香芋是堿性食物嗎,介紹香芋的酸堿性和營養(yǎng)價(jià)值

香芋也叫做地栗子、黃栗芋等，味道偏淡、呈灰白色，是一種常見的中菜，也可做中式甜品。香芋有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等營養(yǎng)素，能夠補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)素。那么，香芋是堿性食物嗎?香芋是一種堿性食物，還是一種強(qiáng)堿性食物。因?yàn)橄阌笤隗w內(nèi)的最終代謝物呈堿性，主要成分的鈣、鐵、鎂等物質(zhì)。下面我們來具體了解香芋的酸堿性和營養(yǎng)價(jià)值。

香芋的酸堿性。所有的食物都可分為酸性食物或者堿性食物。絕大部分的水果蔬菜是堿性食物，絕大多數(shù)的肉類海鮮是酸性食物。食物的酸堿性和它的味道并沒有關(guān)系，而是由其最終代謝物的酸堿性決定的。香芋是一種堿性食物，能夠有效中和身體的酸性物質(zhì)，可維持體內(nèi)酸堿平衡。當(dāng)我們吃太多肉類后，身體會有很多酸性物質(zhì)，多吃點(diǎn)香芋能夠避免身體酸堿失衡。

香芋的營養(yǎng)價(jià)值。香芋的主要營養(yǎng)成分是胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、鈉元素等，其中氟的含量比較高，能夠保護(hù)牙齒，預(yù)防齲齒。經(jīng)常吃香芋能夠提高人體免疫力，可以防癌抗癌。中醫(yī)認(rèn)為香芋可以解毒，可以治療癰腫毒痛，還可以治療淋巴結(jié)核等。香芋是一種堿性食物，能夠治療胃酸過多癥。胃酸所含的多種微量元素能夠治療微量元素缺乏導(dǎo)致的生理功能異常，還能提高食欲，幫助消化。

本文回答了香芋是堿性食物嗎這個(gè)問題，介紹了香芋的酸堿性和營養(yǎng)價(jià)值。香芋是一種強(qiáng)堿性食物，能夠有效中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持身體酸堿平衡。香芋可以蒸食，也可以煮湯。香芋適合一般人群，但要注意過敏體質(zhì)人群要謹(jǐn)慎食用。如果吃完后身體瘙癢，要及時(shí)處理。

