等，其中一些成分會(huì)沉積在體內(nèi)，造成肝臟等器官的細(xì)胞壞死。

不利于兒童消化，還會(huì)致癌。拿來(lái)一包辣條，可以看到包裝里面有很多油，這是以油炸方式加工而成。然而使用的油正是讓我們所擔(dān)心的，過(guò)期的油、劣質(zhì)的地溝油使得引發(fā)癌癥的幾率大增。還有顏色，比如加入了過(guò)量胭脂紅，辣條的顏色異常鮮艷。國(guó)家對(duì)于這些添加劑有嚴(yán)格的要求，但是小作坊生產(chǎn)的辣條難免會(huì)有安全隱患。

很多網(wǎng)友表示都愛(ài)吃辣條，吃辣條之后感覺(jué)身體不適，以后都不敢再吃了。當(dāng)然也不要過(guò)于擔(dān)心，不是所有的辣條都臟亂差，有些辣條是有質(zhì)量保證的。在正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi)的合格辣條是不會(huì)危害健康的?？傊?，買(mǎi)辣條時(shí)要擦亮眼睛，看清生產(chǎn)日期，認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家認(rèn)證的合格標(biāo)志。

吃辣條的危害

吃辣條的危害

吃辣條的危害，辣條是常見(jiàn)的零食，也是很多人都喜歡吃的一種小零食，可以說(shuō)，我國(guó)的商店里面基本上都會(huì)賣(mài)辣條，但是辣條不是是一種健康的零食，下面來(lái)了解吃辣條的危害

吃辣條的危害1 致癌

辣條雖然好吃，卻會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，辣條里面有大量的防腐劑、色素，而要是食用過(guò)多的防腐劑會(huì)致癌，這點(diǎn)大家基本上都知道，科學(xué)家們反對(duì)添加劑過(guò)度也是這個(gè)原因了!癌癥是很難治愈的一種疾病，為了健康辣條這種垃圾食物還是少為妙!

容易便秘

辣條主要是由面粉、調(diào)味料、防腐劑、色素以及小米椒組成的，辣條吃了之后會(huì)給大家?guī)?lái)一種很爽的感覺(jué)，而且很香，但是太辣的東西吃多了會(huì)導(dǎo)致上火，久而久之會(huì)便秘!便秘雖然不是很多的問(wèn)題，但是也得重視起來(lái)。

引起慢性疾病

辣條制作過(guò)程有許多都被曝光了，而不少人在看到辣條制作過(guò)程之后都感到惡心，可想而知，辣條這種食物多么不衛(wèi)生了!辣條每克含細(xì)菌超過(guò)10萬(wàn)，是極其不衛(wèi)生的東西，不衛(wèi)生的東西吃太多是會(huì)致病的。

消化不良

辣條這種食物它不是純面食，含有很多添加物在里面，它是三無(wú)食品，沒(méi)有任何保障的，對(duì)我們的胃?jìng)σ彩呛艽蟮?，容易引起消化不良，特別是小孩子胃很弱，更是很要注意。

影響小孩子發(fā)育

小孩子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，應(yīng)該多吃健康食物，多供給營(yíng)養(yǎng)，像辣條這種三無(wú)食物我是不建議小孩子多吃的.，辣條中含有太多防腐劑、色素，對(duì)小孩子的健康是很不利的，但是小孩子有喜歡吃這些東西，建議家長(zhǎng)多督促小孩子戒掉吃垃圾食品的習(xí)慣!

吃辣條的危害2 1、吃辣條的危害有

一般來(lái)說(shuō)，辣味食物比較適合生長(zhǎng)在四川等潮濕地區(qū)的人食用，北方干燥地區(qū)的人食用后，上火、氣虛等癥狀會(huì)更嚴(yán)重。

從體質(zhì)上說(shuō)，有些人屬于陰虛火旺者，平時(shí)就容易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等現(xiàn)象，吃了辣的食物雖然一時(shí)痛快，但過(guò)后會(huì)讓這些癥狀加重幾倍。尤其是便秘嚴(yán)重后，體內(nèi)代謝廢物長(zhǎng)時(shí)間蓄積，其中的毒素會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。

