食物相克是偽科學(xué)嗎,介紹食物相克的相關(guān)知識(shí)

每一道食物都有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有特有的作用和功效。有些食材不能搭配食用，否則會(huì)導(dǎo)致中毒或者引起疾病，這就是食物相克說(shuō)。食物相克是一種很傳統(tǒng)的說(shuō)法，自古就有。網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于食物相克的說(shuō)法有很多，比如菠菜和豆腐、黃瓜和西紅柿、土豆和雞蛋、香蕉和酸奶等。在今年的3&15晚會(huì)上，食物相克被證實(shí)是謠言。食物相克是偽科學(xué)，沒(méi)有足夠的科學(xué)依據(jù)。下面我們來(lái)介紹食物相克的幾種謠言。

菠菜和豆腐。關(guān)于菠菜和豆腐相克的說(shuō)法由來(lái)已久。豆腐含有豐富的鈣質(zhì)，而菠菜含有草酸，兩種食物一起吃會(huì)形成草酸鈣，導(dǎo)致結(jié)石病。其實(shí)菠菜在吃之前用水焯一下，能夠減少其所含的草酸，能夠減少草酸鈣的形成，可提高豆腐中的鈣質(zhì)的利用率。很多草酸含量比較高的蔬菜比如油菜、莧菜等在吃之前都需要用水焯一下，可以避免體內(nèi)鈣質(zhì)的流失。

土豆和雞蛋。很多人都說(shuō)土豆和雞蛋一起吃會(huì)導(dǎo)致中毒，其實(shí)這是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。雞蛋可以和土豆一起做成土豆雞蛋餅，兩種食物搭配能夠?yàn)槿梭w提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。土豆含有豐富的淀粉、維生素、膳食纖維等，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和雞蛋搭配食用效果更加。

香蕉和酸奶。香蕉和酸奶是可以一起吃的，而且口感非常好，含有大量的鎂鈣元素，經(jīng)常喝能夠潤(rùn)腸通便、幫助入眠等。

本文解釋了食物相克是偽科學(xué)。食物相克是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，很多疾病其實(shí)是不潔飲食導(dǎo)致的。確實(shí)有一些食物是不能一起吃的，比如白蘿卜和胡蘿卜，兩種蘿卜一起吃會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)導(dǎo)致不適。寒性食物和熱性食物也不能一起吃，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

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