人參的功效與作用及食用方法是怎樣的,人參在臨床上有怎樣的應(yīng)用_

一、人參的植物學(xué)史

古地質(zhì)學(xué)家和古生物學(xué)家推斷，人參是地球上最古老的孑遺植物之一。在地球上被子植物極為繁盛的第三紀(jì)(距今6500萬(wàn)年-距今180萬(wàn)年)，人參在植物界廣為繁衍。世界范圍內(nèi)公認(rèn)人參分布在北緯33-48度之間。我國(guó)本草文獻(xiàn)的記載證實(shí)中國(guó)人參的分布與古地質(zhì)學(xué)史，古生物史是相吻合的。

《神農(nóng)本草經(jīng)》是現(xiàn)存最早的中藥學(xué)專著，記載著中國(guó)4000年前就已經(jīng)形成的人參藥用的精髓：“人參，味甘微寒，主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷?！?/p>

中國(guó)是世界上最早應(yīng)用人參并用文字記載人參的國(guó)家。《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“參”字，這是個(gè)典型的象形文字。該字為上下結(jié)構(gòu)，上部為人參地上部分的集中表現(xiàn)，莖上生著多個(gè)核果狀漿果，這是人參最主要的植物學(xué)特征。下部則代表著人參的根莖，主根，側(cè)根等。甲骨文始于商殷時(shí)代，距今有3500年以上的歷史。在3500年前我國(guó)就已經(jīng)創(chuàng)造出生動(dòng)形象的“參”字，并有準(zhǔn)確可靠的記載。

公元121年，東漢許慎撰《說(shuō)文解字》：“參，人參，藥草，出上黨?！边@是文獻(xiàn)中對(duì)人參產(chǎn)地的最早記載。

《晉書·石勒別轉(zhuǎn)》：“初勒家園中生人參，葩茂甚盛。”可見人參栽培在當(dāng)時(shí)已經(jīng)開展， 那是遙遠(yuǎn)的1800年前。

二、人參有怎么樣的形態(tài)特征

人參為多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質(zhì)，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝;根狀莖(蘆頭)短，直立。

人參莖直立，圓柱形，不分枝;一年生植株莖頂只有一葉，葉具三小葉，俗名“三花”;二年生莖仍只一葉，但具5小葉，叫“巴掌”;三年生者具有二個(gè)對(duì)生的5小葉的復(fù)葉，叫“二甲子”;四年生者增至3個(gè)輪生復(fù)葉，叫“燈臺(tái)子”;五年生者增至4個(gè)輪生復(fù)葉，叫“四匹葉”;六年生者莖頂有5個(gè)輪生復(fù)葉，叫“五匹葉”。

人參復(fù)葉掌狀，小葉3-5片，中間3片近等大，有小葉柄;小葉片橢圓形或微呈倒卵形，長(zhǎng)4-15厘米，寬2-6.5厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細(xì)鋸齒，上面脈上散生少數(shù)剛毛，下面無(wú)毛，最下1對(duì)小葉甚小，無(wú)小葉柄。

人參夏季開花，傘形花序單一頂生葉叢中，總花梗長(zhǎng)達(dá)30厘米，每花序有4-40余花，小花梗長(zhǎng)約0.5厘米。苞片小，條狀披針形;萼鐘形，與子房愈合，裂片5，綠色;花瓣5，卵形，全緣，淡黃綠色;雄蕊5，花絲短;雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分離，下部合生。

人參漿果扁圓形，成熟時(shí)鮮紅色，內(nèi)有兩粒半圓形種子。

三、人參有怎樣的藥用價(jià)值

人參自古譽(yù)為“百草之王”“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無(wú)不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質(zhì)抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生，是護(hù)膚美容的極品。將人參直接浸入50%甘油，10日后甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?，每日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。

體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽(yáng)痿宮冷;心力衰竭，心原性休克。用于氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無(wú)力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫。大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽(yáng)痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

四、人參有怎樣的臨床應(yīng)用

　 人參對(duì)于高血壓病、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等，都有一定時(shí)治療作用，可以減輕各種癥狀。人參對(duì)不正常的血壓具有調(diào)整作用，或認(rèn)為不同的劑量可以出現(xiàn)不同的作用：小劑量能提高血壓，大劑量能降低血壓。成人1日的常用量為0.2-3錢;人參浸膏(每毫升等于1克生藥)，每次服20-40滴，日服2-3次;人參酊(含量10%)，每次5毫升，日服2-3次;人參粉，每次3-6分，日服2--3次。

對(duì)慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過(guò)低者，服人參后可見胃納增加，癥狀減輕或消失，但對(duì)胃液分泌及胃液酸度無(wú)明顯影響。也有報(bào)告稱人參可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增強(qiáng)，大便正常，胃液總酸度增加。對(duì)于急性傳染性肝炎，在一定的治療條件下，服用人參對(duì)于防止轉(zhuǎn)變?yōu)槁愿窝姿朴幸欢ǖ姆e極意義。

人參能改善糖尿病人的一般情況，但不改變血糖過(guò)高的程度?；蛑^人參可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低40-50毫克%，停藥后仍可維持2周以上;中等度糖尿病人服人參后，雖然降低血糖作用不明顯，但多數(shù)全身狀況有所改善，如渴感等癥狀消失或減輕;某些患者服人參后可減少胰島素的用量。

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