香芋功效與作用，香芋的作用和功效

本篇文章給大家談?wù)勏阌蠊πc作用，以及香芋的作用和功效對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、香芋的營養(yǎng)價(jià)值與功效與作用2、香芋的功效和作用？3、香芋營養(yǎng)價(jià)值4、香芋頭的功效與作用5、香芋的功效6、男人吃芋頭的功效與作用香芋的營養(yǎng)價(jià)值與功效與作用香芋營養(yǎng)價(jià)值
香芋營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。
據(jù)測定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。
其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。
食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。
香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。
歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
此外，香芋粉可以泡奶茶.
香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。
香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。
香芋的功效與作用
【性味】性溫，味辛，有毒。
【功能主治】舒筋絡(luò)，祛風(fēng)濕，止痛，消炎散腫。
治跌打損傷，骨折，外傷出血，風(fēng)濕性腰腿痛，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，胃痛，胃腸炎，痧癥。
化痰止咳，解毒，消食，養(yǎng)胃，通便，亮發(fā)，提高免疫力，健脾，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，消炎止痛，抑癌抗瘤。
具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
特別適合身體虛弱者食用。
其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，1～3錢；或浸酒，0.5～1兩浸酒1斤，日2次，每次10毫升。
外用：搗敷或研末撒。
【注意】孕婦忌用。
香芋的歷史
據(jù)說清代香芋從美洲引入我國種植，海門、啟東一帶氣候、土壤最適宜香芋繁殖生長，成為當(dāng)?shù)孛?，有香芋燒竹雞、香芋燒茶干、涼拌熟香芋等佳肴。
明清時(shí)上海、江蘇地區(qū)已將香芋視為珍品。
1504年上海縣明代舊籍稱，香芋形似馬鈴薯，果濃香，因馬鈴薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名。
《紅樓夢》第十九回“情切切良宵花解語，意綿綿靜日玉生香”，大概內(nèi)容是寶玉和黛玉講閑話,黛玉要睡覺,寶玉怕她睡出病來，便編出揚(yáng)州地方一個(gè)聰明伶俐的小耗子變香芋（香玉）的故事哄她：小耗子道：“米豆成倉。
果品有五種：一是紅棗，二是栗子，三是落花生，四是菱角，五是香芋。
”老耗子聽了大喜，即時(shí)拔了一支令箭，問：“誰去偷米？誰去偷香芋？”只見一個(gè)極小極弱的小耗子應(yīng)道：“我愿去偷香芋”有人質(zhì)疑：是不是作者把芋艿說成是香芋？非也！《紅樓夢》第五十回中曾講到過大芋艿：“李紈命人將那蒸的大芋頭盛了一盤，又將朱桔、黃橙、橄欖等物盛了兩盤，命人帶給襲人去。
”說明曹雪芹把芋艿和香芋二物分得很清的。
香芋的功效和作用？1、增強(qiáng)免疫力
香芋具有增強(qiáng)身體的免疫力的功效，普通人吃了可以讓自己的抵抗力更強(qiáng)，讓自己更加健康，平時(shí)會更少生病，而癌癥患者經(jīng)過放射化療之后，身體會變得根據(jù)虛弱，吃香芋可以讓身體恢復(fù)得更快，具有輔助治療的作用。
2、保護(hù)牙齒
香芋當(dāng)中的氟含量較高，而氟是可以清潔牙齒、保護(hù)牙齒的，我們的牙膏當(dāng)中一般都會添加這種物質(zhì)。
所以，經(jīng)常吃香芋可以攝入氟，對牙齒健康有好處，不僅可以讓牙齒更加衛(wèi)生，還可以起到潔齒的作用，可以預(yù)防齲齒。
香芋營養(yǎng)價(jià)值香芋的功效與作用：
性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
香芋的營養(yǎng)價(jià)值：
香芋中含有很多的我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)元素的了，香芋中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等等各種營養(yǎng)元素的哦，多種營養(yǎng)成分給予了我們?nèi)梭w的好處是非常的多的了，并且香芋所含的礦物質(zhì)中，氟的含量是比較高，具有很好的潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
香芋忌于香蕉同食。
芋頭適宜哪些人群
一般人群均可食用。
特別適合身體虛弱者食用;
對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
香芋蒸排骨
主料：香芋150g，排骨350g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，大蒜適量
步驟
（1）準(zhǔn)備食材
（2）排骨里面加醬油
（3）鹽，雞精，大蒜腌制20分鐘入味
（4）香芋切條油炸
（5）炸好的香芋撈起來
（6）香芋碼在排骨的下面
（7）開始隔水蒸25分鐘
（8）出鍋10分鐘前放入點(diǎn)紅辣椒在排骨
（9）現(xiàn)在就蒸好了
香芋扣肉
主料：五花肉適量
輔料：蔥適量、蒜適量、香芋適量
調(diào)料：食鹽少許，冰糖少許，八角適量，花椒少許，生抽適量，老抽適量，肉桂(葉)適量，白砂糖少許，胡椒粉少許，腐乳(紅)少許，豆豉適量
做法
（1）五花肉洗凈，鍋中燒開水，加入幾個(gè)八角，把五花肉皮朝下放進(jìn)煮25分鐘至8成熟，撈起晾干水分。
（一定要干，否則炸的時(shí)候油會濺到到處都是）
（2）香芋去皮，切成8毫米左右的片。
（3）晾干的豬肉用牙簽在豬皮上扎一些小洞，先把整塊肉擦一遍醬油，醬油稍干后再在豬皮上擦一層蜜糖，鍋中放適量的油，8分熱，把五花肉皮朝下放進(jìn)去炸，用勺子把熱油不停的淋在豬肉上，至豬皮炸至起泡。
（4）炸好的五花肉撈起瀝干油，晾涼。
（5）切好和香芋也放進(jìn)油鍋炸一下
（6）晾涼的五花肉切成8毫米左右的片。
（7）用2小勺鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜜糖、2湯匙腐乳汁調(diào)成醬汁。
（8）把肉和香芋的兩面都抹上醬汁。
（9）把五花肉和香芋一片一片相互隔開（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），鍋中燒開水，入鍋大火蒸35分鐘（加夠水，中途不開蓋）就行了。
（10）蒸好的扣肉，先把湯汁倒在碗里。
（11）取一盤，蓋在盆上，倒扣過來，再淋上湯汁，一盤香噴噴的扣肉就完成了。
香芋西米露
主料：香芋250g，西米100g，黑珍珠50g
調(diào)料：冰糖50g，蜜豆50g
做法
（1）準(zhǔn)備所用材料西米
（2）黃珍珠和黑珍珠（賣奶茶的地方有賣）
（3）香芋去皮洗凈后切成丁備用
（4）蜜豆少許，椰子奶適量（喜歡奶味重可多放）