人在吃辣的食物后短時(shí)間內(nèi)會(huì)大汗淋漓，有種很舒服的感覺(jué)，主要是因?yàn)槔蔽妒澄锟梢源碳ず瓜俜置冢铀傩玛惔x和氣血運(yùn)行，對(duì)身體有一定好處。但是，吃辣一定要適量，對(duì)北方人來(lái)說(shuō)，一周或兩周一次，已經(jīng)足夠了。而且，能夠促進(jìn)氣血運(yùn)行的食物并非只有辣椒，橘子、南瓜、大棗、羊肉等溫性食物都可以達(dá)到這個(gè)效果。吃辣后，最好適當(dāng)增加飲水量和蔬菜、水果的攝入，以淡化辛味食物對(duì)身體的不利影響。辣的食物少吃，辣制品也一樣，而且辣制品的質(zhì)量不能保證。

2、廉價(jià)辣條可能致癌

辣條還曾引起全民狂歡。營(yíng)養(yǎng)師顧中一表示，為健康著想，辣條這樣的食物應(yīng)該一點(diǎn)都不要吃。如果實(shí)在忍不住，一定要買(mǎi)正規(guī)廠家的，而且每次要少吃，“小作坊做出來(lái)的很難保證質(zhì)量，因?yàn)椴恢涝鲜欠窀瘮∽冑|(zhì)、油是否氧化、細(xì)菌是否超標(biāo)、加工環(huán)境是否衛(wèi)生？”

辣條大多是用加工過(guò)的大豆皮制成，然后輔以辣椒粉，色素等腌制而成。辣條可以說(shuō)沒(méi)有任何的營(yíng)養(yǎng)，只是為了滿(mǎn)足口感，而這種口感卻要以健康為代價(jià)。近日央視曝光，這種價(jià)格低廉的辣條可能會(huì)致癌。

3、吃辣條的健康隱患

一、加工方式多為油炸或油浸

當(dāng)我們買(mǎi)來(lái)一包辣條，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面油油的，這都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因?yàn)橛糜椭M(jìn)行搭配，會(huì)增強(qiáng)辣條的口感，吃起來(lái)香香的。

二、所用油脂品質(zhì)不容易監(jiān)控

辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是絕對(duì)讓我們擔(dān)憂(yōu)的。劣質(zhì)的過(guò)期油脂或反復(fù)使用過(guò)的地溝油有強(qiáng)致癌性，經(jīng)常吃用這樣油脂制作的辣條，會(huì)增加患癌幾率。

三、辣條的顏色全靠色素來(lái)染

讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來(lái)是很難實(shí)現(xiàn)的，這就需要食品添加劑中的染色劑來(lái)幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)范，但小作坊著實(shí)難以監(jiān)管。

四、生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生等其他因素

此外，小包裝的辣條一般售價(jià)便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，在生產(chǎn)環(huán)境及工人要求上就難以達(dá)到國(guó)家要求，難免會(huì)存在一些安全隱患。

吃辣條的危害3 一、吃辣條的危害

1、致癌

辣條吃多了最大的身體危害就是致癌，因?yàn)楹芏鄬W(xué)校旁邊的小賣(mài)部里賣(mài)的辣條都是五毛錢(qián)或者是一塊錢(qián)左右的，然而這些辣條都是小作坊制作出來(lái)的，里面還添加了大量的防腐劑，色素等等，這些物質(zhì)對(duì)身體都是有害的，長(zhǎng)期食用就可能致癌。

2、造成小孩發(fā)育不良

辣條是最沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且危害最大的垃圾零食之一了，如果小孩子們長(zhǎng)期吃辣條，這樣就會(huì)對(duì)身體造成很大的影響，因?yàn)樾『⒆诱陂L(zhǎng)身體，身體需要大量的營(yíng)養(yǎng)才能有助孩子成長(zhǎng)，但是如果吃辣條嚴(yán)重的話(huà)還會(huì)造成小孩子發(fā)育不良。

二、不能多吃的食物

1、方便面

我們都知道方便面是膨化食品，里面含有的防腐劑至少了25種，如果孩子們長(zhǎng)期食用方便面的話(huà)可能會(huì)引起孩子出現(xiàn)一些疾病。

2、冰淇淋

相信冰淇淋是很多小孩子最喜愛(ài)的零食之一，然而現(xiàn)在的冰淇淋有很多都是人工合成色素，還有很多的人工香精，小孩子長(zhǎng)期吃這類(lèi)冰淇淋對(duì)身體的健康是有影響的。

