清熱解毒蔬菜有哪些,清熱解毒的藥膳傾心推薦

一、清熱解毒的蔬菜有哪幾種

1、苦瓜

苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素,常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力,使皮膚變得細(xì)嫩健美?？喙洗痔崛∥锖?lèi)似胰島素物質(zhì),有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴?？喙线€具有很高的藥用價(jià)值,近年來(lái)美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質(zhì),將這種蛋白質(zhì)注入動(dòng)物體內(nèi)能驅(qū)使動(dòng)物免疫細(xì)胞去消滅癌細(xì)胞。中國(guó)科學(xué)工作者還從苦瓜中分離出胰島素23,具有明顯的降血糖作用,為糖尿病患者理想的食品。

2、綠豆

中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒,能幫助體內(nèi)毒物的排泄,促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣,有清熱解毒、明目退翳之功。

3、菠菜

菠菜能清理人體腸胃里的熱毒,防治便秘,使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì),能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,防止大腦老化。

4、芹菜

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類(lèi)1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等,長(zhǎng)期以來(lái)既作食用,又作藥用。芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風(fēng)理氣,利口齒爽咽喉,清熱明目和降壓的功效。此外,芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香軸,既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán),還能起到醒腦提神的食療效用。

5、大蒜

大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富:每100克含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。同時(shí)可保護(hù)肝臟,調(diào)節(jié)血糖,保護(hù)心血管,抗高血脂和動(dòng)脈硬化,抗血小板凝集。大蒜同時(shí)具有殺蟲(chóng)解毒祛寒健胃之功效。

二、清熱解毒的藥膳推薦

1、百合湯

材料:新鮮百合200克,紅棗、冰糖適量。

做法:新鮮百合逐瓣掰開(kāi),撕去內(nèi)衣,洗凈;小紅棗洗凈,用清水煮酥。湯鍋放在火上,倒入清水適量,下入百合,煮至酥而不爛,加入紅棗、冰糖即成。

功效:具有滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、補(bǔ)中益氣、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。

2、綠豆鵪鶉湯

材料:綠豆50克,鵪鶉1只,瘦肉50克,鹽5克。

做法:將綠豆洗凈泡發(fā),瘦肉切成厚塊。鵪鶉洗凈斬成塊,與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后,撈出。將所有材料放入鍋中,加清水適量,一起煲25分鐘,調(diào)入鹽即可。

3、雪梨豬肺湯

材料:豬肺500克,雪梨250克,川貝母20克,食鹽適量。

做法:雪梨洗凈,連皮切成塊狀,去核,川貝母洗凈。豬肺洗凈,切成塊狀,飛水。將適量清水放入煲內(nèi),煮沸后加入以上材料,猛火煲滾后改用慢火煲2、5小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

功效:具有滋潤(rùn)肺燥、清熱化痰、生津解渴之功效;特別適宜咳嗽痰稠、咳痰不易、咽干口渴、上呼吸道感染、支氣管炎等屬肺燥者飲用。

4、霸王花豬骨湯

材料:豬骨500克,霸王花50克,南北杏仁30克,蜜棗25克,食鹽適量。

做法:霸王花浸泡1小時(shí),洗凈,南北杏仁、蜜棗洗凈。豬骨洗凈,斬件。將適量清水放入煲內(nèi),煮沸后加入以上材料,猛火煲滾后改用慢火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

功效:具有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、清涼滋補(bǔ)、清熱解暑之功效;特別適宜喘促胸悶、虛勞咳喘、支氣管炎、腸燥便秘者飲用。

三、清熱解毒的中藥有這些

1、牡丹皮

牡丹皮為毛茛科芍藥屬植物牡丹的根皮,含牡丹酚,牡丹酚甙,揮發(fā)油和植物甾醇等。藥理試驗(yàn)證明:牡丹皮有降低血壓作用;有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗炎和解熱作用;對(duì)多種致病菌有較強(qiáng)的抑制作用。其性涼,味苦、辛,功能清熱,涼血、和血、清瘀,適用于熱人血分,發(fā)斑、驚痛、吐血、癰瘍,跌打損傷等癥。

