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紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,紫蘇怎么吃

中醫(yī)世家 2023-07-05 14:58:25

提起紫蘇這種植物相信大家都非常清楚。其實(shí)紫蘇在日常生活中的應(yīng)用還是比較廣泛的

，喜歡吃紫蘇的人也不少
，但是很多人不知道的問(wèn)題就是紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效到底有哪些
，那么本文就針對(duì)這個(gè)問(wèn)題來(lái)給大家做一個(gè)具體的介紹和說(shuō)明
。

首先大家需要了解的就是，其實(shí)紫蘇是一種一年生的草本植物。紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有高纖維

、好礦物質(zhì)元素等。不僅如此紫蘇還富含多種氨基酸
，可以幫助人體補(bǔ)充維生素和谷維素等
。紫蘇性溫，具有散寒
、理氣的作用
，可以用來(lái)治療感冒風(fēng)寒
、咳嗽
、氣喘之類(lèi)的疾病。所以日常生活中使用還是比較多的
。不僅如此
，紫蘇在《本草綱目》中就有了相關(guān)的記載，還具有治療便秘
、氣滯的作用
，還可以幫助女性保胎。

總之

，紫蘇的作用是非常多的
，大家日常可以食用
，在這里還要給大家推薦的就是一些紫蘇的食用方法
。其實(shí)紫蘇是可以做菜來(lái)吃的，一般用嫩葉涼拌或者是煮湯
、做掛糊之類(lèi)的
。在這里給大家推薦幾個(gè)食譜，首先要推薦的就是紫蘇粥
，將紫蘇葉和粳米一起煮成粥
，可以用來(lái)治療感冒咳嗽、腹脹之類(lèi)的
，煮的時(shí)候可以加上適當(dāng)?shù)募t糖
，味道和效果都會(huì)更好。涼拌紫蘇葉也是不錯(cuò)的食物
，將紫蘇葉和醬油之類(lèi)的調(diào)味料一起拌好
。味道很不錯(cuò)。

通過(guò)上文的介紹

，相信大家對(duì)紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些的問(wèn)題已經(jīng)有了一個(gè)大概的了解
。其實(shí)紫蘇是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，所以大家日常生活中可以嘗試吃一些。而且紫蘇的食用方法是很多的
，不僅可以煮粥吃
，還可以涼拌、做成掛糊之類(lèi)的
，吃起來(lái)很美味
。

紫蘇葉怎么吃最好

關(guān)于紫蘇葉怎么吃最好這個(gè)問(wèn)題，總的來(lái)說(shuō)

，只要吃紫蘇葉
，那么紫蘇葉當(dāng)中的有效成分就好進(jìn)入人體，從而起作用
，這是毋庸置疑的
。但是，其實(shí)不同的吃法
，效果的大小會(huì)存在差異
，具體而言紫蘇的干燥葉，它具有行氣寬中和疏風(fēng)散寒的作用
。另外
，紫蘇葉還能夠解魚(yú)蟹毒。紫蘇葉可以生吃
，生吃的時(shí)候有特殊的香氣
，能夠健脾開(kāi)胃行氣。此外
，紫蘇葉泡茶也是可以的
，紫蘇葉泡茶對(duì)于緩解孕婦嘔吐具有非常好的效果?div id="d48novz" class="flower left">
？偟膩?lái)說(shuō)紫蘇做法有很多種
，既可以生吃、涼拌
，還可以清炒泡茶
，也可以炒著吃，如紫蘇葉炒雞蛋等
，促進(jìn)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收
。以上就是紫蘇葉怎么吃最好這個(gè)問(wèn)題的相關(guān)內(nèi)容了，總得來(lái)啊
，紫蘇葉的吃法非常多
，不過(guò)建議大家煮熟了吃或者是泡茶喝，吃煮熟的紫蘇葉要比生的紫蘇葉好
。

