絲瓜是生活中常見的一種蔬菜,具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,而且還有很好的藥用價(jià)值。絲瓜翠綠鮮嫩、清香脆甜,口感極佳,受到了很多人的喜愛。絲瓜的食用方法也非常多,不僅可以涼拌,而且可以炒食,腌制、煲湯等。那絲瓜主要有哪些功效作用呢?
清熱涼血
絲瓜性涼,味甘,在食物屬性上絲瓜屬于寒涼性,食用之后有清熱涼血、化痰解毒的功效。
適合熱病期間的身熱煩渴,炎熱夏季的燥熱口干者食用。
美容護(hù)膚
絲瓜汁素有“美人水”之稱,經(jīng)常飲用能清潔皮膚,去除皮膚油脂,補(bǔ)水保濕,細(xì)嫩肌膚,去除皮膚細(xì)小皺紋,改善肌膚粗糙干皺的狀況。
絲瓜汁的做法:絲瓜去皮,洗凈,焯熟,切碎,然后放入果蔬加工機(jī)中,加適量的水,攪打成汁即可。
強(qiáng)心
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,絲瓜中含有皂苷類物質(zhì),這類物質(zhì)只存在與參類藥材中,就有強(qiáng)效的強(qiáng)心作用,主要是增強(qiáng)心肌的功能。
治療月經(jīng)不調(diào)
絲瓜老之后去掉其籽,將其絡(luò)收集好,絲瓜絡(luò)是一味不可多得的良藥,尤其是對女性的月經(jīng)紊亂有很好的調(diào)節(jié)作用,直接將絲瓜絡(luò)用火燒成灰,其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服,對治療痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)、月經(jīng)過多、子宮出血等女性癥狀有很好的效果。
增強(qiáng)免疫力
絲瓜中含有干擾素誘生劑,能刺激人體產(chǎn)生干擾素,并且絲瓜中維生素C和植物蛋白質(zhì)的含量也較高,促進(jìn)人體內(nèi)免疫蛋白的合成,增強(qiáng)人體的免疫功能。
絲瓜的副作用
絲瓜性寒,并且具有滑腸制瀉的租用,脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用,食用過多損傷陽氣。
絲瓜的食用方法
涼拌絲瓜
主料:絲瓜2根
配料:香油、醬油、醋少許
做法:絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜則清淡可口,清熱利濕。
煎釀絲瓜盒
主料:絲瓜2根,雞肉泥50克,雞蛋2個(gè)
配料:生抽5克,料酒5克,食鹽3克,白胡椒粉3克,九三大豆油15克,姜末8克,蒜瓣2瓣,淀粉25克,香油5克,白糖2克
做法:
1、準(zhǔn)備原料。
2、將雞肉泥放入容器內(nèi),加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、姜末調(diào)拌均勻。
3、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片。
4、將拌好雞肉泥填入絲瓜里,不要太多。
5、將夾好肉的絲瓜盒,沾上淀粉再裹一層雞蛋液,平底鍋倒入“九三”牌大豆油,油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色。
絲瓜炒雞蛋
主料:絲瓜,雞蛋,紅彩椒
配料:精鹽
做法:
1、準(zhǔn)備食材:絲瓜、雞蛋、紅彩椒。
2、絲瓜削皮。
3、絲瓜切滾刀塊。
4、彩椒切大小適中的塊。
5、雞蛋打散。
6、入油鍋把雞蛋煎熟,打散備用,雞蛋不用太細(xì)碎。
7、少許油放入絲瓜翻炒,炒出水分變成綠色。
8、放入雞蛋。
蒜蓉蒸絲瓜
主料:絲瓜2根,大蒜1頭,胡蘿卜1小段
配料:鹽,糖,蒸魚豉油,香油,玉米油
做法:
1、大蒜去皮拍散切末,胡蘿卜切末。
2、炒鍋上火,倒入玉米油,油溫時(shí)下入2/3的蒜末,小火煸炒。
3、待蒜末炒成微黃色時(shí),下入剩余的蒜末關(guān)火,加入少許糖,鹽拌勻后盛出晾涼。
4、絲瓜洗凈切成約2cm厚的段,在切面用小刀挖出小凹,將炸好的蒜蓉放入小凹內(nèi),將少許胡蘿卜末放在蒜蓉上。
5、將裝好蒜蓉的絲瓜段擺放在盤中。
6、蒸鍋上火,水開時(shí)將盤子放入,蓋蓋大火蒸5分鐘取出。
7、另起炒鍋,倒入少量香油,燒熱后,用手勺將油澆在蒜蓉和胡蘿卜末上。
8、在盤邊淋入2小勺蒸魚豉油即可。
絲瓜香菇油面筋
材料:絲瓜300克,香菇50克,面筋100克
配料:油、鹽、雞精、淀粉適量。
做法:
1、絲瓜洗凈切滾刀塊,油面筋用熱水泡軟,香菇泡發(fā)切片。
2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇,加水放面筋悶燒2分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味勾芡即可。
絲瓜木耳魚丸湯
材料:絲瓜200克,魚丸若干,木耳少許
配料:油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法:
