紅曲粉如何儲存,,紅曲粉有哪些功效

說到紅曲粉，可能大家會比較陌生，但是它卻是一種在我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢商娲奶烊患t色素，我們平時吃的紅色的腐乳，就是靠紅曲調(diào)制出來的。紅曲粉是由紅曲菌和糯米組成的，糯米蒸制后接種紅曲菌種，發(fā)進行發(fā)酵繁殖，產(chǎn)品是發(fā)酵后的暗紅色糯米，經(jīng)粉碎后成為紅曲粉。紅曲粉的用途很多，他可以用來制作紅曲米和紅曲酒等等，紅曲粉在一般食品添加劑商店或干貨批發(fā)攤有售。

經(jīng)常食用紅曲粉對身體大有裨益，它可以降低血液中的總膽固醇，消滅掉多余的脂肪和糖，起到降血壓、降血糖和降血脂的作用。除此之外，紅曲粉是一種天然的染色劑，因為它對蛋白質(zhì)有著很強的著色力，但是它與化學合成紅色素不同，因為它具有無毒、安全的優(yōu)點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

那么紅曲粉既然是個寶，應該怎么儲存呢?如果是紅曲粉本身，最好將它放在干燥密封的環(huán)境，但是在通常情況下，人們喜歡將紅曲粉與其他的東西混合，比如制成紅曲米或紅曲酒之后，在進行存儲，如果您家里買了紅曲米，要注意紅曲米易受潮，一旦受潮，就會受到有害微生物的侵染，進而發(fā)生霉變，結塊生蟲，故保存時，也要將其放在干燥的環(huán)境里。

紅曲粉在使用的時候也是要注意一些事項的，在抓取紅曲粉的時候，最好事先佩戴一雙塑料手套，或直接用容器抓取，另外要注意，紅曲粉雖然好處多多，但也不是多多益善，食用的時候還是要根據(jù)自己的實際情況，喝紅曲酒的時候也是，不要因為紅曲酒對身體好就一次喝個夠，那樣只會適得其反，對身體造成一定的傷害。

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