辣條能致癌？

我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，吃食物不僅只是為了飽腹，還能從食物中獲取身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。相信大家應(yīng)該都吃過(guò)辣條，這是很多人童年的回憶，現(xiàn)在依然有很多人喜歡吃，有些人說(shuō)經(jīng)常吃辣條是會(huì)致癌的，那你們知道關(guān)于辣條致癌的說(shuō)法是否正確呢。
1、關(guān)于飲食的謠言
1、“脂肪對(duì)身體不好”
多少女孩跪著都想甩掉的脂肪，竟然有利身體健康？當(dāng)然了，人家可是營(yíng)養(yǎng)成分之一啊。脂肪分為飽和與不飽和兩種，其中飽和脂肪對(duì)人體是無(wú)害的，它對(duì)心血管疾病沒(méi)有任何影響，還能儲(chǔ)存許多必要的能量。當(dāng)然你如果想甩肉，那就隨便你咯。
2、“全麥?zhǔn)称穼?duì)人體完全無(wú)害”
減肥黨一直認(rèn)為，全麥?zhǔn)称犯】?。其?shí)不然，小麥的主要成分是谷物蛋白，它可能會(huì)引發(fā)消化系統(tǒng)問(wèn)題，肚子痛啦脹氣啦什么的，不過(guò)只針對(duì)易感人群，所以一般人吃吃無(wú)妨。
3、“咖啡對(duì)身體不好”
咖啡確實(shí)可能導(dǎo)致心悸和胃部不適，但眾多研究證明，咖啡利大于弊。首先它可以降低罹患糖尿病和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，還能促進(jìn)脂肪代謝，此外對(duì)腦功能也很有好處?？Х冗€是很好的抗氧化食品，比水果和蔬菜效果更好喲，排毒美顏有木有~
4、“少吃肉，葷食不健康”
好吧，加工肉類(lèi)確實(shí)不太健康，但是未加工的新鮮肉是安全的，而且很營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體和大腦都非常重要。一個(gè)從小就吃素的人，是不會(huì)健康到哪里去的。
5、“糖對(duì)人體有害，不要吃”
許多人覺(jué)得糖很不健康，因?yàn)樗藷崃渴裁炊紱](méi)法提供，這是實(shí)話(huà)，但這只針對(duì)人造糖。天然的葡萄糖和果糖（在蜂蜜和水果里），對(duì)人體很有益處，當(dāng)然過(guò)量就不好了，會(huì)變胖喲。
6、“吃蛋白質(zhì)有害健康”
對(duì)健康的人而言，蛋白質(zhì)是必要且無(wú)害的，如果你因?yàn)槌愿叩鞍资澄锒疾?，那就代表你自己其他地方除了?wèn)題。在健康人體內(nèi)，蛋白質(zhì)能顯著降低糖尿病和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。
7、“不要吃鹽”
減少鹽的攝入量，可以降低血壓，這是沒(méi)錯(cuò)，但是你一個(gè)健康人干嘛要降低血壓呀缺少鈉的攝入，可能會(huì)導(dǎo)致一些疾病的罹患風(fēng)險(xiǎn)，所以你還是正常吃吧。
8、雞蛋不利于健康
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是如此的豐富，以至于被稱(chēng)為“天然維生素”。這可不是巧合，一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富到足以讓一顆細(xì)胞發(fā)育成一只小雞呢。然而雞蛋的形象卻被妖魔化了，因?yàn)槠浜写罅康哪懝檀?，而膽固醇又容易增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
