你被這八種概念食品忽悠了嗎

一些在食品包裝上常出現(xiàn)的字眼，如零脂肪、非油炸等讓人感覺(jué)非常地健康，因此銷量也高，這些食品稱之為概念食品，顧名思義就只是“概念”而已!這些食品忽悠了消費(fèi)者很多年，而你被忽悠了嗎?

1.全麥?zhǔn)称穙r小麥粉食品

超市里，銷售面包的區(qū)域，我們不難發(fā)現(xiàn)，許多面包的包裝上都赫然的打上“全麥”二字。然而，拿起來(lái)一看，配料表上排在第一位的卻是“小麥粉”。許多人都混淆了全麥的概念，真正的全麥面包，是用沒(méi)有去掉外面麥麩皮和麥胚的全麥粉制作的，而非小麥粉，這樣制作出來(lái)的面包，顏色有點(diǎn)微微褐色，肉眼可以看到很多麥麩的小顆粒，口感也比較粗糙，但是香氣濃郁。

2.日本豆腐實(shí)非豆制品

說(shuō)起豆腐，有一種叫做日本豆腐的東東十分得人鐘愛(ài)，日本豆腐表皮焦黃富有彈性，而里頭卻是黃澄澄，軟滑無(wú)比的。

但日本豆腐里頭，完全沒(méi)有“豆”的成分，以水、雞蛋、鹽等成分制成，不同于正常豆腐，鈣含量很少。而傳統(tǒng)的豆腐則是由黃豆制成，黃豆泡漲后磨成豆?jié){，再“點(diǎn)鹵”而成，鈣含量十分豐富。

3.果醋飲料不等于果醋

近年來(lái)，果醋飲料成為了人們餐桌上的高頻“座上客”，關(guān)于果醋有助消化，促進(jìn)新陳代謝等功效，通過(guò)廣告效應(yīng)為許多人所知悉。

但是市面上售賣的果醋飲料并不等同于果醋，這類飲料雖然也以水果味主要原料輕微生物發(fā)酵，但是還有不少的色素、香精、果汁、甜味劑等添加，其醋酸含量較少，而營(yíng)養(yǎng)不大。真正的果醋是以葡萄蘋果等水果為原料，在微生物作用下經(jīng)和醋酸發(fā)酵而成的，其醋酸含量必須大于5%。

4.乳酸飲料vs酸奶

酸奶的健康功效想必人盡皆知，不少人習(xí)慣每天喝一杯酸奶，有助調(diào)節(jié)胃腸道功能。酸奶保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)，又通過(guò)乳酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生了特別的味道和營(yíng)養(yǎng)。

而市面上的許多乳酸飲料，卻并非酸奶，這類飲料不是通過(guò)牛奶的發(fā)酵而成，而是經(jīng)過(guò)牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸調(diào)配而成的。產(chǎn)品中也不見(jiàn)乳酸菌及其代謝物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，而不能媲美牛奶或酸奶。

5.代可可脂巧克力≠巧克力

巧克力的主要成分是可可脂，是一種含有大量飽和脂肪卻不會(huì)升高膽固醇的健康油脂。

代可可脂與可可脂在口感上非常相近，但屬于反式脂肪酸。

我國(guó)出臺(tái)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，代可可脂含量超過(guò)5%的不能叫巧克力，選購(gòu)巧克力要留意配料表。

6.果汁飲料≠果汁

果汁是指鮮榨或100%純果汁，可以補(bǔ)充維生素、攝取水果營(yíng)養(yǎng)。

而大多數(shù)果汁飲料的果汁添加量在10%左右，個(gè)別是5%，基本沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要靠香精充滿果香，靠色調(diào)調(diào)整顏色，還會(huì)加入各種甜味劑讓它更適口。

果汁飲料的含糖量較高，應(yīng)該避免多喝。

7.麥片≠燕麥片

燕麥?zhǔn)怯醚帑溋＼堉贫傻?，形狀比較完整，煮出的粥也高度粘稠，能夠降血脂、降血糖，并帶來(lái)高飽腹感。

一些營(yíng)養(yǎng)麥片產(chǎn)品多時(shí)混合而成，還加入了麥芽糊精和奶精等，不利于心血管健康。

8.綠茶飲料非綠茶

綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他老化相關(guān)的疾病。但是大部分綠茶飲料中，都加入了糖和其他添加劑，而糖精、防腐劑等，都讓綠茶飲料在健康方面離我們更遠(yuǎn)。