1、絲瓜去皮切滾刀塊,魚丸購買,木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒絲瓜、木耳片刻。
3、放2碗水和魚丸燜煮2分鐘。
4、絲瓜軟時(shí)加鹽和雞精調(diào)味即可。
絲瓜炒牛肉
主料:絲瓜300克,牛肉100克,紅椒20克,大蒜10克
配料:油適量,鹽1勺,糖0.5勺,生抽1小勺,蠔油1小勺,料酒1勺,生粉1勺
做法:
1、牛肉,紅椒,大蒜洗凈,絲瓜削皮,最好是留一點(diǎn)翠綠的不削干凈,吃起來脆感十足哦。
2、絲瓜去瓤切斜刀片,大蒜與紅椒切片,牛肉切片后,加入鹽,糖,生抽,生粉,食用油腌制。
3、絲瓜與紅椒入開水中焯燙,時(shí)間不宜久,水大滾后下鍋,約30秒即撈出過涼,當(dāng)然這里要記得一點(diǎn)的是,水要稍寬一點(diǎn)哦。
4、鍋燒熱,放油,先下牛肉煎炒,接著把蒜片入鍋炒香。
5、沿鍋邊蘸灑料酒增香。
6、絲瓜與紅椒回鍋翻炒。
7、倒入碗汁(清水,鹽,糖,蠔油,食用油,生粉)。
8、大火快速炒勻,即可出鍋。
絲瓜功效與作用有哪些
1.止咳化痰
絲瓜可以促進(jìn)氣管擴(kuò)張,易于痰液排出,另外它也能稀釋氣管中的痰液,起到止咳化痰的作用。對于感冒痰多的患者可以吃些絲瓜來食療。
2.抗壞血病
絲瓜富含有維生素C,而維生素C也被稱為抗壞血酸,具有合成膠原蛋白預(yù)防壞血病的生理功能,所以,常吃絲瓜,可以有效預(yù)防壞血病的發(fā)生。
3.美容養(yǎng)顏
絲瓜中含有豐富粘液蛋白和多種維生素,人們使用它以后,可以快速把這些營養(yǎng)吸收和利用,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生和代謝,能讓人們的皮膚變得爽滑細(xì)嫩,另外把新鮮絲瓜絞碎以后,取出汁液,直接涂抹肌膚,也能起到美容抗皺的重要作用。
4.增強(qiáng)免疫力
絲瓜中含有干擾素誘生劑,能刺激人體產(chǎn)生干擾素,并且絲瓜中維生素C和植物蛋白質(zhì)的含量也較高,促進(jìn)人體內(nèi)免疫蛋白的合成,增強(qiáng)人體的免疫功能。
5.利尿排毒
在食用絲瓜的時(shí)候,能夠吸收大量的水分,一方面能夠補(bǔ)充身體水分,另一方面則是能夠起到排出毒素的作用。在排尿的過程中,能夠通過尿液把體內(nèi)的毒素徹底的排出體外。這樣對于身體保健有非常好的幫助。
6.通乳
絲瓜能為女性身體提供多種營養(yǎng)成分,還能起到通乳的作用,對女性產(chǎn)后乳汁不通,有明顯的治療效果,所以絲瓜很適合女性朋友食用。
7 . 調(diào)理月經(jīng)
女性在日常生活中多吃一些絲瓜,還能調(diào)理月經(jīng),它不單能預(yù)防緩解女性的月經(jīng)不調(diào),還能緩解女性痛經(jīng),在需要的時(shí)候,可以把新鮮的絲瓜切成塊狀以后煲湯喝,也可以把曬干以后的老絲瓜燒紙存性,研成粉末以后,直接用溫開水送服。
絲瓜是一種蔬菜,其性平、涼、味甘,歸肝、肺、胃三經(jīng)。其功效與作用為:
1、絲瓜具有清熱涼血、化痰解暑的功效,因此身熱煩渴、炎熱的夏天食用較好;
2、絲瓜有通行經(jīng)絡(luò)的作用,可以幫助孕婦催乳作用,其有效的部位主要是絲瓜的維管束或者絲瓜絡(luò);
3、絲瓜中的絲瓜絡(luò)是一種不可多得的蔬菜,其可以幫助女性調(diào)理月經(jīng)的失調(diào),尤其是對女性的月經(jīng)紊亂,有很好的調(diào)節(jié)作用,如直接將絲瓜絡(luò)用于火燒,燒成灰、并配以紅糖或者鹽水,稍微送服,對于治療痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào),或者月經(jīng)量過多、子宮出血等女性疾病有很好的療效;
4、絲瓜含有皂苷類的物質(zhì),這類物質(zhì)只存在于相同類的藥物中,其有強(qiáng)效的強(qiáng)心作用,主要是用于增強(qiáng)心肌的功能;
5、絲瓜含有淀粉、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維C等營養(yǎng)成分,夏天多吃可以起到清熱解暑、化痰清暑、涼血解毒、利尿、止血、通經(jīng)活絡(luò)的作用,對于中暑、濕疹、咳嗽、尿血、便血等都有一定的功效;
6、絲瓜中含有豐富的維C,其能夠清除體內(nèi)的毒素和其它有害的物質(zhì),促進(jìn)免疫細(xì)胞活性,其對肝有解毒作用,可以提高其免疫力,預(yù)防動(dòng)脈硬化、腫瘤的發(fā)生;
7、絲瓜中富含有皮膚老化的B族維生素,能夠保護(hù)皮膚,消除雀斑或者黃褐斑,使皮膚更加潔白細(xì)嫩,其是美容佳品,好多美容品中都有絲瓜汁的參與;
擴(kuò)展資料:
絲瓜的食用禁忌:脾胃虛寒的人、腹瀉者不宜食用,且不能與白蘿卜、菠菜、蘆薈一起食用。
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