紫蘇葉的吃法

紫蘇既可入藥又可作為菜食用

。紫蘇梗
，理氣寬中，止痛安胎
。紫蘇子降氣消痰
，平喘，潤(rùn)腸
。湘菜菜系里有一道名菜叫紫蘇煎黃瓜
，非常有名。但由于紫蘇含有大量草酸
，在人體沉積過(guò)多進(jìn)入人體會(huì)損害神經(jīng)
、消化系統(tǒng)和造血功能.所以不宜多食。紫蘇在中國(guó)種植應(yīng)用約有近2000年的歷史
，主要用于藥用
、油用、香料
、食用等方面
，其葉（蘇葉）
、梗（蘇梗）
、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食
、作湯
，莖葉可淹漬。近些年來(lái)
，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分
，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高
。下面媽網(wǎng)百科為您介紹幾款紫蘇葉充分實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法吧
！
紫蘇生姜紅棗湯
鮮紫蘇葉10克.生姜3塊.紅棗15克。砂鍋里放溫水
，將上述材料一起放入.用大火煮沸后改用小火燉30分鐘
。將紫蘇葉和姜片撈出.然后繼續(xù)用小火煮15分鐘即可。本食療方暖胃散寒
，行氣助消化
。
蘇子湯團(tuán)
紫蘇子300克，糯米粉1000克
。白糖.豬油適量
。將紫蘇子放入鍋內(nèi)炒熟，研碎
，放入豬油
、白糖拌勻成餡
。糯米粉用沸水和勻做成一個(gè)個(gè)粉團(tuán)，包入餡即成生湯團(tuán)
，入沸水鍋煮熟
，出鍋即成。本食療方具有寬中開(kāi)胃.理氣利肺的功效
。

紫蘇的功效與作用吃法 紫蘇兩大作用與吃法

紫蘇的作用：

1

、抗過(guò)敏。平時(shí)人食用紫蘇葉以后
，能吸收豐富的維生素c和微量元素鉀
，以及大量不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)不但能提高人體自我免疫能力
，還能增強(qiáng)人體的抗過(guò)敏能力
，生活中那些易過(guò)敏人群，平時(shí)多吃一些紫蘇葉對(duì)預(yù)防過(guò)敏有很大的好處
。

2
、消腫止痛治療口臭。紫蘇葉還能消腫止痛
，平時(shí)人們被蚊蟲(chóng)叮咬
，出現(xiàn)腫痛不方使，可以直接把紫蘇葉研碎以后涂抹在患處
，就能讓紅腫疼痛
，瘙癢的癥狀很快減輕，另外平時(shí)人們出現(xiàn)口臭時(shí)
，還可以把紫薯也直接放在嘴里嚼食
，它含有的芳香類(lèi)物質(zhì)會(huì)殘留在口腔中，而且能消滅口腔中的細(xì)菌
，能在去除口臭的同時(shí)
，起到清新口氣的重要作用。

紫蘇葉的食用方法：

1
、涼拌紫蘇葉
。紫蘇葉平時(shí)可以做成涼拌菜，供人們食用
，在制作時(shí)
，需要準(zhǔn)備新鮮的紫蘇葉400克，把它用溫鹽水清洗干凈后控干水分
，然后放在盤(pán)子中
，再加入適量的食用鹽和味精，隨后放入適量麻油
，調(diào)勻以后就可食用
，這樣最有利于人體對(duì)子孫圈中維生素的吸收和利用
。

2、配生魚(yú)片吃
。紫蘇葉是生魚(yú)片的理想搭檔
，平時(shí)人們吃生魚(yú)片時(shí)，可以把紫蘇葉包裹在生魚(yú)片的外側(cè)
，然后再蘸食適量的芥末直接吃
。紫蘇葉能去除生魚(yú)片的腥味，而且能消滅多種細(xì)菌
，可以防止人們?cè)诔粤松~(yú)片以后引發(fā)腸胃不適
。