身體自帶“排毒系統(tǒng)”飲食“排毒”都是忽悠

“排毒飲食”可不是新鮮事，世界上許多地方很久以前就有類似概念：人們認(rèn)為身體在不停產(chǎn)生毒素，需要通過(guò)某些食物調(diào)整“清洗”身體，“排出”毒素。但“排毒”只是一個(gè)營(yíng)銷概念，并沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。

對(duì)于“有毒物質(zhì)”，人體有三道防線來(lái)對(duì)付。第一道防線，是皮膚、呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。這些系統(tǒng)直接把許多有毒有害的物質(zhì)擋住，拒絕它們進(jìn)入體內(nèi)。第二道防線是免疫系統(tǒng)。對(duì)于進(jìn)入體內(nèi)的“異物”，啟動(dòng)免疫程序進(jìn)行對(duì)抗，并把它們清除。第三道防線是肝臟和腎臟。對(duì)于進(jìn)入血液的有害物質(zhì)，以及人體代謝產(chǎn)生的廢物，由它們清除。這三道防線的正常運(yùn)作，需要身體機(jī)能處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。正常狀態(tài)下，并不需要吃什么特別食物或采取什么特別手段來(lái)“排毒”——而傳說(shuō)中的那些排毒法，對(duì)這三道防線也沒(méi)有什么幫助。

對(duì)于目前 社會(huì) 上流傳的所謂“排毒飲食”，美國(guó)著名醫(yī)療 健康 網(wǎng)站總結(jié)說(shuō)：“如果你的目標(biāo)是為身體排毒，那么不要浪費(fèi)時(shí)間和金錢。不管你吃什么，你的身體都是一個(gè)排毒專家。

對(duì)于特定病癥人群，排毒飲食不僅沒(méi)有好處，反而可能有害。它們不能改善血壓和膽固醇，對(duì)心臟沒(méi)有積極影響。”美國(guó)賓州州立大學(xué)農(nóng)學(xué)院網(wǎng)站上有一篇針對(duì)果汁排毒的文章《排毒背后的污垢》，指出經(jīng)常進(jìn)行“果汁排毒”，會(huì)出現(xiàn)流感癥狀或肌肉疼痛。排毒推崇者說(shuō)“這是毒素離開(kāi)身體的結(jié)果”，但營(yíng)養(yǎng)師解釋它只是簡(jiǎn)單的缺乏能量和營(yíng)養(yǎng)的癥狀。

許多服用排毒產(chǎn)品的人感覺(jué)“有效”，這又是怎么回事？大致可分為三種情況：

一是大便變黑被誤認(rèn)為“排出毒素”。其實(shí)黑便最常見(jiàn)原因是消化道出血，尤其是消化道潰瘍或癌癥。一些食物成分比如鐵，也能導(dǎo)致黑便。比如“竹炭排毒”，因?yàn)橹裉勘緛?lái)就是黑的，又不能被消化吸收，當(dāng)然會(huì)讓人排出黑便。

二是腹瀉。比如富含果糖的食品，會(huì)讓果糖不耐受的人腹瀉；富含乳糖的食物，會(huì)讓乳糖不耐受的人腹瀉；還有一些“排毒食品”衛(wèi)生不合格，吃了也會(huì)導(dǎo)致腹瀉。許多人把吃了“排毒食物”之后的任何身體反應(yīng)都當(dāng)作“排毒”，于是腹瀉也就被當(dāng)作“有效”。

三是某些“排毒餐”的營(yíng)養(yǎng)，不足以支持人體正常需求。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致低血糖、肌肉酸痛、頭暈眼花、惡心等癥狀，這些副作用被很多人當(dāng)作了“排毒”。

簡(jiǎn)而言之，人體本身就有完善的“排毒系統(tǒng)”。全面均衡的營(yíng)養(yǎng)、適度的身體活動(dòng)，是讓身體“排毒系統(tǒng)”運(yùn)轉(zhuǎn)良好的保障。只要身體處于良好營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，就不需要外來(lái)食物去“排毒”。

有哪些真正的「垃圾食品」被誤認(rèn)為是健康食品？

一直以來(lái)被誤認(rèn)為是健康食品的的垃圾食品真不少，例如：白米粥，風(fēng)味酸奶，代餐粉，酒精等。

民以食為天，食以安為先。進(jìn)入21世紀(jì)，居民生活條件顯著改善，我們對(duì)于吃的要求也從以前的溫飽升級(jí)到安全健康。但是有些食品打著健康的旗號(hào)，卻是地地道道的垃圾食品。

