紫蘇的營養(yǎng)價(jià)值,紫蘇怎么吃

提起紫蘇這種植物相信大家都非常清楚。其實(shí)紫蘇在日常生活中的應(yīng)用還是比較廣泛的，喜歡吃紫蘇的人也不少，但是很多人不知道的問題就是紫蘇的營養(yǎng)價(jià)值功效到底有哪些，那么本文就針對這個(gè)問題來給大家做一個(gè)具體的介紹和說明。

首先大家需要了解的就是，其實(shí)紫蘇是一種一年生的草本植物。紫蘇的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有高纖維、好礦物質(zhì)元素等。不僅如此紫蘇還富含多種氨基酸，可以幫助人體補(bǔ)充維生素和谷維素等。紫蘇性溫，具有散寒、理氣的作用，可以用來治療感冒風(fēng)寒、咳嗽、氣喘之類的疾病。所以日常生活中使用還是比較多的。不僅如此，紫蘇在《本草綱目》中就有了相關(guān)的記載，還具有治療便秘、氣滯的作用，還可以幫助女性保胎。

總之，紫蘇的作用是非常多的，大家日?？梢允秤茫谶@里還要給大家推薦的就是一些紫蘇的食用方法。其實(shí)紫蘇是可以做菜來吃的，一般用嫩葉涼拌或者是煮湯、做掛糊之類的。在這里給大家推薦幾個(gè)食譜，首先要推薦的就是紫蘇粥，將紫蘇葉和粳米一起煮成粥，可以用來治療感冒咳嗽、腹脹之類的，煮的時(shí)候可以加上適當(dāng)?shù)募t糖，味道和效果都會更好。涼拌紫蘇葉也是不錯(cuò)的食物，將紫蘇葉和醬油之類的調(diào)味料一起拌好。味道很不錯(cuò)。

通過上文的介紹，相信大家對紫蘇的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些的問題已經(jīng)有了一個(gè)大概的了解。其實(shí)紫蘇是很有營養(yǎng)的食物，所以大家日常生活中可以嘗試吃一些。而且紫蘇的食用方法是很多的，不僅可以煮粥吃，還可以涼拌、做成掛糊之類的，吃起來很美味。

紫蘇葉怎么吃最好

關(guān)于紫蘇葉怎么吃最好這個(gè)問題，總的來說，只要吃紫蘇葉，那么紫蘇葉當(dāng)中的有效成分就好進(jìn)入人體，從而起作用，這是毋庸置疑的。但是，其實(shí)不同的吃法，效果的大小會存在差異，具體而言紫蘇的干燥葉，它具有行氣寬中和疏風(fēng)散寒的作用。另外，紫蘇葉還能夠解魚蟹毒。紫蘇葉可以生吃，生吃的時(shí)候有特殊的香氣，能夠健脾開胃行氣。此外，紫蘇葉泡茶也是可以的，紫蘇葉泡茶對于緩解孕婦嘔吐具有非常好的效果?？偟膩碚f紫蘇做法有很多種，既可以生吃、涼拌，還可以清炒泡茶，也可以炒著吃，如紫蘇葉炒雞蛋等，促進(jìn)人體營養(yǎng)的吸收。以上就是紫蘇葉怎么吃最好這個(gè)問題的相關(guān)內(nèi)容了，總得來啊，紫蘇葉的吃法非常多，不過建議大家煮熟了吃或者是泡茶喝，吃煮熟的紫蘇葉要比生的紫蘇葉好。

紫蘇葉的吃法

紫蘇既可入藥又可作為菜食用。紫蘇梗，理氣寬中，止痛安胎。紫蘇子降氣消痰，平喘，潤腸。湘菜菜系里有一道名菜叫紫蘇煎黃瓜，非常有名。但由于紫蘇含有大量草酸，在人體沉積過多進(jìn)入人體會損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能.所以不宜多食。紫蘇在中國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。下面媽網(wǎng)百科為您介紹幾款紫蘇葉充分實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)價(jià)值的做法吧！
紫蘇生姜紅棗湯
鮮紫蘇葉10克.生姜3塊.紅棗15克。砂鍋里放溫水，將上述材料一起放入.用大火煮沸后改用小火燉30分鐘。將紫蘇葉和姜片撈出.然后繼續(xù)用小火煮15分鐘即可。本食療方暖胃散寒，行氣助消化。
蘇子湯團(tuán)
紫蘇子300克，糯米粉1000克。白糖.豬油適量。將紫蘇子放入鍋內(nèi)炒熟，研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。糯米粉用沸水和勻做成一個(gè)個(gè)粉團(tuán)，包入餡即成生湯團(tuán)，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。本食療方具有寬中開胃.理氣利肺的功效。

