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哪些人不宜食用雞蛋煎餅,雞蛋煎餅的做法介紹

中醫(yī)世家 2023-07-04 17:16:42

很多人對(duì)雞蛋煎餅都不陌生

，特別是早在早上的時(shí)候
，它們的身影總會(huì)出現(xiàn)在我們上班的路上
，來(lái)不及做早餐的時(shí)候吃上一個(gè)
，再配上一杯豆?jié){或者是牛奶
，早晨的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)也就輕松達(dá)到了
。雞蛋煎餅在在家我們自己也能輕松做出來(lái)的，接下小編要個(gè)哦大家介紹的是
，哪些人不宜食用雞蛋煎餅
，以及雞蛋煎餅的做法介紹
。

哪些人不宜食用雞蛋煎餅：

1

、對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人不宜食用雞蛋煎餅，因?yàn)樵谥谱骷屣灥臅r(shí)候放上一整顆雞蛋
，是雞蛋煎餅的一大特色之一
，如果自己有蛋白質(zhì)過敏的情況
，就不適合吃雞蛋煎餅，若是吃了就會(huì)誘發(fā)過敏情況的發(fā)生
。

2

、減肥人群不宜食用雞蛋煎餅，因?yàn)殡u蛋煎餅屬于面食的一種，面食是容易發(fā)胖的
，如果減肥的人群將雞蛋煎餅代替主食
，那么減肥的效果就會(huì)受到影響。

3

、生產(chǎn)過后的女性不能立即吃雞蛋煎餅，因?yàn)樵谏a(chǎn)沒多久產(chǎn)婦消耗了大量的體力
，如果立即吃雞蛋煎餅，消化能力不足吸收不了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)
，還會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)
。

其實(shí)制作雞蛋煎餅還是很簡(jiǎn)單的，不過很多人都不能把煎餅鋪均勻

，所以做出來(lái)的煎餅沒有專業(yè)人士的薄脆，其實(shí)我們?cè)谧黾屣灥臅r(shí)候如果用平底不粘鍋
，或者是電餅鐺來(lái)制作的話效果會(huì)更加的專業(yè)，先準(zhǔn)備好適量的面糊
，可以直接在面糊里打雞蛋和面糊調(diào)勻
，或者是在攤煎餅的時(shí)候打一整顆雞蛋
。

雞蛋煎餅一定要兩面都均勻的煎透，喜歡吃脆的煎餅可以小火慢慢煎

，喜歡吃口感軟一些的就煎短一些時(shí)間
，可以放上自己喜歡吃的火腿腸或者是生菜
，在煎餅上涂抹一些辣醬口感也很好
。或者是大家在弄面糊的時(shí)候可以在里面放上韭菜碎
，這樣煎出來(lái)的餅味道也很好
。

怎樣做出一個(gè)好吃的雞蛋餅？

1

、首先要準(zhǔn)備的食材有
，面粉200g
，蔥花少許
，雞蛋三個(gè)
，先把雞蛋當(dāng)中放入少許的食用鹽
，鹽可以讓面粉起到筋性
，而且還能入一點(diǎn)地位，早餐只要有一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了
，不能吃的太咸！

2
、把面粉當(dāng)中加入純凈水，用涼的就可以
，加水的時(shí)候大家可以自己控制一下水量
，只要把面粉糊攪成像酸奶一樣就可以了
，如果太稠，煎出來(lái)的餅就會(huì)很厚
，口感不是太好

3
、面糊攪好之后
，再把蔥花和雞蛋放在一起攪拌均勻
，這里需要記住，雞蛋不能和面糊放在一起
，雞蛋是需要刷到面餅上的
，等會(huì)大家看了就明白了，全部準(zhǔn)備好就開始上火制作

4
、我們需要準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，把鍋燒熱之后刷一點(diǎn)點(diǎn)油
，直接放入教好的面糊，不需要放的特別的多
，只要能夠薄薄的蓋住鍋底就可以了
，面糊越薄煎出來(lái)的餅也就越薄

5
、等面糊全部凝固之后，就放入雞蛋在面皮上
，需要把雞蛋液攤平
，雞蛋液可以稍微多放一點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋液放的越多
，顏色越好看，吃的時(shí)候也會(huì)越香