1.白米粥

我們的吃粥文話可以追溯到5000年前，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。自古就有“滋養(yǎng)胃氣妙品”之稱。據(jù)唐代的《周書》記載“皇帝始，烹谷為粥”，意思是相傳從皇帝開(kāi)始，最早是蒸谷形成了粥。到了現(xiàn)代，粥得品種也可謂是五花八門：皮蛋瘦肉粥，南瓜粥，黑米粥，燕麥粥，白粥等。這其中白粥是做法最簡(jiǎn)單的，也是大眾經(jīng)常食用的粥。很多人都說(shuō)白粥養(yǎng)胃，多吃降血脂。然后實(shí)際是白粥食短時(shí)間提升人體血糖水平的利器，并且因?yàn)橹嘟?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，進(jìn)入人體不需要太多的消化，只有在特定的情況下，醫(yī)生會(huì)建議病人吃白粥，而正常人吃完白粥沒(méi)多久就會(huì)感覺(jué)到饑餓，不知不覺(jué)就會(huì)多攝入更多的熱量。

白粥

2.風(fēng)味酸奶

風(fēng)味酸奶因?yàn)槲兜篮?，再加上商家鼓吹促進(jìn)消化，健康養(yǎng)胃而受消費(fèi)者歡迎。但實(shí)際上風(fēng)味酸奶里有大量的糖和食品添加劑，增稠劑，多喝對(duì)身體無(wú)益。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一杯酸奶得糖含量是可樂(lè)的1.5倍，所以千萬(wàn)不要被商家的宣傳欺騙

3.代餐粉

現(xiàn)代社會(huì)以瘦為美，很多人喊著要瘦，要減肥，卻管不住自己的嘴巴和咕咕亂叫的肚子。商家正是抓住消費(fèi)者這一心理，推出一種名為代餐粉的減肥食物。代餐粉號(hào)稱可以代替一日三餐，飽腹感強(qiáng)，低熱量，營(yíng)養(yǎng)豐富。然而實(shí)際上這類代餐粉會(huì)添加很多添加劑，香精，這類東西吃多了對(duì)人體沒(méi)有好處。而且代餐就是變相節(jié)食，短期內(nèi)可能會(huì)有一點(diǎn)效果，一旦停止使用，體重又立刻反彈。

4.酒精

過(guò)去有專家說(shuō)每天適當(dāng)飲酒有助于健康，但在最新的柳葉刀發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看，最健康的方式是滴酒不沾，喝酒，哪怕是只喝一點(diǎn)，對(duì)身體也是有損害的。

寶寶光吃不長(zhǎng)肉，可能被這幾種假營(yíng)養(yǎng)坑了，快看吃過(guò)這三種食物沒(méi)

現(xiàn)在的人生活都很不容易，唯有長(zhǎng)胖特別容易！所以像我這樣喝涼水都長(zhǎng)肉的易胖人群，真的實(shí)名羨慕那些光吃不長(zhǎng)肉的人！

但如果自己的寶寶，也出現(xiàn)了“光吃不長(zhǎng)肉”的情況，那你可就真該著急了！

首先寶媽們要明白：寶寶吃得再多，也不見(jiàn)得都能長(zhǎng)在身上。

寶寶光吃不長(zhǎng)，這其中很大一部分的原因，很可能就是輔食長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)密度低！

想要孩子體重穩(wěn)定的增長(zhǎng)，身體 健康 的發(fā)育，輔食的營(yíng)養(yǎng)密度也格外重要！

舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，同樣吃一碗飯，一碗稀粥和一碗米飯相比，所含的營(yíng)養(yǎng)是不一樣的！因?yàn)橹嗬镉兴瑢殞毘砸煌胫?，?shí)際含有營(yíng)養(yǎng)的，只有小半碗米，所以粥的營(yíng)養(yǎng)密度就比飯要低一些。

?所謂的營(yíng)養(yǎng)密度，是指食品中以單位熱量為基礎(chǔ)所含重要營(yíng)養(yǎng)素的濃度

它是這樣計(jì)算的：

營(yíng)養(yǎng)密度=一定數(shù)量某食物中的某營(yíng)養(yǎng)素含量/ 同數(shù)量該食物中所含的熱量（100kcal）

所謂的低營(yíng)養(yǎng)密度食物，也就是量多還營(yíng)養(yǎng)少！寶寶吃的時(shí)候看著吃了不少，吃的也挺飽，但實(shí)際卻沒(méi)有補(bǔ)充到多少重要營(yíng)養(yǎng)，寶寶當(dāng)然光吃不長(zhǎng)，甚至還會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良！