2、板藍(lán)根

板藍(lán)根為十字花科大青葉屬植物菘蘭和草大青的根,含板藍(lán)根靛甙,大青素B,B--谷甾醇等;板藍(lán)根有顯著抗病毒作用。對(duì)多種致病菌有抑制作用,有條鉤端螺旋體作用。臨床上用板藍(lán)根煎劑口服或肌肉注射治療流行性乙型腦炎有顯著療效;對(duì)急慢性肝炎均有一定療效,能緩解或消退癥狀,促進(jìn)肝功能改善;用板藍(lán)根治療病毒性皮膚病,如單純皰疹,帶狀皰疹、玫瑰糠疹,扁平疣等都有不同程度的治療效果。其性寒,味苦,功能清熱解毒,涼血,利咽,適用于流感腦炎、乙型腦炎、肺炎、丹毒、熱毒發(fā)斑、火眼、皰疹等。

3、金銀花

金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾,含綠原酸,肌醇,黃酮類(lèi)成分等;藥理試驗(yàn)證明:金銀花有抗炎和解熱作用,對(duì)流感病毒和多種致病菌、皮膚致病真菌都有抑制作用,反映了金銀花的清熱解毒功效。其性寒,味甘,功能清熱,解毒,適用于溫病發(fā)熱,熱毒血痢,瘡、癰、癤腫等熱毒壅盛之癥。

四、喝什么茶可以清熱解毒

1、菊花茶

菊花茶是最佳的降火良藥,具有清熱解毒的功效。特別野菊花,清熱解毒功效更加明顯。對(duì)于干燥火旺而出現(xiàn)的喉嚨發(fā)炎、外感風(fēng)熱、頭痛、口腔潰瘍等癥的人,飲用適量的菊花茶,具有很好的療效,而且降火作用十分明顯。

2、金銀花茶

金銀花茶具有清熱涼血、解毒散痛、抗菌,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功效。對(duì)外感發(fā)熱、慢性腸炎、肺炎、扁桃體炎等炎癥具有很好的療效,非常適合夏季熱飲。

3、綠茶

因?yàn)榫G茶本身具有清熱解毒、生津止渴、去燥降火、提神、強(qiáng)心,促進(jìn)腸胃功能、美容養(yǎng)顏等多種功效,因此非常適合上火的人飲用。既可清熱解毒,還可提高朋友們的生活情趣。

4、清熱茶

龍膽草、醋柴胡、川芎各1.8克,甘菊、細(xì)生地各3克。將上藥搗為粗末。每日1劑,水煎數(shù)沸,代茶徐徐飲之。此茶具有清熱解毒,涼散風(fēng)熱的功效。適用于肝氣郁結(jié),肝脾濕熱等癥。

吃什么清熱解毒比較好？

清熱解毒食物有以下這些。
香蕉－－味甘、性寒。作用，清熱解毒，潤(rùn)腸。宜于腸燥便秘；近代用于習(xí)慣性便秘。虛寒泄瀉者忌食。
西瓜－－味甘、性寒，歸心、胃、膀胱經(jīng)。作用：清熱解暑，除煩止渴，利尿。宜于胃部灼痛，胃熱口臭。虛寒證、濕證忌食。
芹菜－－味甘苦、性涼，歸肝、胃經(jīng)。作用：平肝清熱、祛風(fēng)利濕。宜于肝胃郁熱胃痛，胃熱口臭，腸胃燥熱便秘。虛寒證、泄瀉者忌食。
白菜（菘菜、小白菜）－－味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。作用：解熱除煩，通利腸胃。宜于腸胃燥熱便秘。
莧菜——味甘、性涼。作用：清熱解毒，通利二便。宜于濕熱泄瀉，胃熱口臭，腸胃燥熱便秘。虛寒泄瀉者忌食。
茭白－－味甘、性寒，歸肺、脾經(jīng)。作用：清熱解毒，除煩止渴，利濕通便。宜于濕熱泄瀉，胃熱口臭，腸胃燥熱便秘。虛寒泄瀉者忌食，不宜與蜂蜜同食。
苦瓜－－味苦、性寒，歸心、脾、胃經(jīng)。作用：清熱利濕，解毒明目。宜于濕熱泄瀉，胃熱口臭，胃熱疼痛。虛寒證忌食。
黃瓜－－味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經(jīng)。作用：清熱，解毒，利水。宜于胃熱口臭，濕熱泄瀉。虛寒證忌食；不宜與白蘿卜、芹菜同食。
枇杷－－味甘酸、性涼，歸肺、肝經(jīng)。作用：潤(rùn)肺止咳，生津止渴，下氣止嘔。宜于胃熱口臭，胃熱嘔吐。濕證、虛寒證忌食。
梨－－味甘酸、性涼，歸肺、胃經(jīng)。作用：生津潤(rùn)燥，清熱化痰。宜于胃熱吐血，胃熱口臭，腸燥便秘。虛寒證忌食。
小米（粟米）－－味甘咸、性涼，歸腎、脾、胃經(jīng)。作用，清熱和中，利尿通淋。宜于脾虛胃熱，反胃嘔吐，泄瀉。不宜與杏仁同食。
綠豆－－味甘、性涼，歸心、胃經(jīng)。作用：清熱解毒，消暑利尿。宜于胃熱疼痛，胃熱口臭，濕熱泄瀉。虛寒泄瀉者忌食。綠豆芽同綠豆。
豆腐－－味甘、性寒，歸脾、胃、大腸經(jīng)。作用：清熱和中，生津止渴。宜于胃熱疼痛，陽(yáng)虛胃痛，腸燥便秘。氣滯證、胃腹脹滿(mǎn)者忌食。
黃豆－－味甘，性平。作用和宜忌同豆腐。
小麥－－味甘、性涼，歸心、脾、腎經(jīng)。作用：養(yǎng)心安神，清熱止渴。宜于胃熱疼痛，濕熱泄瀉。
葛根（粉葛）——味甘辛、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：清熱解肌，升陽(yáng)止瀉，宣散透疹，生津止渴。宜于久瀉，近代用于胃下垂。
冬瓜——冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，作用：生津止渴，清熱祛暑。宜暑熱煩悶時(shí)食用。

