龍葵有什么營養(yǎng)價值,簡介其食用方法

還記得小時候，村里的小伙們最喜歡成群結(jié)隊(duì)地在野外玩耍，采摘果樹上的食物吃，挖過地瓜，摘過葡萄，有時候還跑去摘樹上那一粒粒黑色的果實(shí)，酸酸甜甜的，當(dāng)時都不知道叫什么名字，只知道大人們都有拿來吃。長大了知識豐富了，見識也廣闊了，但是這種童年的記憶卻再也找不到了，再也不能任性的跑到別人家的果園里摘取果蔬了。而那個至今難以忘記的黑色果粒其實(shí)就是龍葵。那么龍葵有怎么樣的營養(yǎng)價值呢?該如何食用呢?

一營養(yǎng)價值：

1每100g龍葵中含有胡蘿卜素0.93mg，維生素B20.12mg，維生素C137mg，其糖分含量也是非常高，具有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)。長期使用龍葵果可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，減少疾病的發(fā)生。

2龍葵的這個植株都可拿來藥用，有清熱解毒，利水消腫，活血利尿的功能?？梢杂脕碇委熌蚵犯腥?，皮膚濕疹，支氣管炎，發(fā)燒等疾病。

3龍葵對由慶大霉素誘導(dǎo)的腎細(xì)胞損傷有保護(hù)作用，可以保護(hù)腎臟。

4龍葵醇提取物具有潛在的神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜作用。

5龍葵飲片煎劑對金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌，大腸桿菌等有一定的抑制作用，還能治療過敏反應(yīng)。

二食用方法：

1龍葵可以焯水后涼拌或者切碎作為包子或者餃子的餡食用。

2龍葵可以與雞蛋等炒食。

3龍葵可以制作成果汁飲料，工藝簡單，而且飲料色正味美，富含營養(yǎng)。

4龍葵可以用作果酒開發(fā)，其果實(shí)在釀造過程中糖分轉(zhuǎn)化為乙醇，含氮物，單寧等成分減少，芳香物質(zhì)增加，酒體協(xié)調(diào)，清醇誘人。

龍葵食用方法很多，但是龍葵中含有龍葵素，茄堿等有毒物質(zhì)，食用前必需經(jīng)開水漂燙后浸泡，去掉有毒物質(zhì)方可食用。當(dāng)然也要避開未成熟的龍葵果實(shí)。另外脾胃虛弱者切勿服用龍葵，而食用龍葵后出現(xiàn)不良反應(yīng)應(yīng)該及時治療。龍葵堿作用類似皂甙，能夠溶解血細(xì)胞，食用過多會出現(xiàn)頭痛，腹瀉，精神錯亂等癥狀，所以一定要適量食用。

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