我國農(nóng)歷二月初二俗稱龍?zhí)ь^吃什么好呢

　1.龍?zhí)ь^吃什么

我國農(nóng)歷二月初二，俗稱“龍?zhí)ь^”， 二月二最不可缺少的，是在山東流傳甚廣的吃炒豆習(xí)俗。除此之外，各地還有許多其他美食如：春餅、豬頭肉、芥菜飯、吃面(龍須面)、吃韭菜(長(zhǎng)長(zhǎng)久久)、吃梨(與疾病分離)，吃烙餅(龍鱗餅)、吃爆豆、爆米花(預(yù)示風(fēng)調(diào)雨順)。

2.龍?zhí)ь^飲食禁忌

其實(shí)，多吃干炒黃豆對(duì)身體健康會(huì)帶來不利的影響。因?yàn)辄S豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黃豆時(shí)，這些因子在干熱條件下并不被分解。因此，吃了干炒豆后，這些抑制素會(huì)引起副作用，如肚子發(fā)脹，影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了，或炒得外焦內(nèi)生，吃了還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象，這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起，它對(duì)粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。引起局部充血、腫脹及出血。這種皂素只有加熱到100℃并維持?jǐn)?shù)分鐘，才能被破壞。

所以，這個(gè)風(fēng)俗可以改革一下，煮黃豆吃較好，不但能破壞黃豆中的那些不良因子.使黃豆的營養(yǎng)成分容易被人體吸收，還提高了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。若為了保待炒黃豆吃這個(gè)習(xí)俗，也可以先將黃豆煮或蒸熟后，晾曬干，在二月初二再加鹽炒成咸味黃豆。若噴糖汁可炒成糖豆吃，就不會(huì)有副作用了。

中國民間有個(gè)禁忌“正月里剃頭死舅舅”，所以，男人小孩就選擇在二月二“龍?zhí)ь^”這天剃頭。而婦女們?cè)谶@一天則要停止做針線活，以免誤傷龍眼。這被視為龍?zhí)ь^這天民間的重要禁忌。

3.龍?zhí)ь^食物養(yǎng)生

豬頭肉

二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡(jiǎn)化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據(jù)宋代的"仇池筆記"記錄的一個(gè)故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個(gè)喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時(shí)和尚獻(xiàn)上了一盤"蒸豬頭"并為此賦詩曰："嘴長(zhǎng)毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時(shí)已將蕉葉裹，熟時(shí)兼用杏槳澆。

紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條。"王中令吃著蒸豬頭，聽著風(fēng)趣別致的"豬頭詩"甚是高興，于是，封那和尚為"紫衣法師"?？雌饋碡i頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo)志。如今就有一道名菜叫做"扒豬臉"，經(jīng)過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個(gè)小時(shí)的烹飪，才能端上餐桌。"扒豬臉" 有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。"扒豬臉"肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現(xiàn)代人帶來了美容、健腦的效果。"二月二"吃現(xiàn)代"扒豬臉"，回味古代的餐飲歷史，真是一種當(dāng)代與歷史交融的完美體驗(yàn)。

4.龍?zhí)ь^防病養(yǎng)生

春天鍛煉以慢運(yùn)動(dòng)為主

在乍暖還寒的春季，受氣溫和人體自身因素的影響，身體的肌肉和韌帶還都比較僵硬。因此剛開春的時(shí)候進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，應(yīng)主要以恢復(fù)人體機(jī)能為目的。為此，春季鍛煉應(yīng)以動(dòng)作和緩的慢運(yùn)動(dòng)為主，比如散步、慢跑、爬山、放風(fēng)箏等，多到戶外汲取“空氣維生素”。

爬山：上班族快樂的放松方式

在陽光明媚、空氣清新的春天里登山，不僅可以鍛煉身體，還能愉悅精神，舒解心理壓力，是比較適合上班族放松身心的運(yùn)動(dòng)方式。參加登山健身，關(guān)鍵是掌握好運(yùn)動(dòng)的量和強(qiáng)度。

1.登山時(shí)不要跑跳，以保證安全。

2.登山的速度快慢和時(shí)間長(zhǎng)短因人而異。運(yùn)動(dòng)量太小起不到健身的作用，運(yùn)動(dòng)量過大則容易造成傷病。以達(dá)到出汗的程度為宜。但不宜大汗淋漓，因?yàn)榇禾焐缴巷L(fēng)大很容易遭風(fēng)寒侵襲。

