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詳解小孩吃火腿腸的危害,火腿腸做法

中醫(yī)世家 2023-07-03 23:53:43

一、小孩吃火腿腸的危害有什么

要談火腿腸的危害

，應(yīng)從火腿腸的成分說(shuō)起：

火腿腸中含有亞硝酸鈉

，而亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑
。這種物質(zhì)在被人攝入并進(jìn)入人的血液后會(huì)與血紅蛋白結(jié)合
，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白
，從而使血紅蛋白失去攜氧能力
，導(dǎo)致組織缺氧
，并對(duì)周?chē)苡袛U(kuò)張作用。人體在攝入亞硝酸鹽10分鐘至3小時(shí)內(nèi)
，可出現(xiàn)頭痛
、乏力、胸悶
、氣短
、心悸、嘔吐
、腹痛
、腹瀉等癥狀。嚴(yán)重者甚至可能出現(xiàn)意識(shí)喪失
，乃至死亡
。如果有人吃了火腿腸，不小心中毒的話(huà)
，應(yīng)盡快催吐
，洗胃和導(dǎo)瀉等，并及時(shí)就診
，謹(jǐn)遵醫(yī)囑配合治療
。

亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒，它還有致癌作用

。當(dāng)然
，這種成分在火腿腸中并不算多，火腿腸中最傷身體的應(yīng)該是火腿腸的防腐劑和色素
，另外里面的高鹽高油對(duì)于健康也是不利的
。

火腿腸雖含有營(yíng)養(yǎng)成分，但營(yíng)養(yǎng)系數(shù)不高

，且食用過(guò)量還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害
，所以在吃火腿腸時(shí)，應(yīng)注意食用量
，而且應(yīng)該注意購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量較高的火腿腸
。

二、火腿腸是什么

火腿腸是以禽畜肉為主要原料

，輔以淀粉
、植物蛋白粉等填充劑，再加入調(diào)味品
、防腐劑等物質(zhì)
，采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成
。因其肉質(zhì)細(xì)膩
、鮮嫩爽口且攜帶方便
，而成為深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類(lèi)食品。

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)

、脂肪
、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，并且
，火腿腸還具有適口性好
、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。

需要注意的是

，火腿腸本身是一種加工食品
，加工后的火腿腸雖然含有以上所提物質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)沒(méi)有新鮮的肉類(lèi)食品高
，所以不要用它來(lái)代替一天中所必須的肉類(lèi)補(bǔ)充
。另外，如果發(fā)現(xiàn)脹袋
，就說(shuō)明產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)
，不宜食用。如果拆開(kāi)來(lái)
，發(fā)現(xiàn)火腿腸的表面發(fā)粘
，情況相同，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)
，不宜食用
。還有一種情況是吃起來(lái)感覺(jué)味道有刺激、不爽口
，那說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多
，這種情況最好不用食用。

由于加工食品本身營(yíng)養(yǎng)不高

，防腐劑等物質(zhì)又添加過(guò)多
，所以孕婦
、兒童
、老年人和體弱者最好是少吃或不吃；肝腎功能不全者就不要吃了
。

三

、孕婦能吃火腿腸嗎

我們都知道火腿腸肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口

、攜帶方便
、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)
，含有供給人體需要的蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)
，還具有吸收率高
、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)
，還適合加工成多種佳肴
。

然而，火腿腸在加工的過(guò)程中加入了很多對(duì)我們?nèi)梭w不利的物質(zhì)例如亞硝酸鈉

、防腐劑
、色素、香辛料以及高鹽高油等
，孕期準(zhǔn)媽媽最好不要吃火腿腸
，因?yàn)榛鹜饶c中含有大量添加劑、防腐劑等物質(zhì)
，會(huì)對(duì)腹中的胎兒發(fā)育造成一定的影響
，而且火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，不利于準(zhǔn)媽媽的健康
。

孕期

，準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)注意膳食以清淡、易消化吸收為主
。為保證蛋白質(zhì)的攝入量
，準(zhǔn)媽媽可適當(dāng)補(bǔ)充奶類(lèi)、蛋類(lèi)
、豆類(lèi)
、硬果類(lèi)食物。在孕早期注意攝入葉酸
，因?yàn)槿~酸關(guān)系到胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育
。若懷孕時(shí)缺乏葉酸，容易造成胎兒神經(jīng)管的缺陷
，如無(wú)腦兒或脊柱裂
，并且發(fā)生兔唇、顎裂的機(jī)會(huì)也升高
。許多天然食物中含有豐富的葉酸
，各種綠色蔬菜（如菠菜、生菜
、蘆筍
、小白菜、花椰菜等）
，及動(dòng)物肝腎
、豆類(lèi)
、水果（香蕉、草莓
、橙子等）
、奶制品等都富含葉酸。

四

、火腿腸怎么做好吃

1

、火腿炒雞蛋

火腿炒雞蛋是最簡(jiǎn)單的了，鍋里放油

，適量
，待油熱，把火腿腸切小塊放進(jìn)去炒一下
，等腸炸到金黃的時(shí)候倒入之前攪好的雞蛋
，雞蛋在攪之前要少放點(diǎn)味素和鹽，等雞蛋熟了就可以出鍋了
，既方便還快捷
，十足的家常菜，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)也不難
！

還有另一種做法是放在黃瓜

、雞蛋一起炒，這個(gè)做法稍微麻煩一點(diǎn)點(diǎn)
。雞蛋放入味素
、鹽（少量）攪勻，鍋里放油
，煎雞蛋（嫩點(diǎn)就出鍋）備用
，黃瓜切片、火腿腸切片
，鍋里放入油
，油熱以后放入姜末、蒜末
，少滴幾滴醬油爆鍋
，將黃瓜、火腿腸放進(jìn)去翻炒
，適當(dāng)放鹽
，然后放雞蛋，繼續(xù)炒
，快出鍋時(shí)放味素、蔥花等即可出鍋
，絕對(duì)家常
，絕對(duì)好做
，不用再愁不會(huì)做菜了！

2

、雞蛋火腿炒飯

將小火腿腸切成小粒

，雞蛋打散備用。炒鍋內(nèi)放油
，油熱時(shí)加入蔥花
，接著加入打散的蛋液。

雞蛋成型后

，加入豌豆
、玉米粒、蝦仁
、小火腿腸粒
，略炒。加入剩米飯
，中火不斷地翻炒以免糊鍋
。最后加入鹽、雞精
，略炒即可出鍋
。也可以用一片生菜，加點(diǎn)炒飯和炸肉醬
，包起來(lái)吃
。

3、青椒炒火腿

青椒去蒂洗干凈

，青椒斜到切成段備用
，火腿肉切成薄皮。鍋燒熱后放入適量的油
，將火腿肉片入鍋翻炒
。慢慢地，火腿肉片就變色了
。放入切好的青椒
。繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋
。轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右
，出鍋前加少許胡椒粉即可。出鍋裝盤(pán)即可享用啦
！

4

、火腿玉米黃瓜丁

黃瓜與火腿腸切成丁

；蔥
、姜
、蒜切成末。鍋中放少許油
，放蔥
、姜、蒜末炒香
。鍋中放少許油
，放蔥、姜
、蒜末炒香
。放玉米粒翻炒一兩分鐘。再放黃瓜丁
，加鹽
、料酒、白糖
，翻炒幾下
。加味精，用水淀粉勾芡即可出鍋
。

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