01、粥

粥算是寶寶輔食添加初期，寶寶吃的最多的輔食！粥類輔食也的確有無(wú)需咀嚼、好消化的優(yōu)點(diǎn)。還有很多寶媽朋友，不知道給孩子吃什么的時(shí)候，就熬一碗粥，又快又方便！

但白粥的營(yíng)養(yǎng)密度，其實(shí)是相當(dāng)?shù)偷模殞毘砸煌胫?，即便吃飽了，卻只是相當(dāng)于吃了小半碗米飯而已，并且這小半碗米飯里，還有75%都是碳水化合物，并沒(méi)有太多重要的營(yíng)養(yǎng)素。

如果寶寶三天兩頭就喝粥，營(yíng)養(yǎng)素的攝入的確是不夠的，寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育自然會(huì)受到影響。

小建議：粥要適量喝，混合的粥比單一的粥要好。

粥是寶寶輔食初期一定會(huì)經(jīng)歷的一個(gè)階段，但也不能天天喝，一周喝個(gè)3~5次，平時(shí)和小面條、軟米飯換著吃，更利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。

針對(duì)不同月齡的寶寶，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度對(duì)粥的粘稠度也是有不同要求的。

?6~7個(gè)月寶寶，可以喝稀粥；

?8~9個(gè)月寶寶，可以喝稠粥；

?10個(gè)月以上寶寶，應(yīng)當(dāng)逐漸學(xué)習(xí)吃軟米飯。

并且在粥里添加肉類、蔬菜、和其他種類的粗糧米等不同的食材搭配，可以讓粥千變?nèi)f化，同時(shí)也可以大幅提升粥的營(yíng)養(yǎng)密度，幫寶寶補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)腦……

02、肉湯、骨湯

在傳統(tǒng)觀點(diǎn)中，肉湯是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，因?yàn)榫脽醯娜鉁雌饋?lái)白白的，就是肉里的營(yíng)養(yǎng)全部都溶進(jìn)了湯里，喝下去還好吸收！

但是事實(shí)并非如此，肉湯的營(yíng)養(yǎng)密度，也很低！

肉湯的大部分營(yíng)養(yǎng)無(wú)論煮多久，其實(shí)大部分還在肉里，湯里面絕大部分是水，只有一小部分的脂肪、維生素、呈味氨基酸等。

小建議：直接吃肉比喝湯更營(yíng)養(yǎng)

?肉中的蛋白質(zhì)在15%～22%左右，而肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有1%～2%。

?100ml肉湯中，鈣含量只有2mg，100ml牛奶卻含有120mg的鈣，營(yíng)養(yǎng)密度是肉湯的60倍！

很顯然，吃肉獲得的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)多于于喝湯。要想補(bǔ)鈣，也是喝奶來(lái)的更直接！

03、果汁

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)AAP建議：1歲以內(nèi)的嬰兒都不應(yīng)該喝果汁。但依然有很多寶媽認(rèn)為果汁，特別是自己榨的果汁，比起外面買的飲料來(lái)，簡(jiǎn)直就是「濃縮的精華」！

而事實(shí)上，即便是自家榨的純天然果汁，大部分都是糖分，在榨汁的過(guò)程中，會(huì)損失纖維素，有一些被封存在細(xì)胞中的營(yíng)養(yǎng)素因?yàn)榻佑|了空氣，也很容易被氧化，損失很多營(yíng)養(yǎng)！

并且寶寶喝多了果汁，會(huì)養(yǎng)成嗜甜的壞習(xí)慣，就不容易再接受白開(kāi)水了，最終就會(huì)導(dǎo)致齲齒和肥胖！

更別提補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了，效果遠(yuǎn)不能和直接吃水果相比！

小建議：水果直接吃最好

寶媽們想要給寶寶吃水果，直接吃就是最好的！如果是咀嚼能力差的小寶寶吃水果，寶媽也應(yīng)該是給寶寶準(zhǔn)備果泥，而不是榨成果汁。

即便是1歲以上的寶寶，想喝果汁，也應(yīng)該限量。

各年齡段孩子喝果汁應(yīng)該有上限：

?1~3歲寶寶，每天不可超過(guò)120ml；

?4~6歲寶寶，每天不可超過(guò)120~160ml；

總結(jié)3條原則：固體食物的營(yíng)養(yǎng)密度 > 液體食物，能吃米飯就別喝粥，能吃肉就別喝湯；完整食物的營(yíng)養(yǎng)密度 > 分解食物，能吃水果就別喝果汁；烹飪方式越簡(jiǎn)單越好、調(diào)味料越少越好，食物種類越豐富越好。

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