3.最佳登山時(shí)間是下午3-5點(diǎn)。如有晨練的習(xí)慣，也不要起床后馬上就去登山，要休息一段時(shí)間，最好待出太陽后再登山。

騎車：年輕人的有氧運(yùn)動(dòng)

選一個(gè)風(fēng)和日麗的日子，約上三五好友，騎上心愛的單車，或者租一輛兩人或三人的自行車，一同去聽東湖的濤聲，感覺暢快無比。同時(shí)騎車還是一項(xiàng)極好的有氧運(yùn)動(dòng)，當(dāng)你騎上自行車，兩只手緊握車把，兩只腳踏動(dòng)腳蹬子時(shí)，就已經(jīng)開始全身鍛煉了。

專家說，人的手心與腳心是人體十分重要的穴位，手心的勞宮穴屬心包穴，腳心的涌泉穴則屬腎經(jīng)穴。若是在騎車過程中，刻意用車把按摩勞宮穴，并用腳蹬子按壓涌泉穴，便可以加強(qiáng)心腎功能。

騎車鍛煉可以采取快慢交替騎行，例如，先慢騎5分鐘，然后快騎5分鐘，再照此循環(huán)反復(fù)幾次，鍛煉時(shí)，應(yīng)該注意加強(qiáng)深呼吸，此法對(duì)減肥有特效，同時(shí)對(duì)提高心肺功能也有好處。

放風(fēng)箏：集休閑、娛樂和鍛煉為一體的運(yùn)動(dòng)

放風(fēng)箏時(shí)要?jiǎng)佑檬?、腕、肘、臂、腰腿、足等人體各個(gè)部位，使全身得到鍛煉。從放風(fēng)箏開始，肌體各部位都在不同地運(yùn)動(dòng)著。當(dāng)風(fēng)箏上升、傾斜時(shí)，就需要奔跑、拉線、左右擺動(dòng)……這些動(dòng)作，都是各部位肌體的運(yùn)動(dòng)。

據(jù)了解，隨著科技的進(jìn)步和人們對(duì)放風(fēng)箏可以健身的認(rèn)識(shí)，國外諸如“風(fēng)箏醫(yī)院”、“風(fēng)箏療養(yǎng)所”應(yīng)運(yùn)而生。研究認(rèn)為：“風(fēng)箏療法”對(duì)神經(jīng)衰弱、精神抑郁癥、視力減退、小兒智力不足等均具有一定療效。

中老年人在放風(fēng)箏時(shí)要注意保護(hù)頸部，頭頸不要長(zhǎng)時(shí)間后仰，而應(yīng)后仰與平視交替，以平視為主。風(fēng)箏最好以2-3人一起，選擇平坦、空曠的場(chǎng)地進(jìn)行為宜。

跳繩：讓孩子在蹦跳中長(zhǎng)個(gè)兒

春季有適宜的溫度和濕度，充足的陽光照射，是一年中孩子身體生長(zhǎng)最快的季節(jié)。一般說來，春季孩子身高的增長(zhǎng)速度是秋天的2至2.5倍。這主要是因?yàn)槿梭w在春季新陳代謝旺盛，內(nèi)分泌激素增多，尤其是生長(zhǎng)激素分泌增多。

父母除了給孩子營養(yǎng)上的保證，還要提醒孩子多鍛煉。適量的體育鍛煉能促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌，通常運(yùn)動(dòng)后半小時(shí)生長(zhǎng)激素的分泌達(dá)到最高峰。

哪些運(yùn)動(dòng)對(duì)身高增長(zhǎng)有效呢?

大致有三類：一是伸展運(yùn)動(dòng)，如懸垂、做操等。二是跳躍運(yùn)動(dòng)，如跳繩、跳起摸高等。三是全身運(yùn)動(dòng)，如籃球、游泳、舞蹈等。鍛煉要持之以恒，最好每周鍛煉四五次或每天鍛煉1小時(shí)。

專家提醒：春季運(yùn)動(dòng)避免大汗淋漓

春季是運(yùn)動(dòng)的季節(jié)，但也是一個(gè)病菌叢生、各種疾病多發(fā)的季節(jié)，因此，春季鍛煉還應(yīng)講究方式方法，特別注意運(yùn)動(dòng)的科學(xué)和安全。