吃什么蔬菜能清熱解毒 哪種蔬菜可以清熱解毒

1、菠菜：清理腸胃熱毒，菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。

2、胡蘿卜：降低體內(nèi)汞濃度，胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)膚、抗衰老的作用。女性進(jìn)食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。

吃什么能清熱解毒_清熱解毒的食物有哪些

清熱解毒除了吃藥去調(diào)理之外,但是俗話(huà)說(shuō)逢藥三分毒.其實(shí)還有更簡(jiǎn)單的方法,還可以通過(guò)飲食去調(diào)理。那么什么食物可以清熱解毒呢?吃什么才能下火呢?下面就是我給大家整理的清熱解毒食物，希望大家喜歡。

6款快速清火解毒水果
梨

把梨切片放入燒開(kāi)的沸水中，稍微放點(diǎn)鹽，沸騰后撈出來(lái)，將梨子和湯都喝下去，具有降火、清熱、解毒的功能。

山竹

山竹含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，果肉雪白嫩軟，吃在嘴里甜中略酸。山竹性寒涼，有極佳的降熱解燥功效。但是一定要注意數(shù)量和方法，每日食用山竹不超過(guò)3個(gè)為宜。

火龍果

火龍果具有清熱解毒、退腸火，通便的作用。吃火龍果還能促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、美白皮膚防黑斑。火龍果味道清甜，是夏天不可不吃的降火佳果。

柚子

柚子有?天然水果罐頭?之稱(chēng)，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，柚肉中還富含維生素c以及類(lèi)胰島素等成分，可降血糖血脂。中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性涼，味甘酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的作用，它比較溫和，是不錯(cuò)的清火水果。

西瓜

西瓜性涼，吃了不會(huì)引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。

西紅柿

番茄，也叫西紅柿，清熱止渴，養(yǎng)陰涼血。對(duì)于口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者有很好的食療作用。也可以切片用白糖涼拌，味道酸甜可口，敗火效果極佳。未成熟青色的不能吃。
9款清熱解毒食譜
一、家常海帶湯

食材：海帶，牛肉，食鹽，醬油，蒜，香油，胡椒粉

做法：

1.將牛肉、蒜，洗凈改刀，牛肉中放入蒜末，胡椒粉，醬油腌制。

2.干海帶洗凈，跑發(fā)，切段。

3.鍋中放入少許芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海帶翻炒。

4.待炒出香味放入水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮半個(gè)小時(shí)，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可。

二、黑木耳炒雞蛋

食材：雞蛋，黑木耳，柿子椒，鹽，油

做法：

1.泡發(fā)好的黑木耳洗干凈后，用手撕成大小適中的塊，柿子椒去籽洗凈。

2.柿子椒隨意切塊備用。

3.雞蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打散。

4.鍋中加1.5湯匙植物油，燒至6成熱時(shí)，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時(shí)，出鍋備用。

