男人喝豆?jié){會(huì)女性化嗎？(豆?jié){含雌激素男人可以喝嗎)

Q：男人可不可以喝豆?jié){？

有一種傳言說(shuō)，豆?jié){含雌激素，男人喝了會(huì)女性化；還有的說(shuō)豆?jié){會(huì)殺死男人的精子。

但專家說(shuō)，豆?jié){會(huì)使男人女性化沒(méi)有道理，殺精的作用未被證實(shí)。大豆中含有的異黃酮類物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，但其活力低，不可能使男人女性化；目前也沒(méi)有足夠的研究可以證明豆?jié){殺精或者影響男性生殖能力；而流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量喝豆?jié){吃豆制品有利于預(yù)防前列腺癌等多種疾病?？傊?，男人是完全可以喝豆?jié){的。

豆?jié){含雌激素男人可以喝嗎

隨著年齡的增加，體內(nèi)雌激素減少成為很多熟齡女性越來(lái)越擔(dān)心的問(wèn)題，而大豆尤其是豆?jié){因其在補(bǔ)充雌激素方面的功效和方便易得，下面我們現(xiàn)在就從功能醫(yī)學(xué)、中醫(yī)經(jīng)絡(luò)學(xué)、中醫(yī)食療、中西醫(yī)不同角度來(lái)分析分析這個(gè)問(wèn)題。
豆?jié){確實(shí)可以補(bǔ)充雌激素
中醫(yī)：我們所說(shuō)的雌激素在中醫(yī)里相關(guān)的是腎氣。當(dāng)腎氣不足時(shí)，如果直接補(bǔ)腎容易產(chǎn)生火氣，并出現(xiàn)藥物依賴，比較好的方法是補(bǔ)脾。大豆是黃色的，中醫(yī)五行理論認(rèn)為黃色可以補(bǔ)脾，脾的營(yíng)養(yǎng)充分了，慢慢會(huì)和先天腎氣結(jié)合，形成新的腎氣。這是一個(gè)柔和的補(bǔ)腎方法，等于是把后方的糧草補(bǔ)足了，戰(zhàn)斗力就上來(lái)了。
豆?jié){有調(diào)節(jié)雌激素的作用，但不是人人都能喝，隨時(shí)都能喝。例如青春期少女或懷孕期的女性大量攝取豆?jié){，就相當(dāng)于大量攝取雌激素，少女會(huì)造成性早熟，孕婦如果正好懷的是女孩，可能會(huì)造成胎兒的畸形率增高。
如果成熟期女性在正常的情況下，攝入大量的植物雌激素，就會(huì)和自身分泌的雌激素爭(zhēng)奪受體，我們體內(nèi)的受體活性是有限的，有了植物雌激素，自身分泌就會(huì)減少，造成月經(jīng)紊亂。
另外，當(dāng)雌激素水平下降時(shí)，補(bǔ)充植物類雌激素是一個(gè)方面，但也需要注意一點(diǎn)，我們身體的內(nèi)分泌系統(tǒng)是一個(gè)體系，不只有一個(gè)激素。孕激素和雌激素實(shí)際上事相互協(xié)同作用的，我們現(xiàn)在單純地補(bǔ)充了雌激素，會(huì)造成孕激素和雌激素間的差別增大，出現(xiàn)內(nèi)分泌水平紊亂。
我們不能偏重于任何一種食物，但凡滋補(bǔ)性的食物，如果我們大量、過(guò)多的攝入以后，身體會(huì)有一個(gè)調(diào)整的機(jī)制，認(rèn)為這個(gè)東西夠了，體內(nèi)自己生產(chǎn)的能力就會(huì)下降。醫(yī)生給病人停藥時(shí)，必須一點(diǎn)點(diǎn)撤，因?yàn)樯眢w已經(jīng)適應(yīng)這種外來(lái)的物質(zhì)了，自己就不去生產(chǎn)了，要讓身體慢慢恢復(fù)生產(chǎn)能力。
西醫(yī)：實(shí)際上，大豆異黃酮物質(zhì)在自然界的很多食物里都能找到，大豆里面的含量不是最高的，例如蘋果皮、山藥、當(dāng)歸、菌類都含有植物雌激素，現(xiàn)在把豆?jié){的功能說(shuō)得有點(diǎn)夸張。因?yàn)榕约に厥前粗芷诜置?，可以按照不同時(shí)期進(jìn)補(bǔ)不同的食物，調(diào)整體內(nèi)的激素水平。西方關(guān)于豆?jié){的任何研究都是正面的，沒(méi)有喝豆?jié){不好的報(bào)告。我們也是一分為二地看，無(wú)亂藥物還是食物，都要考慮這個(gè)人的個(gè)體情況，不要一說(shuō)好所有人都吃，一說(shuō)不好就是垃圾食品了。豆?jié){是好東西，人人都可以喝，但是功能沒(méi)那么強(qiáng)大。
中醫(yī)：豆?jié){是好東西，但不要天天、大量地喝。因?yàn)槎節(jié){本身是食物，如果過(guò)多偏重它，豆?jié){就變成藥了，什么東西長(zhǎng)期服用都會(huì)對(duì)身體有影響。中醫(yī)認(rèn)為，調(diào)理激素水平必須從身體內(nèi)部著手，激素平穩(wěn)有兩個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ)，一個(gè)是任脈通，一個(gè)是太沖脈盛。任脈起源于兩腎之間，講的是先天的條件，當(dāng)先天稟賦好，精氣充足了，這時(shí)候任脈才可能通暢。太沖脈是十二經(jīng)脈之海，意思是說(shuō)十二經(jīng)脈氣血旺盛了，太沖脈才會(huì)旺盛。這就需要后天脾胃功能好，吃下的食物精華都化生成氣血，充盈經(jīng)脈，用自身的氣血提升臟器功能，平衡內(nèi)分泌水平。這是內(nèi)源性的提升，如果先天不錯(cuò)，后天保證氣血充足，天癸這種物質(zhì)或者叫雌激素釋放的量、延續(xù)的時(shí)間、平衡度都會(huì)延長(zhǎng)很長(zhǎng)時(shí)間。