有人認(rèn)為，既然是鍛煉，就要出汗，而且出汗越多表明鍛煉效果越好，其實(shí)，春天出汗太多不利健康。中醫(yī)認(rèn)為，春天是人體陽氣生發(fā)的時(shí)候，如果大汗淋漓會(huì)耗人心血、損人陽氣?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明：汗液排泄過多，會(huì)帶走體內(nèi)一些珍貴的微量元素。此外，身體出汗時(shí)毛孔張大，如果沒有及時(shí)采取保暖措施，很 容易受涼感冒或誘發(fā)呼吸道疾病。

因此，春季鍛煉應(yīng)以身體微微出汗為宜，而且要隨時(shí)將汗液擦干?？偠灾?，春季鍛煉應(yīng)以振奮精神為目的，千萬不要干虐待身體的蠢事。

二月二龍?zhí)ь^要吃什么食物 二月二龍?zhí)ь^要吃的食物

1、二月二龍?zhí)ь^吃春餅。春餅是人們?cè)诙露畛３缘囊环N食物，它在民間的寓意是龍鱗。春餅就是面粉制成的小餅，它的韌性很大，口感誘人，在食用時(shí)多會(huì)配一些醬肉和切好的蔬菜細(xì)絲和面醬，放好材料以后把春餅卷起來直接食用就可以。

2、二月二龍?zhí)ь^吃餃子。吃餃子也是人們二月二龍?zhí)ь^時(shí)會(huì)吃的一種食品，人們把餃子叫做龍耳，吃餃子就是吃龍耳，而且二月二這天吃的餃子多是肉菜混合餡，寓義著有“有材”，人們也借助這種風(fēng)俗，來希望新一年中，財(cái)源滾滾。

3、二月二龍?zhí)ь^吃“龍須”。二月二吃龍須也是很多地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)俗，這里的龍須就是生活中常見的細(xì)面條，據(jù)說二月二吃龍須可以讓人在新的一年中“順順溜溜，順心如意”。

二月二吃什么東西 二月二龍?zhí)ь^吃什么最好

二月二吃什么東西 二月二龍?zhí)ь^吃什么最好

驢打滾

老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。

面旗子

農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長(zhǎng)、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。

龍須面

北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名?！岸露?zhí)ь^，大倉滿，小倉流?！边@一天人們用吃面條的習(xí)俗來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

爆米花

當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時(shí)，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子里設(shè)案焚香，供上開了花的“金豆”。

炒豆子

二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會(huì)，前來浪會(huì)的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會(huì)又稱“黃梨會(huì)”。

炒面

在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時(shí)間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。

煎餅

二月二還有吃煎餅的習(xí)俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的。把面調(diào)得粘糊糊的，把鍋燒熱，最好是平底鍋，用一塊肥肉一搓，以防粘鍋，再把調(diào)好的面糊攤在鍋內(nèi)，用鏟子攤勻，轉(zhuǎn)眼就熟。這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)正好是驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動(dòng)，人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。

炒面棋

炒面棋又名炒蝎豆，有棱有角，形似棋子。此時(shí)恰逢初春，蝎類毒蟲蘇醒，吃炒面棋意喻著人們對(duì)害蟲的規(guī)避心理，童謠唱曰：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”

豬頭肉

農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日，二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習(xí)俗，都是象征著日子過得吉祥富足。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個(gè)好兆頭。人們形容龍也是從很多動(dòng)物身上找到特征，在龍形象里，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動(dòng)物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個(gè)原因。

春餅

吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細(xì)絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時(shí)搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時(shí)將春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，卷成筒狀而食。太原地區(qū)這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。

餃子

到了二月二，家家戶戶都會(huì)包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)，染上病就不容易治好，大概人們認(rèn)為“龍?zhí)ь^”會(huì)鎮(zhèn)住一切病害，吃了“龍耳”，龍會(huì)保佑自己身體健康，祛除百病，到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍?bào)w外跑”的順口溜。

餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪?，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語新年財(cái)源滾滾之意。

炸油糕

在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

芥菜飯

農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。舊時(shí)，老百姓生活貧困，衛(wèi)生意識(shí)淡薄，再加上缺醫(yī)少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強(qiáng)抵抗力，對(duì)人的皮膚有好處。故有 "吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。

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