榴蓮千層蛋糕的做法

榴蓮怎么吃?榴蓮一身的硬刺，強行打開不行，有沒有什么好的辦法呢?當然有，而且不僅榴蓮好吃，榴蓮核也可以吃哦。以下是榴蓮的吃法簡介：

1、挑選榴蓮：

(1)挑選時要選圓鼓鼓的榴蓮，長得很勻稱，每一股都很飽滿的類型，這樣果肉才多。像扁扁的那種，打開后基本沒有什么可以吃的部分了。

(2)看榴蓮身上的刺，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細膩;如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗。

(3)如果榴蓮的刺還很硬，建議最好放幾天，有人曾說要等可以用手指把兩個刺捏在一起的時候，就是已經(jīng)成熟了。不過到那個時候絕對是已經(jīng)熟透了。另外要提到的一點，榴蓮如果經(jīng)散發(fā)出很濃的“味道”，其實它在說：“我已經(jīng)熟透了?！逼鋵嵆墒斓那∏『玫牧裆徫兜罌]有那么重，而是淡淡的香味。如果不熟，可以在外面包上報紙，這樣拿起來也不會被刺到手啦!

2、將榴蓮去皮：找到榴蓮上尖尖的一頭裂開的口子，然后用手掰開，或者用刀子撬開。或者是用刀切離榴蓮底部的凸起部位，就可以看見里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。

3、用榴蓮殼煮水喝，可以降榴蓮的熱氣。

榴蓮千層蛋糕的做法

材料

雞蛋6枚，黃油40g，低筋面粉200g，細砂糖80g，鹽少許或者檸檬汁2-3滴，淡奶油400ml，牛奶400ml，榴蓮果肉500g

做法

1、雞蛋打入盆中，加入細鹽、細砂糖進行攪拌，直到糖融化。注意了：這個過程是不需要打發(fā)的;

2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油，攪拌均勻;

3、在調(diào)勻的蛋液中加入過篩的低筋面粉，繼續(xù)攪拌;

4、將所有材料過篩至少4遍，目的是讓面糊更加細膩而且沒有氣泡，這樣蛋糕的面皮口感才會柔和不粗糙;

5、準備好不粘平底鍋，注意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入面糊，小火加熱，移動鍋子慢慢變成圓餅。當餅皮起一點點泡時，關(guān)火，用余溫將面糊烘熟。這里注意，不用倒油，不用翻面;

面皮要多攤一點，攤十幾張，放在一邊冷卻備用;

6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖，喜歡吃奶油的小伙伴這里淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打發(fā)。加入榴蓮肉，一起打發(fā)均勻。什么時候算打發(fā)好呢，就是輕拉奶油的時候會留下一個小尖尖頭，就可以了哦;

7、把混合了榴蓮果肉的奶油，一層一層地鋪在面皮上;

8、將這個半成品放入冰箱冷藏3小時，或者是冷凍1小時，取出食用即可。小訣竅1、在桌上準備一塊濕布，是給平底鍋降溫用的，這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕揭開一邊，一揭即可脫離。

2、千層一定要冷藏，口感會Q點，而且切開也好看。

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