板栗是堿性食物么,,板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)在人們都喜歡吃堅(jiān)果，尤其是在看電視，玩手機(jī)的時(shí)候，堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道好，板栗屬于堅(jiān)果類的食物，也是很多人日常喜歡吃的，有的人胃酸多不能吃酸性食物，想吃板栗，不知道能不能吃，就想知道板栗是堿性食物還是酸性食物，下面說(shuō)說(shuō)。

板栗是堅(jiān)果類的食物，而且是堿性食物，一般堅(jiān)果，蔬菜水果都是堿性食物，在平時(shí)就要多吃，對(duì)身體是很好的，堿性食物指的就是食物進(jìn)入人體被人體吸收，代謝成堿性物質(zhì)，對(duì)人體是很好的，在平時(shí)應(yīng)該也要適當(dāng)吃些酸性的食物，比如肉類，身體的酸堿程度應(yīng)該保持平衡。

我們也要了解板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，板栗含有豐富的不飽和脂肪酸，還有多種的維生素和礦物質(zhì)，是可以幫助防治多種疾病的，還有抗衰老的效果，尤其是含有豐富的維生素C，可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，也可以緩解疲勞和筋骨酸痛的，其碳水化合物也多，可以給人體提供比較多的能量，有益氣健脾的效果。

板栗適合很多人群食用，比如小孩，多吃板栗可以幫助治療小兒口舌生瘡，老年人也要多吃，對(duì)身體很好，可以維持牙齒，骨骼等的正常功能，還能延緩身體衰老，孕婦也可以吃的，可以幫助提高孕婦身體的免疫力，有助于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，還能幫助孕婦緩解反胃的癥狀，但是脾胃虛寒或者是消化不良的人在平時(shí)要少吃。

通過(guò)上述所說(shuō)的我們知道了板栗是堿性食物，對(duì)人體的功效很多，在平時(shí)應(yīng)該多吃些，其含有豐富的不飽和脂肪酸，還有維生素和礦物質(zhì)，可以給身體提供營(yíng)養(yǎng)，延緩衰老，益氣健脾的，但是一些脾胃虛寒，消化不良的人在平時(shí)就要少吃些板栗。

板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

板栗：生吃補(bǔ)腎熟吃健脾
呼著熱氣在冬天吃著熱騰騰的糖炒栗子是很多人小時(shí)候最溫暖的回憶，它也因香甜軟糯的口感成為春節(jié)期間讓人首選的年貨之一。
中醫(yī)認(rèn)為，板栗性味甘溫;入腎、脾、胃經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效。
《本草綱目》稱其“治腎虛，腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”。因而，腎虛者不妨多吃板栗。
專家點(diǎn)評(píng)：栗子的吃法多種多樣，南方以栗做菜，為宴席佳肴，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉等家喻戶曉。
北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細(xì)，與粳米一起煮粥既健運(yùn)脾胃又增進(jìn)食欲，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳及腰膝酸軟無(wú)力者服食。
但是要注意的是，如果補(bǔ)腎的話，板栗生吃比熟吃功效可能更好，每天早晚各吃1~2顆為宜。

栗子營(yíng)養(yǎng)高嗎

當(dāng)樹葉漸漸被秋意染紅時(shí)，板栗也深受歡迎起來(lái)。此時(shí)的板栗香甜可口，維生素C含量甚至比西紅柿還高，健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。無(wú)論是街邊小販的糖炒板栗，還是自己用板栗入菜，平平淡淡，溫暖治愈。