豆?jié){應(yīng)該怎么喝

豆?jié){應(yīng)該怎么喝

豆?jié){應(yīng)該怎么喝，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，豆?jié){是一種非常常見(jiàn)的食物，有些人喜歡在早上當(dāng)做早餐，有些人喜歡豆?jié){中加蜂蜜，不同的人喝豆?jié){有不同的習(xí)慣。那么豆?jié){到底應(yīng)該怎么喝？來(lái)跟我一起看看吧。

豆?jié){應(yīng)該怎么喝1 1、喝豆?jié){的好處和壞處

（1)男人應(yīng)少喝豆?jié){

有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喂食大豆食物的動(dòng)物出現(xiàn)了生育能力下降，睪丸酮減少的現(xiàn)象。這樣的結(jié)果促使后來(lái)的研究者開(kāi)展了人群方面的研究。2008年哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的研究者發(fā)表在《人類生殖學(xué)》（HumanReproduction）上的一篇論文，讓99名男性在不孕不育門診治療的男性填寫了調(diào)查問(wèn)卷，讓他們描述在過(guò)去3個(gè)月中攝入15種豆制品的頻率與數(shù)量，同時(shí)采樣了他們的精液。結(jié)論發(fā)現(xiàn)吃豆制品的數(shù)量和精子的濃度呈負(fù)相關(guān)。

（2)女士多喝豆?jié){能美容

專家說(shuō)法：這種觀點(diǎn)的來(lái)源是基于大豆中含有的異黃酮的作用，大豆異黃酮具有類雌激素作用，因此，多數(shù)人都會(huì)認(rèn)為女士吃豆類、喝豆?jié){皮膚好，而男士多喝豆?jié){則可能出現(xiàn)女性化的傾向。豆?jié){里含有很多植物性雌激素，雖然是一種很不錯(cuò)的飲用品，但如果食用過(guò)量，就會(huì)適得其反。

（3)適當(dāng)喝豆?jié){有益無(wú)害

適當(dāng)吃大豆對(duì)男性有益無(wú)害。因?yàn)榕泽w內(nèi)有一種雌激素受體，大豆異黃酮與這種受體結(jié)合后，才能發(fā)揮出類似于雌激素的作用。男性體內(nèi)不存在這種受體，因此豆?jié){內(nèi)的異黃酮對(duì)男性不起作用。

缺乏雌激素的更年期婦女每天吃相當(dāng)于50克以上干豆，或等量的豆制品，才能起到補(bǔ)充雌激素的效果，部分彌補(bǔ)雌激素水平下降帶來(lái)的如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等問(wèn)題。

因此，豆制品對(duì)中老年女性很有益，對(duì)男性肯定不會(huì)改變激素水平。

2、豆?jié){的不適宜人群

腸胃不好的人少喝豆?jié){

因?yàn)槎節(jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。

而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的'人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

有痛風(fēng)癥狀的人不能喝豆?jié){

痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆?jié){是由大豆磨成漿的，所以痛風(fēng)病人做好少喝豆?jié){。

正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){

豆?jié){一定不能與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

缺鋅的人不宜常喝豆?jié){

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，而長(zhǎng)期食用豆?jié){的人要記得補(bǔ)充微量元素鋅。

手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人

手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。

實(shí)際上，每種食物都有若干細(xì)節(jié)值得討論，有的與健康有關(guān)，有的與品位有關(guān)，還有的與文化有關(guān)。對(duì)某種食物了解越多，就越覺(jué)得它充滿學(xué)問(wèn)。同樣一碗普普通通的豆?jié){，充滿了細(xì)節(jié)、學(xué)問(wèn)及由之而生的樂(lè)趣，以下是幾個(gè)易被忽略的豆?jié){里的學(xué)問(wèn)。

（1)喝豆?jié){的正確方法

第一，盡量別摻綠豆、大米等。

原料要選用上等的大豆，可摻雜少量的黑大豆，做出顏色發(fā)暗的豆?jié){；摻雜數(shù)枚花生、核桃等堅(jiān)果，豆?jié){口感更滑，味道也略香。盡量不要加入綠豆、紅豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在會(huì)使豆?jié){口感有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黏，味道也被掩蓋。

