10月不吃它實(shí)在虧，蛋白質(zhì)是山藥4倍，清熱潤(rùn)肺增免疫，現(xiàn)在吃正當(dāng)時(shí)！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！入秋后，很多人就開始吃大魚大肉，其實(shí)剛?cè)肭飼r(shí)，小參還不建議大家吃過(guò)多的大魚大肉，因?yàn)榇藭r(shí)天氣較干燥，大魚大肉吃的過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致難以消化。

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在秋天，健康養(yǎng)生秘訣最推薦大家吃的食物，就是南方人北方人都愛(ài)吃的菱角，現(xiàn)在吃它最當(dāng)季。

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菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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據(jù)《本草綱目》中記載：“菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益”。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，每100g菱角含蛋白質(zhì)4.5g、碳水化合物21.4g、維生素C13mg、胡蘿卜素10ug、維生素A2ug、膳食纖維1.7g、煙酸1.5mg、核黃素0.06mg、硫胺素0.19mg、脂肪0.1g、鎂49mg、鈉5.8mg、鈣7mg、鐵0.6mg、鋅0.62mg、鉀437mg、磷93mg、錳0.38mg、銅0.18mg。除此之外，菱角中還含有黃酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β——谷甾醇等有益健康的成分。

吃菱角的5個(gè)好處

01清熱健脾菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟后性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功。

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02增強(qiáng)免疫力菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與淀粉類堅(jiān)果相當(dāng)，被視為養(yǎng)生之果和秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品，經(jīng)常食用可幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加人體的抵抗力和免疫力。

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03減肥菱角利尿、通乳、止消渴，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。

04緩解皮膚病菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

05美容保健古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)槭沉饨强稍黾痈怪酗柛?，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。

這樣吃菱角功效好

菱角+粳米=暖胃

做法：將剝殼的菱角跟粳米一起煮粥，食用的時(shí)候加入一些紅糖。

功效：菱角、粳米能滋補(bǔ)脾胃，而紅糖可以暖胃。

菱角+紅薯=潤(rùn)腸道

做法：將剝殼的菱角跟紅薯一起煮，出鍋時(shí)加入冰糖即可。

功效：紅薯跟菱角在秋天吃可以起到降肺火的作用，而且紅薯內(nèi)有大量的膳食纖維，可以潤(rùn)腸道。

菱角的家常做法

菱角炒雜蔬

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材 料：

黃瓜一小根，木耳一小把，菱角半碗，紅椒一只，鹽少許，糖、味全高鮮少許

步 驟：

1、菱角洗凈剝?nèi)ネ馄?，木耳泡發(fā)

2、再將黃瓜、菱角、紅椒切片

3、鍋內(nèi)入橄欖油燒熱 將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒

4、加鹽、糖 放入一點(diǎn)開水 放入少許味全高鮮裝盤

毛豆菱角米

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材 料：

菱角米300克左右，毛豆米100克左右，食用油，鹽，味全高鮮適量，干辣椒適量，少量糖

步 驟：

1、鍋里熱油放辣椒和毛豆米煸炒

2、毛豆米有點(diǎn)變色放入菱角米

3、鍋中加入稍許水

4、放入鹽，味全，一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮，中大火煮2～3分鐘即可

5、毛豆菱角米，秋天的一道好菜！菱角爽甜、毛豆糯香、加了辣椒后好菜好滋味開胃又下飯。

吃菱角的注意事項(xiàng)

1、脾胃虛弱者不宜生吃菱角

生菱角甘脆多汁，可當(dāng)做水果食用，但屬于涼性的食物，寒性體質(zhì)及脾虛泄瀉者不宜多吃，以免加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致身體不適。

2、生吃菱角需謹(jǐn)慎

菱角是水生植物，所以新鮮菱角中含有各種細(xì)菌和寄生蟲，尤其是姜片吸蟲，寄生于小腸中，容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛、貧血和浮腫，嚴(yán)重可引起腸梗阻、腸套疊，導(dǎo)致死亡。

因此，盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生作物，也不要用牙齒啃皮。

如果一定要生吃的話，必須將菱角充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才能吃。

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