事實(shí)是，盡管雞蛋含有大量的膽固醇，但是食用雞蛋事實(shí)上并不會(huì)增加血液中“壞的”膽固醇。相反的，雞蛋會(huì)補(bǔ)充“好的”膽固醇。盡管近幾十年來(lái)對(duì)雞蛋“惡評(píng)如潮”，但研究表示，它們并不會(huì)增加罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，健康的脂肪，維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑——尤其對(duì)眼睛有好處。它們也是極好的膽堿來(lái)源，這是一種對(duì)于大腦非常重要的營(yíng)養(yǎng)，90%的人都缺乏這種物質(zhì)。
9、迷信卡路里
我們相信只要控制好卡路里量，就能保持好的線(xiàn)條。但事實(shí)是，比起卡路里我們所攝取的食物種類(lèi)也很重要。為什么？因?yàn)椴皇撬惺澄镌隗w內(nèi)的代謝途徑都是一樣的。
此外，我們攝入的食物會(huì)直接影響到控制我們“吃多少”“什么時(shí)候吃”的激素，甚至我們需要燃燒多少卡路里。舉兩個(gè)栗子：在熱量相同的情況下，果糖和葡萄糖對(duì)身體的作用是不一樣的：果糖比葡萄糖更能刺激食欲。含碳水化合物相同的脂肪和蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)會(huì)燃燒卡路里并增加肌肉量。
10、吃大量的蛋白質(zhì)有害健康
許多人認(rèn)為，高蛋白質(zhì)的飲食會(huì)損害骨骼。這的確是真的，在短期會(huì)導(dǎo)致骨骼鈣的減少，但長(zhǎng)期研究表明正好相反。
其實(shí)呢，多攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加骨密度，并能減少老年人骨折的風(fēng)險(xiǎn)。另一種說(shuō)法是，過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)導(dǎo)致腎衰竭。真實(shí)的情況比這更復(fù)雜一點(diǎn)。有腎臟疾病的人的確應(yīng)該減少蛋白質(zhì)的攝入，研究表明，對(duì)于健康人而言，蛋白質(zhì)是無(wú)害的。在健康人體內(nèi)，蛋白質(zhì)會(huì)降低腎臟疾病的兩個(gè)主要風(fēng)險(xiǎn)：糖尿病和高血壓。高蛋白飲食還有許多其他的好處：增加肌肉質(zhì)量，減少體脂，降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
11、每個(gè)人都應(yīng)該吃全麥主食
經(jīng)常有人認(rèn)為，全麥?zhǔn)澄锔】?。事?shí)上，全麥可能會(huì)危害健康。小麥的主要成分是谷蛋白。在易感人群里，谷蛋白可能引發(fā)消化系統(tǒng)問(wèn)題，腹痛，腹脹，乏力等。它也可能會(huì)破壞腸壁。
不同的測(cè)試表明小麥谷蛋白與各種腦疾病有關(guān)，如精神分裂，孤獨(dú)癥和小腦共濟(jì)失調(diào)。盡管如此，全麥的危害還是比小麥少點(diǎn)。
12、咖啡有害健康
咖啡的名聲不好。事實(shí)上，咖啡在短期內(nèi)能使血壓略為增加。然而，長(zhǎng)期研究表明，咖啡能降低一些重大疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
事實(shí)上，引用咖啡可以降低67%的II型糖尿病。它可以降低阿茲海默癥和帕金森癥的風(fēng)險(xiǎn)。咖啡能減少80%左右的肝臟疾病，如肝硬化。此外，咖啡還能調(diào)動(dòng)脂肪組織內(nèi)的脂肪酸，刺激其代謝。
眾多的研究表明咖啡對(duì)大腦有好處，它可以改善情緒，記憶，反應(yīng)時(shí)間，警覺(jué)性和整體腦功能。
最后要說(shuō)的是，咖啡是很好的抗氧化劑。事實(shí)上，作為抗氧化劑飲食，它的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水果和蔬菜所能提供的。如果你對(duì)咖啡因過(guò)敏，覺(jué)得它會(huì)擾亂你的睡眠，那么綠茶就是你絕佳的選擇。它的好處和咖啡一樣，而且咖啡因含量更低。
