，其肉質(zhì)緊密，有輕微彈性；變質(zhì)的雞胸肉摸起來(lái)比較軟，沒(méi)有彈性，甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過(guò)的痕跡。

2、新鮮雞肉就是有一種比較淡的肉腥味，比較溫和，沒(méi)有刺鼻的感覺(jué)；而變質(zhì)的雞肉則會(huì)有腐臭味，在很遠(yuǎn)的地方就會(huì)讓人感到有些刺鼻。

怎么判斷肉有沒(méi)有變質(zhì)

看顏色

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好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（一般應(yīng)占總量的33％左右）且是潔白色，沒(méi)有黃膘色，在肉尸上蓋有檢驗(yàn)章的為健康豬肉。此外，黑豆健康飲食小常識(shí)教你：可以通過(guò)燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒(méi)有豬肉的清香味道，湯里也沒(méi)有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
始見(jiàn)于甲骨文，像動(dòng)物肉形。本義指供食用的動(dòng)物肉。又為人的肌肉、脂肪和皮膚的統(tǒng)稱，或?qū)Ｖ讣∪?div id="4qifd00" class="flower right">