紫蘇的功效與作用吃法 紫蘇兩大作用與吃法

紫蘇的作用：

1、抗過敏。平時(shí)人食用紫蘇葉以后，能吸收豐富的維生素c和微量元素鉀，以及大量不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)不但能提高人體自我免疫能力，還能增強(qiáng)人體的抗過敏能力，生活中那些易過敏人群，平時(shí)多吃一些紫蘇葉對預(yù)防過敏有很大的好處。

2、消腫止痛治療口臭。紫蘇葉還能消腫止痛，平時(shí)人們被蚊蟲叮咬，出現(xiàn)腫痛不方使，可以直接把紫蘇葉研碎以后涂抹在患處，就能讓紅腫疼痛，瘙癢的癥狀很快減輕，另外平時(shí)人們出現(xiàn)口臭時(shí)，還可以把紫薯也直接放在嘴里嚼食，它含有的芳香類物質(zhì)會殘留在口腔中，而且能消滅口腔中的細(xì)菌，能在去除口臭的同時(shí)，起到清新口氣的重要作用。

紫蘇葉的食用方法：

1、涼拌紫蘇葉。紫蘇葉平時(shí)可以做成涼拌菜，供人們食用，在制作時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮的紫蘇葉400克，把它用溫鹽水清洗干凈后控干水分，然后放在盤子中，再加入適量的食用鹽和味精，隨后放入適量麻油，調(diào)勻以后就可食用，這樣最有利于人體對子孫圈中維生素的吸收和利用。

2、配生魚片吃。紫蘇葉是生魚片的理想搭檔，平時(shí)人們吃生魚片時(shí)，可以把紫蘇葉包裹在生魚片的外側(cè)，然后再蘸食適量的芥末直接吃。紫蘇葉能去除生魚片的腥味，而且能消滅多種細(xì)菌，可以防止人們在吃了生魚片以后引發(fā)腸胃不適。

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌，我們的日常生活中會遇到很多的食物，而這些食物，會給我們帶來很多的好處，但同時(shí)如果不注意食物禁忌的話，就會對我們的身體有影響，以下是關(guān)于紫蘇葉的功效與吃法和禁忌。

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌1 功效作用

紫蘇葉，為我國原產(chǎn)品種，中國南北各省區(qū)廣泛栽培。含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，富含低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等，具有發(fā)表散寒、行氣安胎、行氣寬中、解魚蟹毒的功效，可用于外感風(fēng)寒、頭痛鼻塞、魚蟹毒等病癥的治療。

1、散表寒紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

2、行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。

3、解魚蟹毒紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。

4、抑菌紫蘇油對自然污染的霉菌有明顯的抑制力，其對霉菌的抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受PH值因素影響的特點(diǎn)。

5、行氣安胎紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。

營養(yǎng)價(jià)值

紫蘇葉有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素的特點(diǎn)，還含、紫蘇醛、矢車菊素、紫蘇醇、精氨酸等。在嫩葉中，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106、2微克。紫蘇葉含油脂，油中含亞麻酸、亞油酸、油酸。

1、紫蘇葉蒸餾紫蘇油可提高視網(wǎng)膜反射能力，增強(qiáng)視力。蒸餾紫蘇油長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

2、紫蘇葉含有豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能。

3、紫蘇葉抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106、2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

4、蒸餾紫蘇油長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

相關(guān)禁忌

1、熱病高熱、陰虛火旺、血熱妄行者禁服，服用后會加重病情。

2、氣虛、陰虛及溫病患者慎服，服用會讓身體體質(zhì)越來越弱。

3、雖大多數(shù)人都能服用紫蘇葉，但都不能長期服用，否則會導(dǎo)致體內(nèi)真氣泄漏，影響健康。

母嬰宜忌

孕婦可以服用。

紫蘇葉含有豐富的胡蘿卜素、維生素C，孕婦服用有助于增強(qiáng)自身免疫功能。孕婦在懷孕初期，有孕吐現(xiàn)象，服用紫蘇葉也可改善嘔吐的癥狀。

嬰幼兒可以服用。

紫蘇葉蒸餾紫蘇油可提高視網(wǎng)膜反射能力，嬰幼兒服用可起到增強(qiáng)視力的作用。紫蘇葉還有散寒解表、發(fā)汗的作用，可以加速小兒感冒的痊愈。

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌2風(fēng)寒感冒。中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇性溫，味辛，具有理氣和胃，解表散寒的功效。對于不小心凍著涼了的風(fēng)寒怕冷，咳嗽流鼻涕，發(fā)熱咳嗽的.風(fēng)寒感冒的人群，可以拿紫蘇葉煮水熱服，然后被窩里捂出汗來，那么，基本這類感冒就好了。