第二，大豆與水的比例大約為1﹕18—20。

之前有報(bào)道稱，豆和水的比例在1﹕3左右最合適，但這個(gè)比例做出的豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高達(dá)8、7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以與豆腐相比。根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，豆?jié){中蛋白質(zhì)含量為1、8%，因此大豆與水的最佳重量比例是1﹕18—20。

第三，提前浸泡10小時(shí)。

大豆經(jīng)過(guò)充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){，且出渣率低。大豆一般在室溫下要浸泡10余個(gè)小時(shí)，當(dāng)氣溫較高時(shí)，應(yīng)放入冰箱或多換幾次水，以避免細(xì)菌滋生。

第四，加點(diǎn)蜂蜜更健康。

大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆?jié){毫無(wú)甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜歡甜豆?jié){的人不妨加點(diǎn)蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。為減少對(duì)蜂蜜中活性物質(zhì)的破壞，豆?jié){打好后不要馬上加蜂蜜，稍放涼準(zhǔn)備喝之前再加最好。

第五，與熱好的牛奶混合喝。

這種混合方式常被某些熱衷“食物相克”的人士反對(duì)，但其實(shí)這種做法不但毫無(wú)害處，而且還因蛋白質(zhì)互補(bǔ)提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)，如果不喜歡串味，可分開(kāi)喝。

第六，剩豆?jié){做成米飯。

用剩余豆?jié){代替水做米飯。既給米飯?jiān)黾恿藘?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且口感也不錯(cuò)，簡(jiǎn)直是一舉數(shù)得。

第七，豆渣炒著吃。

豆?jié){能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、大豆異黃酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣，可以炒著吃，也可做成豆渣米飯。

第八，搭配豆制品一起吃。

按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南》的建議，每天應(yīng)該吃30—50克大豆（干重)。每天大約喝300毫升的豆?jié){，大致只相當(dāng)于建議量的一半。因此建議大家在喝豆?jié){的同時(shí)，還經(jīng)常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。

3、飲用豆?jié){的禁忌

1、忌喝未煮熟的豆?jié){

很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。

沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100攝氏度的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

2、忌在豆?jié){里打雞蛋

很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3、忌沖紅糖

豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。

4、忌裝保溫瓶

豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

5、忌喝超量

一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

6、忌空腹飲豆?jié){

豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

7、忌與藥物同飲

有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

豆?jié){應(yīng)該怎么喝2 1、每天喝豆?jié){好嗎

醫(yī)生提醒：對(duì)于本身雌性激素就偏高的女性來(lái)說(shuō)，則不宜長(zhǎng)期過(guò)量飲用。對(duì)雌性激素水平低的女性來(lái)說(shuō)，適量喝豆?jié){是好的，本身雌性激素偏高的女性，如果連續(xù)服用豆?jié){的話帶來(lái)的負(fù)面影響也是十分可怕的。

2、每天喝多少豆?jié){合適

一般成人每天喝豆?jié){250ml就可以了,最多也不要超過(guò)500ml。小兒酌減。因?yàn)榇罅匡嬘茫菀讓?dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。

如果選擇在餐前飲用，再搭配有飽食感的高纖食材，可以防止過(guò)度飲食。大豆蛋白質(zhì)和大豆配醣體等有效成份，如果沒(méi)有被身體吸收，瘦身效果就會(huì)減低。因此，不要一口喝下豆?jié){，而是要一口一口慢慢地飲用，讓身體吸收。早1杯晚1杯最好，中午飯前喝不如早晚的吸收效果好。

3、豆?jié){應(yīng)該怎么喝

煮沸：煮熟的豆?jié){上面會(huì)有很多的泡沫，這就表明了豆?jié){已經(jīng)煮沸。其實(shí)這些泡沫就是豆?jié){中所含的皂苷。皂苷這種物質(zhì)如果直接被食用的話會(huì)引起人的腸胃不適，容易出現(xiàn)腹痛，惡心等癥狀，所以我們?cè)诤榷節(jié){的時(shí)候，一定要把豆?jié){煮熟了之后再喝掉。這樣就不會(huì)出現(xiàn)以上的一些癥狀。

不加紅糖：紅糖本身是具有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的，但是當(dāng)它遇到豆?jié){，那么紅糖當(dāng)中存在的有機(jī)酸就會(huì)與它里面含有的蛋白相結(jié)合，從而產(chǎn)生了一種新物質(zhì)，而且這種物質(zhì)極易產(chǎn)生沉淀，我們喝了之后對(duì)身體的影響比較大。

不與雞蛋同煮： 這是因?yàn)橛行┤藶榱嗽谠缟瞎?jié)省時(shí)間，他們?cè)谥蠖節(jié){的時(shí)候，往往會(huì)在里面直接放入雞蛋一起煮。煮的過(guò)程中雞蛋中的蛋清會(huì)與豆?jié){中的蛋白結(jié)合，產(chǎn)生出一種不能夠被我們?nèi)梭w所吸收的物質(zhì)，長(zhǎng)期這樣吃的話，就會(huì)造成我們體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)。所以為了我們身體當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。

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