板栗既可生食、炒食、又可加水煮食等等，用它燒制菜肴，口感會(huì)變得更加豐富，除了原本的鮮嫩以外，更多了一層淺淺的清甜！

板栗燒雞1

【食材】： —雞全腿、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖；

【做法】：

1. 板栗去殼，燒開水煮4分鐘左右，撈出瀝干水備用

2. 雞塊可以是半只全雞，也可以買琵琶腿。焯水瀝干備用

3. 燒熱鍋放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗，炒到表面變色后撈出備用

4. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，加入白糖炒焦糖色，倒入雞塊翻炒

5. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，（顏色不夠淋少許醬油）鹽，加入板栗

6. 倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右

7. 再大火收干水份。調(diào)味出鍋，撒入蔥段即可

板栗燒肉2

【食材】： 五花肉500克、板栗、蔥、姜、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽；

【做法】：

1. 五花肉切方塊，焯水

2. 鍋中油熱后，放入蔥姜、花椒、八角煸香，放入飛水后的五花肉翻炒均勻，加入料酒烹香、老抽上色

3. 倒入足量熱水沒(méi)過(guò)五花肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮

4. 將板栗在身上劃一刀，鍋中水沸后放入板栗煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣

5. 五花肉煮半個(gè)小時(shí)后，放入去皮的板栗，繼續(xù)煮十五至二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可

蜂蜜烤板栗（烤箱版）3

【食材】：板栗、白砂糖、蜂蜜、植物油花生油；

【做法】：

1. 板栗洗凈晾干，用剪刀在每個(gè)板栗上面豎劃一刀

2. 切好的栗子放入容器里，倒入1勺約10ML的花生油，來(lái)回晃動(dòng)容器，使每一個(gè)栗子表面都均勻裹上一層油

3. 烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進(jìn)烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好185度的烤箱

4. 白砂糖蜂蜜和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖蜂蜜溶解在水里，成為糖水

5. 栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤取出來(lái)，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面

6. 刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可

糖炒栗子（簡(jiǎn)易版）4

【食材】： 板栗500g、油少許、鹽、糖；

【做法】：

1. 把栗子背部用刀劃一條小縫，淺、長(zhǎng)為好，小心手哦

2. 把栗子放鍋里煮，水稍微沒(méi)過(guò)栗子一點(diǎn)即可，放一小撮鹽

3. 大火煮開 ，小火煮30分鐘（根據(jù)栗子大小適當(dāng)調(diào)整），煮熟后撈起，晾干水分

4. 鍋燒熱放極少的油、糖，倒入栗子，開中小火翻炒。會(huì)陸續(xù)“啪”“啪”的裂口，不要被炸鍋的聲音嚇倒，等都裂口了就可以裝盤。糖也可以煮的時(shí)候放，口味自己調(diào)整。加油炒一下讓顏色更漂亮些

栗子粥5

【食材】： 大米（糯米、小米隨意）栗子、水；

【做法】：

1. 準(zhǔn)備好材料：大米等用水浸泡，栗子煮熟去皮

2. 大米添足水，滴幾滴油，大火煮開，小火慢燉

3. 栗子擦成茸，將栗子茸放入煮好的白粥里，繼續(xù)煮5-10分鐘即可

板栗燉芋頭6

【食材】： 去皮栗子100g、毛芋頭500g、鹽、生抽；

【做法】：

1. 板栗去皮或者買菜市場(chǎng)去好皮的生栗子，切或掰成小塊，小芋頭去皮切成滾刀塊

2. 鍋燒熱下少許油，下入切好的芋頭和栗子翻炒一下，然后加水沒(méi)過(guò)芋頭

3. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘

4. 加入鹽和生抽再燉10分鐘讓其入味即可，注意翻一下以防粘鍋，湯汁不要收得太干哦

香菇燒栗子7

【食材】：栗子300g、香菇200g、青椒紅椒各一個(gè)、鹽、生抽、老抽、姜；

【做法】：

1. 栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘

2. 香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用

3. 鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨后下蒸好的栗子炒勻，加快要沒(méi)過(guò)菜的水

4. 水開后加入鹽、生抽老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘

5. 大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可

桂花栗子羹8

【食材】： 栗子、干桂花、淀粉或藕粉3大匙、水兩碗、冰糖十粒左右；

【做法】：

1. 栗子去皮煮熟，切成小粒，要小一點(diǎn)才能讓栗子肉均勻漂浮在羹中

2. 鍋中放兩米飯碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水開

3. 將3大匙淀粉或者藕粉與2大匙冷水（一定要用冷水，否則會(huì)結(jié)塊）攪拌均勻，倒入燒開了水的鍋中，快速攪拌均勻，待水再次開起呈稠羹狀即可關(guān)火

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