5.鍋中加1/2湯匙植物油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽(tīng)到黑木耳發(fā)出噼里啪啦的響聲時(shí)，加入柿子椒一起翻炒。

6.待柿子椒稍稍變色時(shí)，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

三、花生拌黑木耳

食材：花生，黑木耳，香菜，鹽，醋，八角，花椒，桂皮，干辣椒，小米椒，香油，胡椒粉，香葉，小茴香

做法：

1.將黑木耳泡開(kāi)后放入加了點(diǎn)鹽水中焯一下。

2.將焯過(guò)水的黑木耳撈出來(lái)。

3.直接將洗凈的花生倒入， 再加入點(diǎn)鹽。

4.就八角，花椒，桂皮， 香葉， 干辣椒和小茴香放入調(diào)料球中。

5.將調(diào)料球放入鍋中和花生一起煮上五分鐘。

6.關(guān)火， 蓋上蓋， 一起泡上三個(gè)小時(shí)以上。

7.再將泡過(guò)的水瀝干，取出調(diào)料球。

8.將準(zhǔn)備好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中。

9.在小碗中用醋，胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末攪拌均勻。

9.將調(diào)好的調(diào)料汁倒入準(zhǔn)備好的菜中。

10.攪拌均勻，攪拌均勻。

四、綠豆薏米湯

食材：綠豆，薏米，冰糖

做法：

1.先將薏米淘?xún)艉筇崆坝们逅菀灰?，綠豆泡10分鐘，材料備用。

2.煮一鍋水，放入薏米，薏米不容易爛要先煮，煮上半個(gè)小時(shí)以上。

3.煮薏米時(shí)將綠豆連同水冷凍。

4.薏米煮半小時(shí)后將綠豆放入鍋中一起煮。

5.20分鐘之后加入一小塊冰糖。

6.綠豆開(kāi)花，關(guān)火冷卻,吃之前放幾塊冰塊食用更佳。

五、陳皮綠豆鴿子湯

食材：鴿子，綠豆，陳皮，蜜棗，鹽

做法：

1.稱(chēng)好綠豆，再準(zhǔn)備一些陳皮與蜜棗。

2.先把綠豆清洗干凈，然后浸泡1小時(shí)。

3.接著把陳皮與蜜棗也清洗一下，放入砂鍋內(nèi)。

4.把鴿子處理干凈后，放入湯鍋中焯燙去血沫。

5.然后吧鴿子放入浸泡了1小時(shí)的綠豆陳皮水中。

6.大火煲開(kāi)10分鐘，后轉(zhuǎn)小火煲。

7.當(dāng)煲了1小時(shí)后，再次把火開(kāi)大，此時(shí)可以非常方便地把綠豆皮撈出丟棄不要，跟著繼續(xù)煲1小時(shí)。

六、胡蘿卜燉羊肉

食材：羊肉，胡蘿卜，醬油，姜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，小蔥，香葉，油

做法：

1.將羊肉洗凈、切小塊后焯水，出去血沫，然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香葉，煨至八成熟。