13、黑蒜傳說(shuō)
黑蒜作為一種風(fēng)味獨(dú)特的食品，適當(dāng)吃些確實(shí)沒(méi)有什么壞處。其中有一些抗氧化成分的含量，比做成黑蒜之前要高。但要說(shuō)它們有什么保健或者抗病作用，也還只是商人們喜歡說(shuō)，科學(xué)家們都不敢說(shuō)。
14、不銹鋼杯子泡茶有毒
有記者做試驗(yàn)說(shuō)是用不銹鋼杯子泡茶72小時(shí)之后，杯子出現(xiàn)了“腐蝕”。然后“專(zhuān)家解釋”說(shuō)不銹鋼中含有鉻，會(huì)釋放到茶水中。因?yàn)殂t是一種有毒重金屬，于是得出結(jié)論“不能用不銹鋼杯子泡茶，有毒”。這是典型的“媒體試驗(yàn)”——從試驗(yàn)設(shè)計(jì)到數(shù)據(jù)解讀都不靠譜，只是弄個(gè)吸引眼球的結(jié)論。
15、辣條能致癌
作為一種食品的“辣條”本身是無(wú)辜的，辣條制作中使用的食品添加劑（其實(shí)主要是調(diào)味料）也是無(wú)辜的。有問(wèn)題的是：有的辣條的非法生產(chǎn)，這跟其他任何食品是一樣的。需要打擊的是“非法生產(chǎn)的食品”（當(dāng)然也包括所曝光的“劣質(zhì)辣條”），而不是“辣條”這個(gè)食品種類(lèi)。通過(guò)妖魔化食品添加劑、羅織“致癌危害”之類(lèi)的莫須有罪名去打擊劣質(zhì)食品，固然很震撼，但對(duì)于規(guī)范使用食品添加劑、規(guī)范生產(chǎn)同類(lèi)食品的廠家卻很不公平，對(duì)于消費(fèi)者也不負(fù)責(zé)任。
16、維生素B12增加肝腎負(fù)擔(dān)
有媒體送檢了多種功能飲料，發(fā)現(xiàn)“東鵬特飲等功能飲料中維生素B12含量超過(guò)了每天適宜攝入量”，于是以“維生素B12超量會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)”為由發(fā)出了不要多喝的“專(zhuān)家提醒”。
功能飲料是否能喝、能喝多少是另一個(gè)問(wèn)題，但“維生素B12超量會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)”完全錯(cuò)誤。通常說(shuō)“超量有害”是指超過(guò)“最大攝入量”，但維生素B12并沒(méi)有這一限量。新聞中是把超過(guò)“適宜攝入量”當(dāng)作“超量”，概念上就完全錯(cuò)誤，所謂“增加肝腎負(fù)擔(dān)”也是欲加之罪。
2、保肝護(hù)肝的原則
保肝護(hù)肝第一原則：注重睡眠。
良好的睡眠習(xí)慣會(huì)讓一個(gè)人充滿(mǎn)活力，更關(guān)鍵的是早睡的意義不只是為了保肝而已，這與人體的造血、排毒、循環(huán)、代謝都有益處
保肝護(hù)肝第二原則：保持樂(lè)觀。
心態(tài)好身體就好，心情好心臟就好，百病由心生的道理。對(duì)肝臟而言，舒肝才能養(yǎng)肝，也就是說(shuō)心情舒暢是養(yǎng)護(hù)肝臟的秘訣。
保肝護(hù)肝第三原則：杜絕吸煙。
大量的事實(shí)表明吸煙對(duì)身體的傷害，更糟糕的是香煙中的毒素都要通過(guò)肝臟來(lái)分解，我討厭煙味也不吸煙，我覺(jué)得吸煙是一種慢性自殺的行為，特別是慢性殺害肝臟的行為。
保肝護(hù)肝第四原則：減少飲酒。
少量的飲酒對(duì)身體是有益的，有些特殊的泡制方法不僅對(duì)肝臟不會(huì)造成傷害甚至有益，但是過(guò)多的飲酒，特別是酗酒是傷肝傷胃的根源之一。許多學(xué)生都問(wèn)過(guò)我飲酒的量該如何判斷，我是方法是找一個(gè)普通的一次性的杯子，啤酒是一天三杯的量；紅酒是一天一杯的量；白酒只能是五分之一杯的量。