（5）冰糖
（6）鍋水加適量清水燒沸，倒入西米，煮10-15分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火
（7）黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時(shí)間是30分鐘，煮好后和西米混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘后將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后撈出（這樣做能使其口感更Q）
（8）鍋倒入清水放入香芋，大火煮沸
（9）加入冰糖至香芋軟爛
（10）再倒入椰子奶或是牛奶
（11）最后放入蜜豆煮沸，加入處理好的西米拌勻即可
材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋頭50克
香芋頭的功效與作用核心功效
增強(qiáng)免疫力、收斂止瀉、美容養(yǎng)顏
香芋頭的簡介
香芋頭，又稱地栗子、黃栗芋，澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。
直徑一般2～4厘米，表皮黃褐色，其肉似薯類，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故名香芋，香芋營養(yǎng)豐富。
淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費(fèi)者喜愛。
功效作用
1、增強(qiáng)免疫力，食用香芋頭能吸收大量的粘液蛋白和低聚糖，這些物質(zhì)能直接作用于人類的免疫系統(tǒng)，可促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，能加快人體內(nèi)抗體合成，能增強(qiáng)人體自身免疫力，并能提高人體對疾病的抵抗能力。
2、收斂止瀉，吃香芋頭還能起到收斂止瀉的重要作用，因?yàn)樗胸S富的多糖，這是一種高級的植物膠體，它能收斂腸道也能快速止瀉，對人類經(jīng)常出現(xiàn)了腸炎，腹瀉有特別好的緩解作用，另外它還能維持人體腸道菌群平衡能促進(jìn)益生菌再生，對維持人體腸道功能穩(wěn)定有一定好處。
3、美容養(yǎng)顏，香芋頭是一種典型的堿性食物，能加快人體內(nèi)多種酸性物質(zhì)代謝，可維持人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡，并能清理人體內(nèi)的毒素，能防止毒素對人類皮膚產(chǎn)生傷害，經(jīng)常吃香芋頭能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，提高皮膚彈性，減少皺紋生成，并能延緩皮膚衰老。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
過敏性鼻炎患者、小兒食滯者、腸胃濕熱者、糖尿病患者。
不宜同食
香蕉，香芋頭不能和香蕉一起吃，一起食用后可能會導(dǎo)致腸胃不適，引起腹部脹痛。
食用方法：
椒鹽香芋：把香芋頭洗凈，放入鍋中蒸20分鐘，取出降溫。
把香芋頭外皮去掉，再把芋頭的果肉切成滾刀塊。
炒鍋放油加熱，油溫升到八成熱時(shí)，把香芋頭塊放到鍋中炸，炸到表面微黃，取出裝盤，再撒上適量的花椒粉和食用鹽，即可食用。
香芋糖水：香芋頭洗凈去掉外皮，放到鍋中加清水和冰糖煮開。
調(diào)小火再燜煮15分鐘，香芋熟透后再加入牛奶一起煮5分鐘，煮好后關(guān)火，取出后就是奶香濃郁的芋頭糖水。
香芋的功效香芋含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養(yǎng)元素。
中醫(yī)認(rèn)為，香芋具有清熱解毒、補(bǔ)脾理氣、散積鎮(zhèn)咳的功效。
香芋中含有粗蛋白，聚糖等，經(jīng)常食用，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，提高抗病能力，可以起到解毒，滋補(bǔ)身體的功效。
而且，香芋中還含有粗纖維和淀粉，能夠起到飽腹作用，還可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，寬腸通便，具有緩解便秘的功效。
男人吃芋頭的功效與作用男人吃芋頭的功效與作用
男人吃芋頭的功效與作用，每100克芋頭的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
很多人不知道芋頭的功效和作用，以下是男人吃芋頭的功效與作用。
男人吃芋頭的功效與作用1
1、香芋的功效與作用：散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳。
2、如何挑選香芋：選擇頭部紋絡(luò)密且多的一般都比較粉，掐著皮較老的。
體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。
并注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香Q可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
男人吃芋頭的功效與作用2
一、芋頭是一種富含淀粉類，又名為天南星科植物。
生長在熱帶，是非常受女人歡迎的，很多女人都知道芋頭能讓我們消腫毒，其實(shí)芋頭的好處還有很多，芋頭經(jīng)常的出現(xiàn)在男性飲食中，那么你們知道男人適當(dāng)?shù)某杂箢^的好處有什么
二、芋頭是富含淀粉的植物，也被稱為天南星科。
在熱帶長大很受女性歡迎。
很多女性都知道芋頭可以消腫解毒。
其實(shí)芋頭有很多好處。
三、芋頭富含淀粉，可作為食物和充饑食品。
據(jù)分析，每100克芋頭含蛋白質(zhì)2.2克，脂肪0.1克，碳水化合物17.5克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素B10.06，維生素B20.03，煙酸0.07毫克，維生素C4毫克，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0.6毫克，鉀218毫克，鎂32.6毫克。
按中醫(yī)說法，芋頭平而甜。
吃芋頭的好處是具有益氣補(bǔ)腎、和胃健脾、破血散結(jié)的作用。
脾腎陰虛，食少便血，口渴便秘，氣滯血瘀所致腹塊癰者，宜食。
芋頭葉性涼味涼，具有止瀉、斂汗、消腫、解毒的作用。
用于治療腹瀉、自汗、盜汗、癰腫毒等。
芋頭的莖和芋頭的葉一樣，能利尿、和脾、消腫，能治腹瀉、毒腫。
芋頭花性平，味麻，有毒。
適用于治療胃痛、吐血、子宮脫垂、痔瘡、脫肛。
男人吃芋頭的功效與作用3
芋頭粘液中的草酸鈣和草酸鈣，胃腸道難以吸收，味苦澀，但煮熟后可消除。
草酸鈣可以刺激皮膚和頭發(fā)癢，所以剝皮切片的'時(shí)候要注意手臂上不要有粘液。
如果你的手很癢，你可以用火烤或者用姜汁搓。
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。
故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
6、芋頭豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
香芋功效與作用的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于香芋的作用和功效、香芋功效與作用的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