2.鍋中倒少許油，溫?zé)岷蠹尤肭行K的胡蘿卜，翻炒。

3.將煨羊肉的湯倒入紅蘿卜中，將胡蘿卜煮至八成熟。

4.倒入羊肉，加適量醬油。

5.小火慢燉至湯水收汁，加入少許鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花或大蒜翻炒起鍋。

七、豆渣胡蘿卜丸子

食材：豆渣，胡蘿卜，蔥末，食鹽，香菜，面粉

做法：

1.胡蘿卜大蔥香菜洗干凈。

2.胡蘿卜擦絲以后用菜刀剁剁。

3.剁好的胡蘿卜絲放在盆子里撒上鹽，腌制出水。

4.香菜和大蔥切成末。

5.看到胡蘿卜絲出水以后加入切好的香菜和大蔥末，再加入400克攥的很干的豆渣。

6.再加入適量的面粉。

7.攪和成面糊糊。

8.炒鍋中加入玉米油。

9.因?yàn)榧恿硕乖酝枳硬荒芟襁^(guò)去那樣用手?jǐn)D，我是用兩手搓的球球，將所有的面都給搓好油也就六七成熱了。

10.將搓好的丸子下入鍋中(剛下入以后千萬(wàn)不要攪動(dòng)，待到底部有點(diǎn)硬殼了就可以攪動(dòng)了)。

11.看到所有的丸子飄起來(lái)了，顏色合適了就可以撈出來(lái)了。

12.撈出來(lái)晾溫乎了就可以吃了。

八、腌糖蒜

食材：蒜，白糖，生抽，醋

做法：

1.將蒜頭剝?nèi)ネ馄?留下靠近蒜肉的那層皮。

2.將剝好的蒜投入水中浸泡，浸泡兩至三天，每天換一次水;浸泡好的蒜晾干水份。

3.將生抽醋白糖混合;放入鍋中燒開(kāi)，放涼。

4.將晾干的蒜頭放入容器中;倒入放涼的腌料汁。

5.加上蓋子密封放入陰涼處;隔三天開(kāi)一次蓋子，存放一周后即可食用。

九、蒜泥茄子

食材：紫皮茄子1顆、香菜2顆、大蒜5瓣，芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，鹽1/8小匙，味精1/4小匙

做法：

1.選購(gòu)茄子最好是表皮越紫越好，身型細(xì)長(zhǎng)，茄蒂完整的茄子。

2.將香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

3.將茄子連皮切成長(zhǎng)條狀。

4.鍋內(nèi)燒開(kāi)半鍋水，茄條放入盤(pán)內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘。

5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，鹽，味精拌勻即可。
10種清熱解毒食物推薦
1、絲瓜

有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說(shuō)絲瓜能?清熱利腸?。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng)，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

2、西瓜

不僅能清熱解毒、除煩止渴，并且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還附有人體所需豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋(píng)果酸、鹽類(lèi)，及其胡蘿卜素、維生素C等。

3、綠豆

工作及其勞動(dòng)之余，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因?yàn)榫G豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。

4、陳醋

夏天人們飲水較多，胃酸相應(yīng)降低，使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開(kāi)胃，幫助消化。假如在烹調(diào)時(shí)加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節(jié)，吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有，如在烹飪時(shí)加入幾滴醋，就會(huì)降低蔬菜中維生素C的損失，并且有利于食物中鐵的汲取。

5、苦瓜

有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶，實(shí)際上從理論上說(shuō)最開(kāi)胃爽口、祛暑清心的瓜類(lèi)食品卻是苦瓜。中國(guó)民間自古就有?苦味能清熱?、?苦味能健胃?的經(jīng)驗(yàn)之談。

中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火?？喙系奈⒖辔兜?，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品?？喙吓葜频臎霾?，飲后消暑怡神。

6、茄子

《本草綱目》上說(shuō)?茄子味甘、性寒、無(wú)毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸??！夺t(yī)林纂要》稱(chēng)茄子?寬中、散血、止瀉??，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強(qiáng)細(xì)胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進(jìn)傷口愈合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥，對(duì)慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。

7、茶水

有經(jīng)驗(yàn)的保健醫(yī)生常指導(dǎo)人們用喝茶的方法補(bǔ)鉀。鉀是人體內(nèi)重要的微量元素，鉀能維持神經(jīng)及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常運(yùn)動(dòng)。假如缺鉀，人就會(huì)感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。缺鉀嚴(yán)重時(shí)，會(huì)導(dǎo)致心律失常及其全身肌無(wú)力。茶葉含鉀較多，約占其比重的1.5%左右。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應(yīng)當(dāng)是夏天首選飲品。

8、黃瓜

《本草求真》里提到黃瓜?氣味甘寒，服此能清熱利水?，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對(duì)增進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果。

9、鹽開(kāi)水

中醫(yī)稱(chēng)?白開(kāi)水是百藥之王?。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，所有含糖飲料都不如白開(kāi)水的價(jià)值大，因?yàn)榧儍舻陌组_(kāi)水進(jìn)入人體后能很快被胃汲取，進(jìn)入血液循環(huán)發(fā)揮新陳代謝的功效，同時(shí)調(diào)節(jié)體溫、清潔人體內(nèi)環(huán)境。

喝白開(kāi)水應(yīng)挑選沸騰后自然冷卻的新鮮涼開(kāi)水(20℃至25℃)，這種白開(kāi)水起到特異的生物活性，容易透過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，很快被汲取利用。喝白開(kāi)水時(shí)最好加些鹽。夏天高溫，出汗過(guò)多，體內(nèi)鹽分降低，體內(nèi)的滲透壓就會(huì)失去平穩(wěn)，從而出現(xiàn)中暑，而多喝些鹽開(kāi)水或鹽茶水，能夠補(bǔ)充體內(nèi)失掉的鹽分，從而達(dá)到防暑的功效。

10、冬瓜

有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

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