中國“栗”風勁掃日韓,板栗的作用

一、中國“栗”風勁掃日韓

[提要] 韓國人喜歡吃醬湯，日本人喜歡吃芥末，雖然一個愛醬湯一個愛芥末，但他們也共同都愛著一樣食品：板栗。業(yè)內(nèi)人士表示，在中國食品安全備受關(guān)注的今天，栗源能夠把自己的板栗產(chǎn)品遠銷海外，對樹立中國食品的品牌形象，建立中國食品的美譽度有著非常積極的影響。

韓國人喜歡吃醬湯，日本人喜歡吃芥末，雖然一個愛醬湯一個愛芥末，但他們也共同都愛著一樣食品：板栗。

板栗是中國栽培最早的果樹之一，已有兩三千年的歷史。《史記》中就有對于板栗的記載，《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說，可見中國人很早就開始種植并食用板栗了。而韓國與日本長期受華夏文化的影響，在飲食上很向中國靠攏，“貪食板栗”也成為了一種傳統(tǒng)。

以日本為例，橫濱和東京圈對板栗的需求量之大令人吃驚，雖然日本本國也種植有大量板栗樹，但其產(chǎn)量與質(zhì)量遠遠滿足不了國內(nèi)需要。為此日本每年都從中國進口大量板栗，但日本農(nóng)林水產(chǎn)省對我國輸日板栗質(zhì)量有著近乎苛刻的要求，檢測極其嚴格。在這樣的嚴苛要求下，河北栗源食品有限公司的板栗卻能憑借高品質(zhì)殺入日本市場。

業(yè)內(nèi)人士表示，在中國食品安全備受關(guān)注的今天，栗源能夠把自己的板栗產(chǎn)品遠銷海外，對樹立中國食品的品牌形象，建立中國食品的美譽度有著非常積極的影響。

二、板栗的作用

營養(yǎng)價值

板栗又叫栗子，是一種補養(yǎng)治病的保健品板栗

。中醫(yī)學認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

其他價值

板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹材質(zhì)堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。

三、板栗的作法

　1.首推的當然是最最方便快捷的炒板栗啦，這也是基礎(chǔ)的吃法，因為還沒去殼，哈哈。

我的懶人做法是板栗洗一下之后剁一道或者兩道口子，然后放進高壓鍋里，加一點水，蓋上蓋子，上汽了之后火開小，燜十幾分鐘，這其實要經(jīng)常去搖動一下高壓鍋，免的焦了。水一點點就夠了哦~十幾分鐘之后打開再翻騰個幾下，咧著大口子的板栗就炒好了。

2.還有就是用板栗煮粥，跟大米一起下鍋，煮到黏稠就可以了哦~這樣白粥就帶了板栗的甜味。

3.還有可以單用板栗做甜品，這在臺州一帶很常見，可以就單用板栗加水煮，也可以加枸杞，糖桂花，這樣味道更豐富。

4.板栗也可以入咸味的湯里煲湯，骨頭湯也好，雞湯也好，有了甜甜的板栗加入，你會很期待哦~

5.先把剝好的板栗下油鍋里炒，等到板栗的外皮變的有點焦黃了，盛出。

先炒一下板栗是為了防止板栗在煮的時候碎掉。

接下來就是做紅燒肉的步驟了。

鍋里倒上油，再放兩大勺白糖入鍋炒，直到把白糖炒成了糖漿，表面開始氣泡。

炒糖漿的過程一定要不停的翻炒，防止粘鍋。

還有，等到糖漿表面開始泛泡沫了一定要用最快的速度把肉放進去翻炒，讓每一塊肉的均勻著色。

然后，放入料酒，姜片，燜上幾分鐘，再倒入一碗水沒過肉轉(zhuǎn)小火慢燉。

待到紅燒肉7分熟時倒入炒過的板栗和核桃仁，繼續(xù)煮。

煮到湯汁收干，最后幾分鐘不停的翻炒，肉顏色變的很漂亮就可以出鍋了。

四、吃板栗的禁忌

雖然栗子是老少皆宜的食物，但是食用栗子也是有一些值得注意的地方。由于生吃栗子不容易被消化，所以如果自己的腸胃不好的話，則最好不要生吃，以免發(fā)生滯氣等現(xiàn)象。另外，新鮮的栗子容易變質(zhì)腐爛，當吃下這些變質(zhì)腐爛的栗子之后就會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，所以在生吃栗子之前，應該注意栗子是否出現(xiàn)了變質(zhì)。最后，患有小兒疳積、腸躁便秘、食欲不振、急性感冒、發(fā)燒、炎癥不退的兒童也不宜食用栗子。

老人吃板栗對身體是有好處的，不過每天一般吃幾顆即可，當然也可以根據(jù)個人體質(zhì)等實際情況來選擇適當多吃還是少吃。一般老人的腸胃消化機能較弱，所以板栗不宜生吃，最好是燉煮變軟后再吃。通常板栗與雞肉、瘦肉、鴨肉、白菜等食品一起烹飪食用都比較好。