抗血栓護(hù)血管。紫蘇葉富含珍貴的不飽和脂肪酸，這種營養(yǎng)成分可以抑制血小板和血栓的形成，清理血液中的膽固醇、甘油三酯，使得血管富有彈性，從而預(yù)防血栓和心血管疾病起到保健功效，尤其適合中老年人群。

行氣溫中，利肺化痰。紫蘇性溫，能補(bǔ)中益氣，適用于胃寒引起的胃脹氣滯嘔吐胃痛等腸胃不適，另外還能清肺化痰的作用。

防口臭抗過敏?，F(xiàn)代生活壓力大，飲食和作息不規(guī)律，很多人都會有口臭困擾。除了吃口香糖外，建議試試紫蘇葉。因?yàn)樽咸K葉含有特殊的香味成分，和白芷搭配一起口臭不攻自破。研究表明，紫蘇葉營養(yǎng)物質(zhì)豐富，還有抗皮膚過敏及花粉過敏等作用。

解毒消炎。平常有喜歡吃海鮮的朋友，有時(shí)因不新鮮或身體過敏原因造成上吐下瀉、胃部不適的中毒現(xiàn)象，此時(shí)可以用紫蘇葉來煮水喝，能起到解毒消炎的效果。家中可以盆栽或者菜園種一些，可以做菜同時(shí)也能以備不時(shí)之需。

另外，紫蘇葉還有預(yù)防腸癌痔瘡、安胎升血糖等功效。在這就不一一列舉了。紫蘇葉作為藥食兩用的食物，食用時(shí)也是有禁忌的。

第一，紫蘇葉不宜和鯽魚同食，不然容易引起毒瘡風(fēng)險(xiǎn)。

第二，因有升血糖的作用，所以血糖高的朋友不宜多吃。

第三，紫蘇葉因性溫，所以對于風(fēng)熱感冒和陰虛火旺的朋友要避之。

紫蘇葉的功效與吃法和禁忌3 第一：治療感冒

感冒是日常中極為常見的疾病，不管哪個(gè)季節(jié)都很容易纏身。而紫蘇葉作為溫性的藥材，但它卻有解熱的效果。所以不少人都會用紫蘇葉來治療感冒哦。

第二：提高免疫力

紫蘇葉含有的營養(yǎng)有不少哦，其中有一些營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助提高免疫力哦。比如說紫蘇葉含有大量的胡蘿卜素還有維生素以及礦物質(zhì)元素，這都有利于提高身體的免疫能力，幫助對抗疾病哦。

第三：殺菌

紫蘇葉有何功效與作用呢？其實(shí)紫蘇葉還可以幫助殺菌消毒哦。據(jù)悉紫蘇葉中含有不少的芳樟醇物質(zhì)，這是十多種細(xì)菌的克星，比圖說大腸桿菌或者是變性桿菌等等。因此平時(shí)多吃點(diǎn)紫蘇葉可以殺殺體內(nèi)的細(xì)菌哦。

第四：升糖

不少人都在當(dāng)心血糖太低了怎么辦才好，那么建議試試紫蘇葉哦。紫蘇葉含有的紫蘇醛可以幫助提神血糖的水平，所以很適合低血糖的朋友哦。

紫蘇葉的食用禁忌

其實(shí)紫蘇葉在飲食上要記住不要跟鯽魚同吃哦，如果說你是屬于氣虛的或者是陰虛的，那么紫蘇葉是不適合食用哦。當(dāng)然紫蘇葉不是萬能的，因此不適合多吃哦。

其實(shí)紫蘇葉的功效與作用還有不少，建議朋友們平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某猿浴?jù)悉紫蘇葉可以用來泡水或者是生拌還能作為食材提鮮去腥還可以加上蛋清面粉油炸哦，它的吃法還是有很多的哦，總有一款是適合你的。

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