吃辣條真的會(huì)中毒嗎？15包辣條引發(fā)的“中毒”

很多人昨天應(yīng)該都看到了少年吃辣條中毒的新聞，讓很多喜歡吃辣條的人是不是感到害怕呢，最重要的是最后結(jié)果是少年還沒(méi)脫離生命危險(xiǎn)，辣條是現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃的零食，而且辣條的種類(lèi)也比較多，大家在選擇的時(shí)候要選擇安全的辣條。
1、吃辣條真的會(huì)中毒嗎
1聽(tīng)說(shuō)，辣條又惹禍了？
湖南一名15歲少年一天吃了15包辣條，當(dāng)晚就出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，小便呈醬油色，送醫(yī)后被診斷為亞硝酸鹽中毒、糖尿病酮癥酸中毒，罪魁禍?zhǔn)拙褪撬秤玫拇罅坷睏l。
這條健康新聞的關(guān)鍵字眼，一定會(huì)引起內(nèi)分泌科醫(yī)生的興趣——少年，辣條，糖尿病酮癥酸中毒。
這名少年為什么進(jìn)食大量辣條后發(fā)生糖尿病酮癥酸中毒（DKA）？他可能罹患的是哪一種糖尿?。緿KA有哪些誘因一則新聞，也能牽出一堆專(zhuān)業(yè)知識(shí)。雖然沒(méi)親歷患者的診治過(guò)程，筆者在此斗膽推測(cè)一番。
2吃完辣條，咋就“中毒”了？
■亞硝酸鹽中毒
辣條含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有劇毒氧化作用，當(dāng)成年人攝入0.2-0.5g時(shí)即可引起中毒，致死量為3g。正常人血紅蛋白分子含F(xiàn)e2+，與氧結(jié)合為氧合血紅蛋白起到轉(zhuǎn)運(yùn)氧的作用。而亞硝酸鹽中毒時(shí)與血紅蛋白結(jié)合，血紅蛋白中Fe2+被氧化為Fe3+，即高鐵血紅蛋白（MetHb）。MetHb不能轉(zhuǎn)運(yùn)氧和可逆性地釋放氧，進(jìn)而造成組織缺氧。
■血糖升高
研究發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽中毒可能引起血糖升高。葡萄糖的正常氧化過(guò)程受阻，磷酸戊糖途徑加速，這個(gè)過(guò)程中葡萄糖-6-磷酸脫氫酶、6-磷酸葡萄糖升高，進(jìn)一步抑制葡萄糖的代謝導(dǎo)致血糖升高。
另外，胰腺組織缺氧、充血，引起胰島β細(xì)胞功能障礙，胰島素分泌減少，肝功能受損使肝糖的分解、利用、轉(zhuǎn)化受阻；中毒時(shí)機(jī)體處于應(yīng)激狀態(tài)，腎上腺素、腎上腺皮質(zhì)激素等升糖激素分泌增加，均會(huì)引起血糖升高。
■此中毒非彼中毒：糖尿病酮癥酸中毒
糖尿病酮癥酸中毒（DKA）是糖尿病急性并發(fā)癥之一，是由于胰島素不足和升糖激素不適當(dāng)升高引起的糖、脂肪和蛋白代謝嚴(yán)重紊亂綜合征。DKA臨床以高血糖、高血酮和代謝性酸中毒為主要表現(xiàn)。DKA會(huì)顯著增加腦水腫、永久性神經(jīng)損害和死亡等的風(fēng)險(xiǎn)。
■該少年也許存在基礎(chǔ)糖尿病
糖尿病分型包括2型糖尿病、1型糖尿病、特殊類(lèi)型糖尿病和妊娠糖尿病，目前必須考慮前三種的可能：
①既往合并2型糖尿病或1型糖尿病。青少年兒童2型糖尿病與1型糖尿病鑒別如下（表1）；但要注意，肥胖不能除外1型糖尿病，2型糖尿病起病亦可合并DKA，由于高血糖對(duì)胰島細(xì)胞的毒性作用，也可導(dǎo)致2型糖尿病的C肽水平相對(duì)較低，2型糖尿病患者也可有出現(xiàn)糖尿病自身抗體陽(yáng)性。若抗體陽(yáng)性且合并其它自身免疫性疾病，則考慮1型糖尿?。患韧欠翊嬖陔[匿的血糖異常要依據(jù)HbA1c、糖化白蛋白等指標(biāo)判斷。
表1青少年兒童1型糖尿病與2型糖尿病鑒別
②特殊類(lèi)型糖尿病。化學(xué)品所致胰島損傷的糖尿病不能排除，必須結(jié)合既往史、HbA1c、糖化白蛋白及治療后的血糖變化。該新聞中，亞硝酸鹽引起的組織缺氧，可能引發(fā)胰腺急性損傷造成糖尿病合并DKA，這種情況不能排除。
③如果不具備1型糖尿病或2型糖尿病的特點(diǎn)，且連續(xù)多代有糖尿病，需排查青少年發(fā)病的成年型糖尿?。∕ODY）。MODY患者（尤其是非肥胖者）平時(shí)空腹血糖輕度升高（5.5-8.5mmol/L），HbA1c穩(wěn)定在5.6-7.6%。