雞蛋餅做法

雞蛋餅的做法如下：

工具/材料：面粉

、溫水、蔥
、食用油、椒鹽粉（五香粉）
、雞蛋
、盆子
、刀、搟面杖
、保鮮膜
、電餅鐺。

1、盆里倒入300克普通面粉，加入兩個(gè)雞蛋

，加入一勺鹽增加筋性
，先攪拌均勻，然后一半面粉用溫水和面
，另一半用開水和面，沒有干面粉后下手揉成光滑的面團(tuán)
。

2、小蔥洗干凈切碎

，切成蔥花狀備用
。

3

、醒好的面
，簡(jiǎn)單揉幾下
，然后整理成條
，分成2個(gè)劑子
，取一個(gè)劑子直接按壓成餅
，然后給它搟成薄餅
，不用太薄
。

4

、在餅上倒些油，給它抹均勻
，接著撒上椒鹽粉
，沒有椒鹽粉的話也可以撒上五香粉
，再撒上一些干面粉，這樣層次好
，然后把蔥花均勻的撒上表面
，從一邊慢慢的卷起來(lái)，收口處捏緊一些
，接著再把餅卷起來(lái)，卷好后按壓成餅
，做好后蓋上保鮮膜松弛上5分鐘
。

5

、松弛好的面餅
，撒上一些干面粉
，然后搟成薄餅就可以烙了
，鍋里適量倒點(diǎn)油
，油熱后放入面餅
，在表面刷上一層雞蛋液，刷的時(shí)候要一邊到一邊刷
，刷好蛋液后，蓋上鍋蓋小火烙
，表面蛋液凝固后
，就可以翻面了，差不多翻面3到4次左右就可以出鍋了
。

雞蛋雜糧煎餅的做法
，雞蛋雜糧煎餅怎么做好吃

雞蛋雜糧煎餅的做法

材料

主料：面粉300g、蕎麥粉50g

、雞蛋2個(gè)；
輔料：大蒜100g
、白芝麻30g、辣椒面20g

步驟

1

、將面粉和蕎麥粉已6：1比例攪拌均勻
，加適量水?dāng)嚢璩珊隣?div id="jfovm50" class="index-wrap">，蕎麥粉不宜太多
，太多粘性不夠，面糊的粘稠程度為用勺子舀起慢慢倒下時(shí)可以成不間斷的面漿即可
。

2

、將雞蛋打散
，然后倒入面漿中
，攪拌均勻
，加適當(dāng)鹽
，鹽是整個(gè)煎餅的調(diào)味用的
，有鹽味即可
，不要太重味道，這個(gè)餅早餐吃的居多
，鹽少一點(diǎn)相對(duì)清淡好吃
，呵呵
。當(dāng)然鹽的用量個(gè)人依據(jù)自己口味適當(dāng)增減，起到調(diào)味的作用即可
。

3、把準(zhǔn)備好的蒜切成蒜泥

，越細(xì)越好， 把鍋燒熱
，先不加油
，將芝麻倒入翻炒
，芝麻變成黃色
，聞到香味即可出鍋
，出鍋前加少許鹽
，翻炒均勻
，鍋中加入30ml 左右的油，燒熱
。 在一個(gè)碗中放入蒜泥
，上面放兩小勺辣椒面，將燒好的油倒在上面
，然后加入適量醋和鹽調(diào)味，醬汁就OK 了
。

4

、把鍋再次燒熱，用吸油紙蘸少許油將鍋涂抹一遍
，然后用勺子舀起一勺面糊延邊倒入鍋中
，聽到滋啦啦的響聲
，不要理會(huì)，呵呵
，握著勺柄將還未凝固的面糊沿著鍋邊轉(zhuǎn)，直到轉(zhuǎn)成圓形
，面糊都凝固為止，煎餅雛形就OK 啦
。

5

、大火2分鐘左右
，等煎餅四周都卷起
，就可慢慢用鏟子撥拉
，讓煎餅脫鍋
，握著勺柄讓煎餅在鍋中轉(zhuǎn)幾圈
，等變得稍硬后用鏟子翻面
，

6、開小火將另一面煎2分鐘左右

，關(guān)火，再握著勺柄將煎餅在鍋的余溫中轉(zhuǎn)幾圈
，（需要外焦里嫩的效果哦） ，煎餅即可出鍋啦……
吃的時(shí)候，將做好的蒜泥用勺子舀一勺倒在煎餅上
，涂抹開來(lái)，然后將煎餅卷成卷
，就可以吃啦……

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