芋頭是酸性還是堿性

芋頭屬于堿性食物，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡。芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，最早產(chǎn)于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶。

芋頭
我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養(yǎng)和藥用價(jià)值高，是老少皆宜的營養(yǎng)品。

芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達(dá)98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有?皇帝供品?的美稱。

除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等。

芋頭是堿性食物還是酸性食物

芋頭是堿性食物。在經(jīng)過科學(xué)且系統(tǒng)化的研究分類后，芋頭被歸類于強(qiáng)堿性食物的范疇中，芋頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種成分，同時(shí)含有一種叫氟的礦物質(zhì)。

芋頭是堿性食物還是酸性食物
據(jù)了解，芋頭的主要原產(chǎn)地是中國以及周邊區(qū)域，喜好炎熱且潮濕的沼澤地帶，在中國國內(nèi)的芋頭資源主要分布于珠江、長江和淮河流域。

芋頭在現(xiàn)代食品中占據(jù)著重要地位，除食用外主要被用于制作芋頭淀粉，芋頭淀粉的顆粒較小，僅有馬鈴薯淀粉的十分之一，較小的顆粒使得其容易被人體消化，老少皆宜。

芋頭的用途廣泛，在食品產(chǎn)業(yè)中是制釀醋、釀酒等發(fā)酵工藝產(chǎn)品的主要原材料之一，此外也被作用于分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等。

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