若新聞中的這位少年患者存在基礎(chǔ)糖尿病，大量辣條作為熱量攝入對(duì)升高血糖也有推波助瀾作用。
3tooyoungtoosimple，辣條只是誘因
新聞中少年被診斷為DKA，辣條君肯定脫離不了干系。
但客觀的說(shuō)，辣條只是一個(gè)誘因。
■DKA的誘因有哪些？
DKA的主要誘因有胰島素治療不當(dāng)和感染，其他誘因包括急性胰腺炎、心肌梗死、腦血管意外，藥物包括糖皮質(zhì)激素、噻嗪類(lèi)利尿劑、擬交感神經(jīng)藥物及第二代抗精神病藥也是重要誘因（表2）。另外，飲食不當(dāng)、胃腸疾病、創(chuàng)傷、手術(shù)、妊娠、精神刺激都有可能會(huì)成為DKA的誘因。
表2DKA誘因舉例
■DKA如何治療？
治療包括持續(xù)靜滴小劑量胰島素、補(bǔ)液、糾正電解質(zhì)紊亂，必要時(shí)給予補(bǔ)堿治療。注意監(jiān)測(cè)血糖及生命體征。血滲透壓不宜下降過(guò)快（兒童、老年人＜3mmol?L-1?h-1），以免出現(xiàn)腦水腫。
4辣條還能吃嗎？
雖然辣條口味是不錯(cuò)，有的時(shí)候一吃就難以自拔，停不下來(lái)......
但是......
辣條含有亞硝酸鹽等多種食品添加劑，其中也含有油類(lèi)、白砂糖、鹽等物質(zhì)，不利于血糖控制，如果長(zhǎng)期大量食用，肯定會(huì)對(duì)身體造成傷害。此外，辣條中還含有較多的人工色素、甜味劑等，這些物質(zhì)攝入過(guò)量，則可能會(huì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響。
尤其一些小作坊生產(chǎn)的三無(wú)包裝的辣條，衛(wèi)生得不到保證，更會(huì)影響人體健康。而對(duì)于未成年人，食用過(guò)量這種辣條還會(huì)影響健康發(fā)育。
因此，辣條，大家還是少吃為妙！
2、吃辣條的健康隱患
一、加工方式多為油炸或油浸
當(dāng)我們買(mǎi)來(lái)一包辣條，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面油油的，這都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因?yàn)橛糜椭M(jìn)行搭配，會(huì)增強(qiáng)辣條的口感，吃起來(lái)香香的。
二、所用油脂品質(zhì)不容易監(jiān)控
辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是絕對(duì)讓我們擔(dān)憂(yōu)的。劣質(zhì)的過(guò)期油脂或反復(fù)使用過(guò)的地溝油有強(qiáng)致癌性，經(jīng)常吃用這樣油脂制作的辣條，會(huì)增加患癌幾率。
三、辣條的顏色全靠色素來(lái)染
讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來(lái)是很難實(shí)現(xiàn)的，這就需要食品添加劑中的染色劑來(lái)幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)范，但小作坊著實(shí)難以監(jiān)管。
四、生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生等其他因素
此外，小包裝的辣條一般售價(jià)便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，在生產(chǎn)環(huán)境及工人要求上就難以達(dá)到國(guó)家要求，難免會(huì)存在一些安全隱患。
雖然說(shuō)辣條的味道是非常好的，但是大家就算是再喜歡吃也不要吃太多，雖然說(shuō)新聞中少年中毒不一定是辣條導(dǎo)致的，但是辣條很可能是誘因，平時(shí)喜歡吃零食的人要克制住自己，不要經(jīng)常吃零食，零食吃多了是非常不好的，容易導(dǎo)致一些疾病。

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