蕓豆怎么保存,,讓你一年四季不愁吃

中國人不僅在吃的方面有高于世界的水平，還懂得保存食材，把你一些喜歡吃的有營養(yǎng)的食物通過一些方式保存起來，讓自己和家人在某種食材不當(dāng)季的時候。也能夠出現(xiàn)在自家的餐桌上。就如同蕓豆，他是豆科植物里較為常見的一種，也被稱為菜豆或是四季豆，不僅含有豐富的維生素C，并且含有多種人體所需的礦物質(zhì)， 那么如此美味的蕓豆又該如何保存呢?讓我們一起來可了解一下吧!

1.冷藏法，將新鮮的蕓豆去筋后洗干凈，放在蒸鍋去蒸至半生后出鍋冷卻，然后將放涼的蕓豆用保鮮袋裝好放入冰箱內(nèi)冷凍室內(nèi)，要吃時直接解凍即可!

2.將蕓豆做成泡豆角也是一種極好的保存方式，而且這種方式能夠保存的時間也是比較久的，幾個月甚至于一年都是可以做到的。一般分為鹽泡和糖泡兩種方式，鹽泡的方式一般在川湘地區(qū)較為流行，雖泡出來的蕓豆口感較好，不過時間較糖泡來說相比短，顏色也不如糖泡的好看，不過兩種各有千秋，看個人口味的問題。

3.晾曬法，制成干豆角來作為保存食材的方式也是中國人比較常用的一種保存方式，將蕓豆焯水或用鹽水腌制以后，將其晾干，然后用干凈的報紙包好放入袋子里封存。食用時用水發(fā)泡后食用，其味道也是相當(dāng)不錯的。

4.架藏法，在露天或棚、室內(nèi)，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的蕓豆捆成小捆，整齊的碼在架子上，中間留出空隙通風(fēng)透氣即可，這種方法維持的時間較短，但是是吃飯新鮮蕓豆的不二之選。

以上便是小便為大家整理的左的一些保存方式，希望大家能夠喜歡，當(dāng)然，可能保存食材的方式還有很多，如果大家有好的點子，也可以分享出來供大家一起學(xué)習(xí)。另外小編也要提醒大家，雖然有很多方法能夠保存食材不腐爛，但是營養(yǎng)還是跟不上新鮮的食材的。所以不管是腌制的東西還是曬干的東西，都需要適量才是。

冬天如何儲存蕓豆

1、冷凍。蕓豆可以冷藏儲存到冬天，將新鮮的蕓豆撕掉筋并洗凈后，再放入蒸鍋蒸至半生，之后撈出冷卻，最后將放涼的蕓豆用保鮮袋裝好并放入冰箱冷凍層保存即可。
2、晾曬。蕓豆也可以晾曬儲存，將蕓豆焯水后晾干，再用干凈的報紙包裹并放入袋子內(nèi)封存，需要吃的時候，可以將其取出用水泡發(fā)。
3、架藏。用木桿或鋼材搭成簡易的儲藏架后，把晾干的蕓豆用繩子捆成小捆，再將蕓豆整齊的碼在架子上，每捆蕓豆之間留一定縫隙通風(fēng)就可以。

蕓豆怎樣保存時間長還好吃 如何快速泡開蕓豆

1 蕓豆怎樣保存時間長還好吃

冷藏保存

蕓豆可以選擇冷藏的方法來進(jìn)行保存，冷藏的方法是非常簡單的。首先要把準(zhǔn)備好的新鮮蕓豆進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，把它的莖去除，然后將它清洗干凈。洗干凈以后把蕓豆放到鍋里面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，蒸半熟后的蕓豆放到碗里面進(jìn)行冷卻。冷卻后再用保鮮袋把它們?nèi)垦b起來，并把口封好，然后再將它放到冰箱里的冷藏室進(jìn)行冷藏。

晾曬保存

除了把它放到冰箱里面冷藏以外，還可以選擇把蕓豆進(jìn)行晾曬后保存。這種方法是人們慣用的一種保存方法，首先要把準(zhǔn)備好的蕓豆進(jìn)行相應(yīng)的處理，把蕓豆用鹽水腌制，或者是放入開水中焯一下水，然后再把它放到太陽底下或者是通風(fēng)處，曬晾干。晾曬好的蕓豆，把它用報紙包起來，然后再放到袋子里面進(jìn)行保存，這種方法可以保存很久，而且它的味道非常的好。

貯藏架保存

用貯藏架來進(jìn)行保存蕓豆的話，也是比較推薦的一種方法。用這種方法來保存蕓豆的話，也并不是很復(fù)雜，但是需要準(zhǔn)備貯藏架子，這個可以自己動手制作，用木頭或者鋼管都能夠做出來，把架子搭好以后，把晾干的蕓豆，捆綁在一起，捆成一小捆一小捆的，然后把它整齊的擺放在架子上面，在架子的中間要留出一定的空隙，讓其保持通風(fēng)。用這種方法來保存蕓豆的話，時間不是很長，但是保鮮度還可以。

2 如何快速泡開蕓豆

浸泡法

蕓豆泡開最簡單的方法就是用清水進(jìn)行浸泡，把準(zhǔn)備好的蕓豆先清洗一下，然后放入盤里面，加入一些清水浸泡一個晚上左右，然后再選擇用高壓鍋煮，用此種方法一般半個小時就可以把它煮熟。但是在清水里面浸泡的時間相對比較長，要達(dá)到一個晚上才能夠便于煮熟。

冷凍法

蕓豆除了放到水里面浸泡，還可以選擇放到冷凍室里面冷凍，這樣也是可以快速泡開的。把準(zhǔn)備好的蕓豆先稍微清洗一下，然后裝到保鮮袋中把口封好，然后直接放到冰箱的冷藏室中進(jìn)行冷凍，一般冷凍需要兩三天左右，然后等吃的時候再拿出來煮，經(jīng)過冷凍后的蕓豆，煮起來是非?？斓摹？梢栽谫徺I蕓豆回來不吃的時候就把它冷凍起來，以便于吃的時候煮起來更快。

3 蕓豆冷凍了還能吃嗎蕓豆經(jīng)過冷凍以后，其實還是可以吃的，但前提是沒有影響到它的品質(zhì)，如果出現(xiàn)變質(zhì)的話是不可以吃的，一般只要保存得當(dāng)是不會發(fā)生變質(zhì)的，經(jīng)過冷凍過的蕓豆，它看起來比較的堅硬，放在水里面泡一泡會軟化掉，做成的菜依然可以吃，但是口味會比新鮮的蕓豆差一些，營養(yǎng)價值方面也要比新鮮的蕓豆低一點。

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