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌，我們的日常生活中會(huì)遇到很多的食物

，而這些食物
，會(huì)給我們帶來(lái)很多的好處，但同時(shí)如果不注意食物禁忌的話
，就會(huì)對(duì)我們的身體有影響
，以下是關(guān)于紫蘇葉的功效與吃法和禁忌。

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌1 功效作用

紫蘇葉

，為我國(guó)原產(chǎn)品種
，中國(guó)南北各省區(qū)廣泛栽培。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，富含低糖
、高纖維
、高胡蘿卜素
、高礦質(zhì)元素等，具有發(fā)表散寒
、行氣安胎
、行氣寬中、解魚(yú)蟹毒的功效
，可用于外感風(fēng)寒
、頭痛鼻塞、魚(yú)蟹毒等病癥的治療
。

1

、散表寒紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)
，用于風(fēng)寒表癥
，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱
、無(wú)汗等癥
，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯
，有可與香附、陳皮等同用
。

2

、行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶
、嘔惡
，不論有無(wú)表癥，均可應(yīng)用
，都是取其行氣寬中的作用
，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。

3

、解魚(yú)蟹毒紫蘇辛溫
，能解魚(yú)蟹毒，中魚(yú)蟹毒后可用單味紫蘇煎服
，或配合生姜同用
。

4、抑菌紫蘇油對(duì)自然污染的霉菌有明顯的抑制力

，其對(duì)霉菌的抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酸
，且具有用量少、安全
、不受PH值因素影響的特點(diǎn)
。

5、行氣安胎紫蘇葉能行氣安胎

，常配砂仁
、陳皮同用，治療妊娠惡阻
、胎動(dòng)不安
。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫蘇葉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖

、高纖維
、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素的特點(diǎn)
，還含
、紫蘇醛、矢車(chē)菊素
、紫蘇醇
、精氨酸等。在嫩葉中
，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106
、2微克
。紫蘇葉含油脂，油中含亞麻酸
、亞油酸
、油酸。

1

、紫蘇葉蒸餾紫蘇油可提高視網(wǎng)膜反射能力
，增強(qiáng)視力。蒸餾紫蘇油長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效
。

2

、紫蘇葉含有豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能
。

3

、紫蘇葉抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106、2微克
，常食紫蘇葉可以抗衰老
。

4、蒸餾紫蘇油長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效

。

相關(guān)禁忌

1

、熱病高熱、陰虛火旺
、血熱妄行者禁服
，服用后會(huì)加重病情。

2

、氣虛
、陰虛及溫病患者慎服，服用會(huì)讓身體體質(zhì)越來(lái)越弱
。

3

、雖大多數(shù)人都能服用紫蘇葉，但都不能長(zhǎng)期服用
，否則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)真氣泄漏，影響健康
。

母嬰宜忌

孕婦可以服用

。

紫蘇葉含有豐富的胡蘿卜素、維生素C

，孕婦服用有助于增強(qiáng)自身免疫功能
。孕婦在懷孕初期，有孕吐現(xiàn)象
，服用紫蘇葉也可改善嘔吐的癥狀
。

嬰幼兒可以服用

。

紫蘇葉蒸餾紫蘇油可提高視網(wǎng)膜反射能力，嬰幼兒服用可起到增強(qiáng)視力的作用

。紫蘇葉還有散寒解表
、發(fā)汗的作用，可以加速小兒感冒的痊愈
。

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌2風(fēng)寒感冒

。中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇性溫
，味辛
，具有理氣和胃，解表散寒的功效
。對(duì)于不小心凍著涼了的風(fēng)寒怕冷
，咳嗽流鼻涕，發(fā)熱咳嗽的.風(fēng)寒感冒的人群
，可以拿紫蘇葉煮水熱服
，然后被窩里捂出汗來(lái)，那么
，基本這類(lèi)感冒就好了
。