在烹飪過程中一定要禁忌，板栗不能和牛排，羊肉杏仁、牛腩以及牛肉。

板栗子的功效

板栗含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。中醫(yī)學認為，板栗性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、強筋活血等功效。果殼和樹皮有收斂作用。

板栗的營養(yǎng)價值雖然很高，但也需要食用得當。一次不能吃太多，吃多了容易肚子脹，每天只需吃六七個，不要在飯后大量吃。

擴展資料

板栗用途：

板栗用途按其食用方式可分為：

1，炒栗種，其果型較小，含糖量及蛋白質(zhì)較高，淀粉少，糯性，優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。

2，菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產(chǎn)板栗。

人民網(wǎng)-板栗別多吃 每天六七個

人民網(wǎng)-板栗的營養(yǎng)價值和食用方法

-板栗

板栗有什么功效與作用？

板栗它的性質(zhì)是偏溫的，味道是偏干、偏咸的，從中醫(yī)角度講它歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)三個經(jīng)功效它具有健脾、養(yǎng)胃、止血、消腫以及強筋活絡(luò)的功效。在臨床上，我們一般用板栗治療一些脾胃虛弱、脾腎陽虛，比如說經(jīng)常會腹瀉、拉肚子，大便溏稀這種情況，另外還治療一些腎氣虧虛，比方說腰腿無力、久瀉不止，或者是便血等等癥候。長期食用板栗可以達到養(yǎng)胃、健脾、補腎、養(yǎng)顏、保健的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，板栗中含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無機鹽，對于一些高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化都有非常好的防治作用，老年人吃板栗還可以預防衰老。

板栗的功效與作用

我們最愛的板栗可是秋天的果王啊，想不到吧！其實啊，如果想要晚年身體健康，不一定要老是吃藥，采用食療方法就很好啦！尤其是板栗，簡直是一個大寶貝??！看上去普通，沒想到用處超級多。
功效有營養(yǎng)
板栗里面的淀粉非常的多，其實板栗才是秋天的果王呢！它的維生素的平均含量簡直不要太高了，尤其是b1還有b2，它這兩點就瞬間碾壓大米呀，它里面還含有維生素c，簡直是個假糧食！鮮板栗的維c含量甚至比某些水果還高得多，還有人體特別需要的鉀離子他也有，分分鐘碾壓所有水果！比蘋果還高了四倍！是不是很厲害！它明明自己是堅果，卻要在水果里爭個第一，然后更可怕的是它比水果還營養(yǎng)！是不是仿佛找到了新的養(yǎng)生食物呢？
要是腿腳健康，腸胃健康，心臟沒有疾病的話可以吃各種各樣煮法的板栗。
保護內(nèi)臟
保護胃和腸子栗子這一干果的CHO三種元素非常高，能夠給人體很多的能量，可以讓人體代謝掉廢物。栗子是一個能量非常多的農(nóng)作物，是農(nóng)民伯伯的好莊家，它可以溫養(yǎng)好腸胃，保護好脾臟。
對腿和腳好
人老了，腿就不行了，防止腿部疾病，除了運動，還應該要多吃板栗。板栗形狀非常像脾臟，多吃一點對脾臟好，還可以強化經(jīng)絡(luò)和骨骼，還能補腎，尤其是人老了腎臟的功能正在衰退的時候。腸胃不舒服的時候也可以吃。板栗真的是老人們的好保健品。
吃板栗絕不能隨便嚼一下就咽，應該要慢慢的嚼爛，直到咀嚼成漿，然后再慢慢吞下去，這樣的話可以緩解腰部和腿上的疼痛。
對血管有好處
栗子里面有著大量的不飽和的脂肪酸，還有礦物質(zhì)、維生素等等，包括高血壓，尤其是心血管有毛病的人，他們需要大量鉀離子。它還比蘋果里面的鉀離子還多4倍。
注意事項
還有最應該注意的是，栗子不能吃多了，最好的一天不超過10個。堅持每天適量吃就能達到良好的滋養(yǎng)效果。栗子和雞燉可補身子，這是一個燉菜，為了讓病人早日好轉(zhuǎn)，比如一個孕婦剛剛生了小寶寶，身體非常非常的虛弱，那就需要多吃點栗子，這樣就能好好的補身子。
最后，大家也應該明白了板栗的價值，小編在這里希望大家秋天養(yǎng)好身體！多多吃栗子！

板栗的作用有什么

板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。 板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹材質(zhì)堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。 不過板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。 板栗的食療功效 板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁舊傳方?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿?！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋?、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作。 栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。中醫(yī)學認為，栗性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/81760.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 老年人適合吃什么能滋養(yǎng)脾胃強健筋骨(···

下一篇: 經(jīng)期這物絕對不能吃,,,否則折壽