三道養(yǎng)腎佳品
西藏牦牛肉
原料:牦牛排600克、白蘿卜200克、鹽、白糖、姜片、干辣椒、花椒5克、鮮牛奶、香菜、阿香婆紅油香辣牛肉醬(加入適量辣妹子)。
做法:牦牛排先切成單塊,再剁成長6厘米的小件,用溫水漂凈血水(其間視情況換水3~5次)后,焯水斷生撈出瀝干;鍋中放油燒熱,將姜片、牦牛排炒香后倒入高壓鍋,加純凈水,并放干辣椒、花椒、白糖調好味,蓋蓋煮約30分鐘關火,不開蓋待自然冷卻(肉質自然收縮會更酥爛);白蘿卜去皮切成2厘米厚的片,舀牛肉原湯煮熟放進鍋中,最后加牛奶,點綴香菜即可。
推薦理由:青藏高原出產的牦牛排,具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種氨基酸等特點,營養(yǎng)價值是普通牛肉的10倍,入口有彈性、肉味更香濃。是男人們強身健體的好選擇。
農家燒甲魚
原料:甲魚1只、豬油、蒜仔60克、大蔥20克、姜粒30克、辣椒醬(主味)、醬油(調色)、生抽(調味)、白糖、黑胡椒粉、子彈頭干辣椒、李錦記風味辣椒醬(輔味)、小米汁(增稠)。
做法:甲魚宰殺去皮剁成稍大塊,洗凈備用。大蔥去老皮切成長4厘米、寬1厘米的斜刀片,焯水后放入容器內墊底;鍋中放入豬油化開,下姜粒炒香后倒入甲魚快炒至水分將干時倒入砂煲,加入所有調料,倒純凈水淹過材料面,燒約30分鐘。加小米汁收汁(汁不能太少),最后嘗味盛進容器內即成。
推薦理由:甲魚自古被視為滋補佳品,味咸性平、補陰補腎、絡血健體,是一道可以讓男人們“食之大動”的佳肴。
蟲草汁撈官燕
原料:官燕125克、蟲草2條、老湯(老雞、豬肉、角螺肉、野水鴨、礦泉水)。
做法:將煲老湯的所有原料處理好后,一同放進砂煲,加純凈水煲好待用;燕窩用純凈水浸透,撕成條,再用熱水發(fā)好,放入已事先蒸熱的白瓷盅內。再放進蟲草,倒入適量,上鍋蒸熟即成。
推薦理由:金絲燕、配以蟲草,具有補氣、固腎、疏血通絡的養(yǎng)生作用。
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