抗血栓護(hù)血管。紫蘇葉富含珍貴的不飽和脂肪酸

，這種營(yíng)養(yǎng)成分可以抑制血小板和血栓的形成
，清理血液中的膽固醇、甘油三酯
，使得血管富有彈性
，從而預(yù)防血栓和心血管疾病起到保健功效，尤其適合中老年人群
。

行氣溫中

，利肺化痰。紫蘇性溫
，能補(bǔ)中益氣
，適用于胃寒引起的胃脹氣滯嘔吐胃痛等腸胃不適，另外還能清肺化痰的作用
。

防口臭抗過(guò)敏?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代生活壓力大，飲食和作息不規(guī)律

，很多人都會(huì)有口臭困擾
。除了吃口香糖外，建議試試紫蘇葉。因?yàn)樽咸K葉含有特殊的香味成分
，和白芷搭配一起口臭不攻自破
。研究表明，紫蘇葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
，還有抗皮膚過(guò)敏及花粉過(guò)敏等作用
。

解毒消炎。平常有喜歡吃海鮮的朋友

，有時(shí)因不新鮮或身體過(guò)敏原因造成上吐下瀉
、胃部不適的中毒現(xiàn)象，此時(shí)可以用紫蘇葉來(lái)煮水喝
，能起到解毒消炎的效果
。家中可以盆栽或者菜園種一些，可以做菜同時(shí)也能以備不時(shí)之需
。

另外

，紫蘇葉還有預(yù)防腸癌痔瘡、安胎升血糖等功效
。在這就不一一列舉了
。紫蘇葉作為藥食兩用的食物，食用時(shí)也是有禁忌的
。

第一

，紫蘇葉不宜和鯽魚(yú)同食，不然容易引起毒瘡風(fēng)險(xiǎn)
。

第二

，因有升血糖的作用，所以血糖高的朋友不宜多吃
。

第三

，紫蘇葉因性溫，所以對(duì)于風(fēng)熱感冒和陰虛火旺的朋友要避之
。

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌3 第一：治療感冒

感冒是日常中極為常見(jiàn)的疾病

，不管哪個(gè)季節(jié)都很容易纏身。而紫蘇葉作為溫性的藥材
，但它卻有解熱的效果
。所以不少人都會(huì)用紫蘇葉來(lái)治療感冒哦。

第二：提高免疫力

紫蘇葉含有的營(yíng)養(yǎng)有不少哦

，其中有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助提高免疫力哦
。比如說(shuō)紫蘇葉含有大量的胡蘿卜素還有維生素以及礦物質(zhì)元素，這都有利于提高身體的免疫能力
，幫助對(duì)抗疾病哦。

第三：殺菌

紫蘇葉有何功效與作用呢

？其實(shí)紫蘇葉還可以幫助殺菌消毒哦
。據(jù)悉紫蘇葉中含有不少的芳樟醇物質(zhì)
，這是十多種細(xì)菌的克星，比圖說(shuō)大腸桿菌或者是變性桿菌等等
。因此平時(shí)多吃點(diǎn)紫蘇葉可以殺殺體內(nèi)的細(xì)菌哦
。

第四：升糖

不少人都在當(dāng)心血糖太低了怎么辦才好，那么建議試試紫蘇葉哦

。紫蘇葉含有的紫蘇醛可以幫助提神血糖的水平
，所以很適合低血糖的朋友哦。

紫蘇葉的食用禁忌

其實(shí)紫蘇葉在飲食上要記住不要跟鯽魚(yú)同吃哦

，如果說(shuō)你是屬于氣虛的或者是陰虛的
，那么紫蘇葉是不適合食用哦。當(dāng)然紫蘇葉不是萬(wàn)能的
，因此不適合多吃哦
。

其實(shí)紫蘇葉的功效與作用還有不少，建議朋友們平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某猿?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?jù)悉紫蘇葉可以用來(lái)泡水或者是生拌還能作為食材提鮮去腥還可以加上蛋清面粉油炸哦

，它的吃法還是有很多的哦，總有一款是適合你的
。

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